Linguine mit Schwertfischsauce, ein tolles erstes Gericht, einfach und lecker, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.
Diese Pasta zuzubereiten ist wirklich einfach. Zuerst habe ich in einer Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, Kapern und eine Prise Chili angebraten, dann den geschnittenen Schwertfisch hinzugefügt, den Weißwein dazugegeben und verdampfen lassen. Danach habe ich das Tomatenpüree und die Kirschtomaten hinzugefügt. Während die Sauce kocht, habe ich die Pasta entsprechend der angegebenen Kochzeit gekocht. Kurz vor Ende der Kochzeit habe ich eine Handvoll gehackte Petersilie hinzugefügt und alles durchziehen lassen.
Es ist so gut, dass kein Bissen übrig bleibt.
Schwertfisch ist eine schmackhafte und sehr wertvolle Meeresart. Außerdem ist es sehr vielseitig, eignet sich für viele Zubereitungen und benötigt keine langen Kochzeiten. Achten Sie immer auf die Frische und Qualität des frisch gekauften Fisches. Wenn Sie möchten, können Sie auch gefrorenen Fisch verwenden.
Aber jetzt sehen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für die Linguine mit Schwertfischsauce zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, dann können wir loslegen.
Und wenn Sie es versuchen, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Pasta (ich Linguine)
- 300 g Schwertfisch (in Stücke geschnitten)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (plus 1/2)
- 1/2 Zwiebel (gehackt)
- 3 Sardellen
- 5 Kapern (nach Belieben)
- n. B. Chili
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- 10 Kirschtomaten
- 200 g Tomatenpüree
- 1 Bund gehackte Petersilie
Werkzeuge
Um das Rezept für die Linguine mit Schwertfischsauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Pfanne
- 1 Zerkleinerer
- 1 Topf
- 1 Schöpflöffel
Schritte
Zuerst erhitzen Sie in einer großen Pfanne 3 Esslöffel extra natives Olivenöl, fügen die fein gehackte Zwiebel + 1/2 Knoblauchzehe mit einem manuellen Zerkleinerer (praktisch und schnell) hinzu und lassen sie ein paar Minuten anbräunen, zusammen mit einer ganzen Knoblauchzehe, dann fügen Sie die Sardellen hinzu (drücken Sie sie nach und nach mit einem Holzlöffel, um sie aufzulösen), die Kapern und eine Prise Chili und lassen Sie sie leicht anbraten, etwa 2 – 3 Minuten.
Säubern Sie den Schwertfisch, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie ihn in Würfel und geben Sie ihn in die Pfanne zum Sofritto, lassen Sie ihn anbraten für 1-2 Minuten, dann fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen ihn verdampfen.
Fügen Sie nun die Tomatenpüree hinzu, die in Viertel geschnittenen Kirschtomaten, würzen Sie mit Salz, decken Sie mit einem Deckel ab und lassen es etwa 10 – 15 Minuten kochen: Sie sollten eine dicke, nicht zu flüssige Sauce erhalten, also fügen Sie auch die gehackte Petersilie hinzu.
In der Zwischenzeit stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Pasta (ich habe Linguine verwendet) hinzu und kochen Sie sie für mindestens 9 Minuten (je nach Packungsanleitung); mit einem Spaghettischöpfer heben Sie sie al dente direkt in die Pfanne und lassen Sie sie im Condimento gut das Aroma aufnehmen.
Hier sind die Linguine mit Schwertfischsauce fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können die Linguine mit Schwertfischsauce 1 – 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter und vor dem Verzehr 2 – 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und erwärmen.
Sie können die Linguine mit Schwertfischsauce 1 – 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter und vor dem Verzehr 2 – 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und erwärmen.
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