Hier ist heute ein Vorschlag, den ich unter den Rezepten meiner Schwiegermutter gefunden habe: der Käse in Öl. Ideal als Vorspeise, pur zu genießen, mit Grissini oder Brot, oder für andere Käsegerichte zu verwenden. Auch hervorragend als Geschenk.

Manchmal, tatsächlich oft, bleibt mir Käse übrig, besonders wenn ich Polenta mit Freunden zubereite. Ich habe immer Angst, nicht genug zu kaufen, und so finde ich mich mit großen Beständen an nicht verbrauchtem Käse im Kühlschrank wieder.

Wenn es sich bei dem Käse um Toma handelt, löse ich das Problem, indem ich ihn in Öl lege, mit dem Rezept, das mir meine Schwiegermutter gegeben hat. Dies ist eine sehr schnelle und praktische Methode, die es ermöglicht, ein wenig auf einmal zu essen, ohne zu übertreiben.

Neben dem Toma können Sie auch Pecorino, Grana Padano, Feta oder andere Käsesorten mit dieser Methode konservieren: wichtig ist, dass sie nicht zu frisch sind, sonst würden sie zu viel Öl aufsaugen. Ideal wäre ein etwas gereifterer Käse. Andernfalls erkläre ich Ihnen im Rezeptverfahren, wie Sie vorgehen können.

Ich habe einfach Olivenöl (auch extra natives Öl ist perfekt) und ein paar Gewürze verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie es mit anderen Aromen wie Chili, Petersilie, Rosmarin, Majoran, Thymian, Knoblauch, schwarzem Pfeffer oder Trüffel aromatisieren. Uns gefällt es so: einfach mit Öl und ein paar rosa Pfefferkörnern.

Zuerst müssen Sie jedoch das Glas, das Sie verwenden werden, gut sterilisieren, indem Sie es mindestens 20 Minuten lang in kochendem Wasser kochen. Die Sterilisation ist wichtig, um die im Essen vorhandenen Bakterien zu eliminieren und somit die Bildung von Botulismus, der sehr schädlich für unsere Gesundheit ist, zu verhindern.

Machen Sie sich keine Sorgen um das Öl, das Sie für die Konservierung verwenden. Wenn der Käse aufgebraucht ist, werfen Sie es nicht weg, sondern Sie können es verwenden, um Salate zu aromatisieren oder als Würze für andere Rezepte.

Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für den Käse in Öl zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, die wir anfangen.

Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.

Gabriella

Weitere Snacks zum Ausprobieren:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch

Zutaten

1 Toma (oder 200 g Asiago, Feta, Pecorino)
n.B. Olivenöl (noch besser extra natives Olivenöl)
n.B. Rosa Pfefferkörner

Werkzeuge

Für das Rezept des Käses in Öl benötigen Sie:

1 Glas

Schritte

WIE MAN DAS REZEPT FÜR KÄSE IN ÖL HERSTELLT

Zuerst den Käse in Scheiben schneiden. Wenn er zu frisch ist, lassen Sie ihn an einem kühlen und trockenen Ort trocknen für einige Tage, und drehen Sie ihn hin und wieder und decken Sie ihn mit einem Papiertuch ab. Nicht mit Plastik, sonst könnte er nicht atmen und würde schimmeln.
Wenn der Käse ausreichend getrocknet ist, legen Sie ihn in das steriliserte Glas mit hermetischem Verschluss, so dass die Scheiben dicht nebeneinander liegen. Dann fügen Sie Olivenöl hinzu, obwohl das extra native besser ist, und bedecken Sie alles. Schließen Sie das Glas und lassen Sie es an einem kühlen und trockenen Ort ziehen.
Hier ist der Käse in Öl fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Hier, als Geschenkversion.