Schritte

• Bereiten Sie alle Zutaten vor.

  

• Beginnen Sie als erstes mit der Vorbereitung der Tintenfische. Wenn sie frisch sind, waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser. Dann ziehen Sie die Innereien heraus, indem Sie am Kopf ziehen, und entfernen Sie den weißen inneren Teil. Entfernen Sie auch die Haut und spülen Sie sie erneut unter fließendem kaltem Wasser, dann schneiden Sie sie in etwa 2 cm breite Ringe.

• Lassen Sie sie nun in einem Sieb abtropfen.

• In der Zwischenzeit bereiten Sie die Panade vor. Geben Sie die Semmelbrösel, den Grieß, den geriebenen Parmesan, den Knoblauch (ohne Keim) und die gehackte Petersilie in einen Beutel. Schließen Sie ihn und schütteln Sie ihn gut, um alles gut zu mischen.

  

• Trocknen Sie die Tintenfische ab, indem Sie sie mit einem sauberen Tuch abtupfen, und geben Sie sie in den Beutel mit den Semmelbröseln, schließen Sie ihn und schütteln Sie ihn gut. Dann geben Sie sie in einen Behälter, träufeln Sie sie mit Olivenöl extra vergine und mischen Sie.

• Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, ölen Sie es leicht und verteilen Sie die Tintenfische, ohne sie zu überlappen.

  

• Heizen Sie den Ofen auf 200°C im Umluftmodus vor.

• Waschen Sie in der Zwischenzeit die Kirschtomaten, schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel und würzen Sie sie mit der Panade aus Semmelbröseln, Grieß, Petersilie und Knoblauch, zusammen mit den Oliven.

  

• Legen Sie sie in die Form zu den Tintenfischen. An diesem Punkt salzen Sie, träufeln erneut mit einem Faden Olivenöl extra vergine, etwas Semmelbrösel und stellen Sie sie in den bereits heißen Ofen für etwa 15 – 20 Minuten.

  

• Bei mir hat es 18 Minuten gedauert, aber das hängt von der Größe der Tintenfische ab.

  

• Hier sind die im Ofen gebackenen mediterranen Tintenfische fertig. Guten Appetit!

  

• Bis zum nächsten Rezept.