Kichererbsen, Kirschtomaten, Zucchini und Feta Salat, vegetarisches Hauptgericht, perfekt auch als Vorspeise oder Beilage, ideal fürs Büro, den Strand oder ein Buffet.
Es ist ein gesundes und schmackhaftes Hauptgericht, das mit Kichererbsen und frischem Gemüse wie Zucchini, Kirschtomaten und Zwiebeln zubereitet wird. Um dem Ganzen einen besonderen Touch zu verleihen, habe ich auch Oliven, Käsewürfel (Feta oder Asiago oder Primo sale, je nach Ihrem Geschmack) und frisches Basilikum hinzugefügt.
Ein perfektes Rezept für den Sommer, lecker und raffiniert, reich an pflanzlichem Eiweiß und Vitaminen, probieren Sie es auch!
Sehen wir uns gemeinsam das Rezept für den Kichererbsen, Kirschtomaten, Zucchini und Feta Salat an. Bereiten Sie die Zutaten vor, und wir beginnen.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir dies in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER mitzuteilen. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Packung Kichererbsen in der Dose
- 10 Kirschtomaten (rote und gelbe)
- 2 Zucchini
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine (zum Braten der Zucchini)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Taggiasca Oliven (nach Geschmack)
- 70 g Feta (oder Asiago)
- Basilikum
- 1/2 rote Zwiebel aus Tropea
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Oregano
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Schritte
Zuerst die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden. Olivenöl extra vergine zusammen mit der Knoblauchzehe in einer Pfanne erhitzen, dann die Zucchini hinzufügen und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze garen: Sie sollten weich, aber kompakt bleiben.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und halbieren sowie in Viertel schneiden, die Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und zusammen mit den Kirschtomaten in eine Schüssel geben.
Während die Zucchini abkühlen, den Feta in Würfel schneiden. Sobald die Zucchini kalt sind, den Knoblauch entfernen und in die Schüssel mit den Kichererbsen geben, zusammen mit den Oliven, Feta, der in Scheiben geschnittenen Zwiebel, würzen mit Olivenöl extra vergine, Salz (wenn gewünscht auch Pfeffer), Oregano und frisch geschnittenem Basilikum.
Gut vermengen und servieren. Hier ist der Kichererbsen, Kirschtomaten, Zucchini und Feta Salat fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Frisch und lecker.
Aufbewahrung
Sie können den Kichererbsen, Kirschtomaten, Zucchini und Feta Salat etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Varianten und Vorschläge
– Käse: Anstelle von Feta können Sie Asiago in Würfeln oder Primo sale verwenden.
– Kichererbsen: Ich habe die in der Dose verwendeten, bereits gekocht, nachdem ich sie gründlich unter fließendem Wasser abgespült habe. Wenn Sie möchten, können Sie getrocknete verwenden, nachdem Sie sie mindestens 10 Stunden eingeweicht und etwa 1 Stunde gekocht haben. Wenn Sie keine haben, ersetzen Sie sie durch Bohnen, weiße oder Cannellini-Bohnen.
– Kräuter: Diejenigen, die Ihnen am besten gefallen, Thymian, Minze, Majoran …
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