Gebratene Artischocken, ein saisonales Beilagegericht, einfach und schnell, perfekt, um Fleisch- und Fischgerichte zu begleiten, aber auch um Crostini und herzhafte Torten zu füllen oder einfach allein zu genießen.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Nachdem die Artischocken gereinigt und in Stücke geschnitten wurden, habe ich sie bei niedriger Hitze etwa eine halbe Stunde lang in der Pfanne gekocht und dann, kurz vor Ende der Garzeit, Knoblauch und Petersilie gehackt und zu den Artischocken gegeben.
Und da man nichts verschwenden soll, habe ich mit den entfernten Stängeln ein leckeres Risotto zubereitet: Erster und zweiter Gang in einem. 😉
Artischocken sind nicht nur sehr gesund (sie wirken entgiftend, harntreibend und verdauungsfördernd, senken das schlechte Cholesterin, verbessern die Leberfunktion und wirken verschiedenen Krankheiten entgegen), sondern auch sehr vielseitig und eignen sich für viele Rezepte in der Küche. Sie sind sowohl gekocht als auch roh köstlich. Sicher mögen sie nicht alle wegen ihres bitteren Geschmacks, aber wir lieben sie.
Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für Gebratene Artischocken zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, denn wir fangen an.
Eine saisonale Beilage, einfach und lecker.
Und wenn Sie sie ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Artischocken
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Petersilie (frisch)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Wasser
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
Für die Zubereitung des Rezepts für Gebratene Artischocken benötigen Sie:
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Zerkleinerer
Schritte
WIE MAN DIE GEBRATENEN ARTISCHOCKEN HERSTELLT
Zuerst die Artischocken reinigen: Schneiden Sie die Stängel der Artischocken ab (nicht bündig, sondern lassen Sie mindestens 3 – 4 cm von der Basis), aber werfen Sie sie nicht weg, wir werden sie verwenden, um ein leckeres Risotto zuzubereiten.
Entfernen Sie dann die äußeren, härteren Blätter, schneiden Sie die verbleibenden Blätter ab, schälen Sie die Stängel, entfernen Sie das innere Heu mit der Spitze eines kleinen Messers und schneiden Sie sie in zwei Hälften und dann noch einmal in 2, in Stücke.
Tipp: Um zu verhindern, dass sie dunkel werden, tauchen Sie die gereinigten Artischocken in Wasser und Zitrone, ohne es mit der Zitrone zu übertreiben, da sie sonst zu sauer werden.
Erhitzen Sie nun in einer Pfanne 3 Esslöffel extra natives Olivenöl, fügen Sie die Artischocken mit etwas Wasser hinzu (etwa ein halbes Glas), decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei niedriger Hitze etwa 35 – 40 Minuten. Falls erforderlich, fügen Sie nach und nach heißes Wasser hinzu.
Gegen Ende der Garzeit nach Belieben salzen und die mit einem manuellen Zerkleinerer zerkleinerte Petersilie und den Knoblauch hinzufügen, dann vorsichtig umrühren und die Garzeit abschließen.
Schließlich sind die Gebratenen Artischocken fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können die Gebratenen Artischocken für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Wie man frisch gekaufte Artischocken aufbewahrt
Wie alle frischen Produkte sollten auch Artischocken so schnell wie möglich konsumiert werden. Wenn Sie jedoch nicht die Möglichkeit haben, sie sofort zuzubereiten, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank (oder in einer kühlen Umgebung) mit den Stängeln in einem wassergefüllten Behälter aufzubewahren. Wenn die Stängel bereits abgeschnitten sind, können Sie sie in feuchtes Küchenpapier wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
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