Lasagne im Ofen mit Speck und Käse, ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für das Sonntagsessen, ein Abendessen mit Freunden oder ein besonderes Ereignis wie Weihnachten, Silvester oder Ostern.
Mit einem schönen Teller Lasagne, besonders wenn sie schön saftig ist, liegt man nie falsch. Ich bereite sie oft zu, in dieser Zeit mehr denn je. Mein Sohn Luca liebt sie, er mag sie in jeder Version (mit Fleischragout, weiß, mit Schinken, mit Lachs, …) und da sie einfach zuzubereiten sind, versuche ich, ihn zufriedenzustellen, sobald ich etwas mehr Zeit in der Küche habe.
Diese sind mit Speck, Mozzarella und geriebenem Caciocavallo gefüllt und mit viel Béchamel, was sie cremig und sehr appetitlich macht.
Ich habe die bereits fertigen Blätter verwendet, die dünnen: Man muss sie nicht vorkochen und sie sind wirklich gut, man merkt fast keinen Unterschied. Natürlich, wenn Sie Zeit haben, können Sie sie von Hand machen, aber ich finde, dass die bereits fertigen eine hervorragende Lösung sind, wenn Sie Eindruck machen wollen, aber nicht viel Zeit haben.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für die Lasagne im Ofen mit Speck und Käse zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, dann können wir beginnen!
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Wenn Sie möchten, geben Sie meiner Seite ein Gefällt mir: Das würde mich wirklich glücklich machen. Ich erwarte Sie.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Lasagneblätter
- 100 g Speck (in Würfeln/Streifen)
- 1 Zwiebel (klein, oder 1 Schalotte)
- n.B. Olivenöl extra vergine
- 200 g Scamorza (oder ähnlicher Käse)
- 60 g geriebener Parmesan
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch (Vollmilch, warm)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- Muskatnuss (optional)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Zerkleinerer
- 1 Elektrische Reibe
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schneebesen
Schritte
Zuerst in einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl extra vergine anschwitzen. Fügen Sie den in Streifen (oder Würfel) geschnittenen Speck hinzu und lassen Sie ihn anrösten, bis er leicht knusprig wird.
In der Zwischenzeit in einem Topf mit dickem Boden die Butter bei niedriger Hitze schmelzen; dann das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis Bläschen entstehen und es eine haselnussbraune Farbe annimmt (das sogenannte Roux). Etwa 1 Minute kochen.
Vom Herd nehmen und die heiße Milch nach und nach einrühren, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, um alle Klümpchen zu entfernen. Zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie eingedickt ist. Salzen und pfeffern; eine Prise Muskatnuss hinzufügen, wenn gewünscht.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Auflaufform nehmen, butter sie ein und verteilen Sie eine erste dünne Schicht Béchamel auf dem Boden.
Tipp: Wenn die Béchamel zu dick ist, erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze und fügen ein wenig Milch hinzu.
Legen Sie nun eine Schicht Lasagne über die Béchamel, dann wieder Béchamel, dann die Speck- und Zwiebelmischung, eine großzügige Prise geriebene Scamorza und Parmesan.
Fahren Sie fort in der gleichen Reihenfolge, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben, und bilden Sie nach Belieben 4 – 5 Schichten. Beenden Sie mit einer Schicht Béchamel, geriebenem Käse (oder in Stücken), einer großzügigen Portion Parmesan, und beträufeln Sie vor dem Backen mit etwas Olivenöl extra vergine.
Im heißen Ofen für etwa 25 – 30 Minuten backen, im Ofen 4 – 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
Hier sind die Lasagne im Ofen mit Speck und Käse bereit. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Die Lasagne mit Speck und Käse können im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch für maximal 1 Monat eingefroren werden.
Eine sehr praktische Lösung besteht darin, die Lasagne in Einwegbehältern vorzubereiten und dann vor dem Backen einzufrieren. Auf diese Weise halten sie sich auch 3 Monate lang. Zum Backen einfach 40 Minuten in den Ofen stellen, ohne sie aufzutauen.
Tipps und Hinweise
– Béchamel. Beim Schichten in der Auflaufform (Lasagne-Form) sollte immer zuerst eine leichte Schicht Béchamel gegossen werden. Diese Vorgehensweise verhindert, dass die Pasta beim Backen am Boden kleben bleibt.
– Sie können die Lasagne mit Speck und Käse (oder generell jede Lasagne, unabhängig von der Füllung) weit im Voraus zubereiten, sogar am Vortag, dann sind sie noch besser. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bedeckt mit Frischhaltefolie, und wenn Sie sie backen möchten, lassen Sie sie einfach etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen und dann in den Ofen.
– Um eine unwiderstehliche Kruste zu erhalten, können Sie sie vor dem Backen mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan oder fein gehackten Pistazien oder Haselnüssen bestreuen.
Varianten
Um das Rezept zu variieren oder zu bereichern, können Sie hinzufügen:
– Pilze: frische oder getrocknete Champignons, die in der Pfanne mit Knoblauch und Petersilie gebraten werden.
– Zucchini: in dünne Scheiben geschnittene und gegrillte oder gebratene Zucchini.
Wenn Ihnen meine Rezepte gefallen, können Sie mir auch auf meiner Facebook-Seite HIER oder auf Pinterest HIER oder auf Instagram HIER folgen
Und um keine Neuigkeiten zu verpassen, liked meine Facebook-Seite, das würde mich sehr glücklich machen! Vielen Dank von Herzen!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich trockene Lasagneblätter verwenden?
Ja, absolut. Wenn Sie trockene Blätter verwenden, ist es ratsam, sie 1-2 Minuten in gesalzenem Wasser zu blanchieren, bevor Sie sie zum Zusammenbauen verwenden, um sicherzustellen, dass sie im Ofen perfekt garen. Alternativ, wenn Sie sie nicht blanchieren, achten Sie darauf, eine flüssigere Béchamel zu verwenden, um die Pasta während des Backens gut zu durchfeuchten.
Kann die Scamorza ersetzt werden?
Natürlich. Sie können sie durch Mozzarella ersetzen (stellen Sie jedoch sicher, dass er gut abgetropft ist, um nicht zu viel Wasser freizusetzen) oder durch Fontina (für einen süßeren Geschmack).
