Hähnchenschnitzel mit Spinat, ein leckeres und einfaches Hauptgericht, sehr beliebt bei Groß und Klein. Perfekt für die Alltagsküche, sowohl zum Abendessen als auch zum Mittagessen, begleitet von Pommes frites oder einem schönen Salat.

Besser bekannt als Spinatschnitzel, sind sie köstliche Schnitzel aus gehacktem Hähnchen und Spinat, innen weich und außen knusprig: eine ausgezeichnete Alternative zu den bereits fertigen im Supermarkt.

Sie können sie im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie am selben Tag verzehren, oder auch einfrieren.

Ich habe sie in der Pfanne frittiert, aber Sie können sie auch im Ofen backen. Dazu einfach ein Backblech mit leicht geöltem Backpapier auslegen, die Schnitzel mit Abstand darauf platzieren und bei 180°C ca. 15 – 20 Minuten backen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in der Heißluftfritteuse zubereiten, nachdem Sie sie mit etwas Öl besprüht haben.

Wenn Sie sie kleiner machen, können Sie sie auch als Fingerfood auf einem Buffet servieren.

Aber jetzt sehen wir uns zusammen an, wie man die Hähnchenschnitzel mit Spinat zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir beginnen können.

Und wenn Sie sie ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.

Gabriella

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

250 g gehacktes Hähnchenfleisch
200 g Spinat, gekocht, blanchiert
50 g geriebener Parmesan
30 g Scamorza (gerieben)
n.B. Salz
2 Eier
n.B. Mehl
n.B. Semmelbrösel

Werkzeuge

Für die Zubereitung der Hähnchenschnitzel mit Spinat benötigen Sie:

1 Topf
1 Schüssel
1 Elektrische Reibe
1 Backblech
Backpapier
1 Rund-Ausstechform
1 Fleischklopfer

Schritte

WIE MAN HÄHNCHENSCHNITZEL MIT SPINAT HERSTELLT

Zuerst die Spinat putzen und in kochendem Wasser blanchieren. Nur kurz aufkochen, sie sollen fest bleiben. Gut abtropfen lassen, ausdrücken, hacken und abkühlen lassen.
Wenn sie lauwarm sind, klein hacken und mit dem Hähnchen in eine Schüssel geben*. Den Parmesan und den Scamorza reiben und in die Schüssel geben. Mit Salz würzen. Nun gut mit den Händen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Sobald die Masse fertig ist, in 9 – 10 Bällchen teilen, ungefähr gleich schwer, mit den Händen flachdrücken und nach und nach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Sie sollten 1 – 1,5 cm dick sein, sonst garen sie innen nicht gut durch.
Tipp: Um sie alle fast gleich groß zu machen, habe ich einen runden Ausstecher verwendet und die Masse mit dem zugehörigen Deckel plattgedrückt. Alternativ kann auch ein Fleischklopfer verwendet werden.
Jetzt ist es Zeit für die Panade. Mehl auf einen Teller geben und die Semmelbrösel auf einen anderen. Auf einem dritten Teller die Eier verquirlen. Dann die Schnitzel erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
Eine Pfanne mit Öl auf mittelhoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchen- und Spinatscheiben auf beiden Seiten braten: Sie sollten schön goldbraun sein. Wenn Sie sie knuspriger mögen, lassen Sie sie ein paar Minuten länger, aber vermeiden Sie, dass sie verbrennen.
Hier sind die Hähnchenschnitzel mit Spinat fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.

Aufbewahrung

Sie können die Hähnchenschnitzel mit Spinat im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Verzehr einige Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen.

Tipps und Vorschläge

*Diesen Schritt können Sie mit einem Mixer oder einem kleinen Küchenroboter durchführen.

Tipps zum Kauf und zur Aufbewahrung von Spinat

– Kauf: Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Spinat unbeschädigte und glänzend grüne Blätter hat, ohne gelbe Stellen. Wenn sie verwelkt sind, lassen Sie sie lieber liegen.

Wenn Sie Spinat in Tüten kaufen, achten Sie darauf, ihn vor der Verwendung immer zu spülen.

– Reinigung: Ich empfehle, die Blätter erst kurz vor der Verwendung zu waschen. Nach dem Entfernen der härteren Stängel und der beschädigten Blätter waschen Sie sie im Waschbecken (oder in einer Schüssel), indem Sie das Wasser mehrmals wechseln, bis es klar bleibt. Normalerweise spüle ich jedes Blatt einzeln unter fließendem Wasser ab. Denken Sie jedoch daran, den Spinat nicht zu lange einzuweichen, da einige Nährstoffe ins Wasser übergehen könnten.

– Aufbewahrung: Roher Spinat lässt sich im Kühlschrank etwa 2 – 3 Tage lagern, auch wenn empfohlen wird, ihn so schnell wie möglich zu verwenden, um Geschmack, Nährstoffe und Knackigkeit nicht zu verlieren.

– Kochen: Um alle Nährstoffe zu erhalten, sollte man vermeiden, sie in viel kochendem Wasser zu blanchieren. Es wird empfohlen, sie in einem Topf mit dem restlichen Waschwasser etwa 5 – 10 Minuten zu dünsten, dabei gelegentlich umrühren, oder sie zu dämpfen.

Ein Mythos wird entlarvt

Spinat haben tatsächlich einen höheren Eisengehalt als viele andere Gemüse, aber 95% davon sind für unseren Körper nicht verfügbar. Vitamin C umgeht dieses Problem teilweise, daher wird empfohlen, gekochten Spinat mit Zitronensaft zu verzehren, der einen Teil des durch Hitze zerstörten Vitamin C ersetzt.

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FAQ (Fragen und Antworten)

Spinat, kann man ihn nur gekocht essen?
Nein, man kann ihn auch roh essen, in Salaten, besonders die zarteren und glattblättrigen.
Welche Eigenschaften hat Spinat?
Zuallererst sind sie kalorienarm und reich an Mineralien (Eisen, Kalzium, Magnesium), Vitaminen (A, C, K, E, Folsäure), Ballaststoffen und Substanzen wie Lutein, das gut für die Augen ist, und Chlorophyll, ein Antioxidans. Daher ist es ratsam, um all diese Eigenschaften zu erhalten, den Spinat nicht zu lange und/oder aggressiv zu kochen.

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