Kabeljaufilets mit Lauchsauce, ein sehr schmackhaftes und appetitliches Fischgericht, perfekt für diejenigen, die Fisch mit Gemüse kombinieren möchten.

Das Rezept ist wirklich einfach zuzubereiten und sehr lecker. Ich habe den Kabeljau in der Pfanne mit Weißwein gekocht. Nachdem er gekocht war, habe ich ihn mit einer köstlichen Sauce aus Lauch kombiniert, die ich mit in der Pfanne gedünstetem Lauch und Béchamel gemacht habe, und dann in ein Mixerglas gegeben und püriert habe, bis eine homogene Creme entstanden ist.

Perfekte Kombination. Ich bin sicher, dass es auch Sie durch seinen Geschmack erobern wird.

Ich habe Kabeljau (also gesalzenen Dorsch) verwendet, nachdem ich ihn entsalzt habe, aber das Rezept ist auch perfekt mit frischem oder gefrorenem Fisch oder anderen Fischarten: Was sich ändern könnte, ist die Kochzeit.

Aber jetzt, sehen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für die Kabeljaufilets mit Lauchsauce zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an.

Und wenn Sie sie probieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich erwarte Sie.

Gabriella

Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

2 Filets Kabeljau
Mehl
100 ml trockener Weißwein
n.B. Salz
n.B. weißer Pfeffer
n.B. Petersilie
n.B. Schnittlauch
2 Lauch
250 g Béchamel
extra natives Olivenöl
1/2 Zwiebel

Werkzeuge

Um die Kabeljaufilets mit Lauchsauce zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Pfanne antihaftbeschichtet
1 Stabmixer
1 Zerkleinerer

Schritte

WIE MAN DIE KABELJAUFILETS MIT LAUCHSAUCE ZUBEREITET

Zuerst die Lauch reinigen, Wurzeln, äußere Blätter und den härteren grünen Teil entfernen (legen Sie ihn beiseite, Sie werden ihn für die Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Lauch benötigen). Waschen Sie sie und trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Schneiden Sie die Lauchstangen in dünne Ringe und geben Sie sie in eine beschichtete Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel.
Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln, bei Bedarf ein wenig kochendes Wasser hinzufügen.
Bereiten Sie an dieser Stelle die Béchamel mit 20 g Butter, 20 g Mehl und 200 g Milch zu. Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf und erhitzen Sie die Milch in einem anderen. Wenn Sie möchten, können Sie sie im Mikrowellenherd erhitzen, das geht schneller. Fügen Sie nach und nach das Mehl in die geschmolzene Butter ein und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um.
Fügen Sie nach und nach die heiße Milch hinzu und rühren Sie mit dem Schneebesen um, um Klumpenbildung zu vermeiden. An dieser Stelle stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und lassen es aufkochen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut. Wenn Sie möchten, können Sie auch Muskat hinzufügen. Rühren Sie weiter mit dem Schneebesen. Sobald es cremig wird, ist die Béchamel fertig.
Sobald der Lauch gekocht ist, fügen Sie die Béchamel hinzu. Übertragen Sie die Mischung in das Glas des Mixers und mixen Sie sie, bis eine homogene Creme entsteht.
In der Zwischenzeit, mehlieren Sie die Kabeljaufilets (schneiden Sie sie in Stücke, wenn sie zu groß sind), und schütteln Sie sie, um das überschüssige Mehl zu entfernen
und braten Sie sie in einer beschichteten Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl kurz an, auf beiden Seiten. Mit Weißwein ablöschen und bei starker Hitze verdampfen lassen.
Salzen und pfeffern Sie und lassen Sie es bis zum Ende kochen: Die Kochzeiten hängen von der Größe der Filets und der Fischart ab. Um die Garzeit zu testen, versuchen Sie, eine Gabel in den mittleren Teil des Filets einzuführen: Wenn sie leicht hineingeht, ist es gar.
Zum Schluss, gießen Sie die Lauchcreme auf einen Teller und legen Sie die Kabeljaufilets darauf.
Garnieren Sie mit einem Schnittlauch- und Petersilienhack. Hier sind die Kabeljaufilets mit Lauchsauce bereit. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.