Es ist Karnevalszeit und heute, auf Wunsch meiner Kinder, machen wir zusammen die Gefüllten Lügen mit Nutella: einfach köstliche kleine Desserts in Form von Ravioli, gefüllt mit Nutella, frittiert und mit Puderzucker bestreut.
Sie sind himmlisch und verschwinden im Handumdrehen. Das Rezept ist einfach, vielleicht ist die Zubereitung der Teigblätter etwas aufwendig, aber keineswegs unmöglich. Um schneller zu arbeiten, habe ich die Küchenmaschine für den Teig und die Nudelmaschine zum Ausrollen verwendet, aber es geht auch gut von Hand mit dem Nudelholz. Etwas mehr Muskelkraft, aber das Ergebnis ist dasselbe.
Als Füllung habe ich Nutella verwendet, meine Kinder sind verrückt danach. Ich habe jedoch auch einige mit Erdbeermarmelade gefüllt, die mir sehr gut gefallen haben. Also, die Wahl liegt bei euch. Wenn ihr Nutella liebt wie meine Kinder, ist dies das richtige Rezept für euch.
Probiert auch das Rezept der Piemontesischen Lügen. Gleiche Vorgehensweise und gleiche Zutaten, aber ohne Füllung.
Jetzt aber schauen wir uns an, wie man das Rezept der Gefüllten Lügen mit Nutella umsetzt. Bereitet die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn ihr sie ausprobiert, vergesst nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Wenn ihr möchtet, gebt meiner Seite ein Gefällt mir: das würde mich wirklich freuen. Ich warte auf euch.
Gabriella
Weitere köstliche Rezepte für Karneval zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl (+ etwas für die Verarbeitung)
- 1 Ei (+ 1 Eigelb)
- 50 g Zucker
- 25 g Butter (geschmolzen)
- 1 Teelöffel Backpulver (+ ein halber)
- 1 Prise Salz
- 1 Gläschen Likör (optional)
- 1 Gläschen Weißwein (30 ml)
- 1 l Erdnussöl (zum Frittieren)
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
Für die Zubereitung der Gefüllten Lügen mit Nutella benötigen Sie:
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelmaschine
- 1 Fritteuse
- 1 Gezahntes Rädchen
- 1 Thermometer
Schritte
Bereiten Sie zunächst den Teig vor.
Geben Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel der Küchenmaschine und machen Sie in der Mitte eine Vertiefung. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu (eine Prise Salz, wie meine Schwiegermutter sagen würde), die leicht geschlagenen Eier (1) und nach und nach alle anderen Zutaten. Setzen Sie den Knethaken ein und schalten Sie die Maschine für einige Minuten ein, bis Sie einen festen Teig erhalten (2).
Wickeln Sie den erhaltenen Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver auf eine Arbeitsfläche, formen Sie einen Kranz und machen Sie in der Mitte eine Vertiefung. Gießen Sie die leicht geschlagenen Eier (1 ganzes + 1 Eigelb), den Zucker, die Prise Salz, die geschmolzene Butter und den Weißwein hinein. Kneten Sie energisch mit den Händen, formen Sie dann eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen.
Nehmen Sie den Teig, formen Sie einen Zylinder und teilen Sie ihn in 4 Teile (3). Mehlen Sie die Arbeitsfläche (4) und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus (5).
Führen Sie den Teig dann durch die Nudelmaschine, indem Sie die Breite allmählich bis zum letzten Loch erhöhen,
um ein Teigblatt von etwa 2-3 mm zu erhalten. Wenn Sie keine Nudelmaschine haben, ist das kein Problem: Sie können auch ein Nudelholz verwenden.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels (oder eines Löffels), setzen Sie auf den unteren Teil des Teigblatts eine Reihe von Nutella-Nocken, die gut voneinander entfernt sind. Die Größe hängt davon ab, wie groß Sie Ihre Lügen machen möchten.
Falten Sie den oberen Teil darüber, machen Sie etwas Druck um die Füllung herum, um die Luft herauszudrücken, und schneiden Sie mit einem gezahnten Rädchen Rechtecke aus.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und, wenn es gut heiß ist (170°C), tauchen Sie Ihre Lügen ein und frittieren Sie sie, 6-7 auf einmal, für einige Sekunden pro Seite. Wenn sie goldbraun sind, heben Sie sie nacheinander heraus und legen sie auf Küchenpapier.
Bestreuen Sie die gefüllten Lügen nach Belieben mit Puderzucker, legen Sie sie auf eine Servierplatte oder ein Tablett und servieren Sie sie.
Hier sind die gefüllten Lügen mit Nutella fertig. Guten Appetit!!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können die gefüllten Lügen bei Raumtemperatur 3 – 4 Tage aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Sie können die gefüllten Lügen bei Raumtemperatur 3 – 4 Tage aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Tipps und Hinweise
– Sobald das Öl die Temperatur erreicht hat (170° – 180°C), reduzieren Sie die Flamme leicht, aber achten Sie darauf, dass es nicht zu kalt wird.
– Das ideale Öl zum Frittieren ist Olivenöl extra vergine, aber wegen der hohen Kosten kann man auch auf Erdnussöl zurückgreifen, das ebenfalls eine hohe Widerstandsfähigkeit hat und daher zum Frittieren geeignet ist.
– Wenn Sie vermeiden möchten, dass das Nutella während des Frittierens zu sehr austrocknet, versuchen Sie, kleine Teelöffel der Creme auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett zu geben und sie für 30 Minuten einzufrieren, bevor Sie sie im Teig einschließen. Sie bleiben herrlich cremig!
– Wenn Sie vermeiden möchten, dass das Nutella während des Frittierens zu sehr austrocknet, versuchen Sie, kleine Teelöffel der Creme auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett zu geben und sie für 30 Minuten einzufrieren, bevor Sie sie im Teig einschließen. Sie bleiben herrlich cremig!
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