Mit Käse gefüllte Frikadellen, zarte und saftige Fleischbällchen, gefüllt mit köstlich geschmolzenem Käse. Perfekt zum allein Genießen, als Fingerfood oder begleitet von einem frischen Salat.
Diese Frikadellen sind ein wahrer Genuss für den Gaumen. Hervorragend für ein Familienessen, mit dem gewissen Extra, das sie besonders macht, oder für ein Abendessen mit Freunden.
Die Zubereitung ist wirklich einfach und das Ergebnis ist garantiert: ein Feuerwerk der Aromen, das alle erobern wird, Erwachsene und Kinder.
Die mit Käse gefüllten Frikadellen sind eine leckere Variante der klassischen Fleischbällchen. Die Basiszubereitung umfasst eine Mischung aus gehacktem Fleisch (ich habe Rindfleisch verwendet, aber auch Schwein oder eine Mischung ist möglich), in Milch eingeweichtes Brot, Eier, geriebener Käse, gehackte Petersilie, Knoblauch und verschiedene Gewürze. Die echte Überraschung verbirgt sich im Inneren: ein Würfel schmelzender Käse (wie Mozzarella, Provolone oder Scamorza), der beim Braten in der Pfanne schmilzt und ein weiches und schmackhaftes Herz bildet.
Die Kombination von würzigem Fleisch und geschmolzenem Käseherz macht sie zu einem unwiderstehlichen Gericht: eins führt zum anderen.
Schauen wir uns zusammen an, wie man das Rezept für die mit Käse gefüllten Frikadellen zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir anfangen können.
Und wenn Sie sie ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu sagen. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 Scheiben altes Brot
- 80 g Milch
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- n.B. Petersilie
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Semmelbrösel (nach Bedarf anpassen)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 80 g Scamorza (mild oder Mozzarella – in Würfel geschnitten)
- n.B. Semmelbrösel
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Zerkleinerer
- 1 Elektrische Reibe
- 1 Pfanne
Schritte
Zuerst das Brot in einer Schüssel zerbröseln, mit der Milch übergießen und etwa 10-15 Minuten einweichen lassen.
In einer anderen Schüssel das Fleisch, das Ei, den geriebenen Parmesan, den Knoblauch und die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das eingeweichte Brot gut ausdrücken, um überschüssige Milch zu entfernen, und es zur Fleischmischung hinzufügen.
Mischen Sie alle Zutaten gut mit den Händen, bis Sie eine homogene und verarbeitbare Masse erhalten. Falls nötig, fügen Sie etwas Semmelbrösel hinzu, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, aber nicht, um die Mischung zu trocken zu machen.
Nehmen Sie eine Portion der Masse (ungefähr eine große Nuss), helfen Sie sich mit einem Löffel und drücken Sie sie auf Ihre Handfläche flach und legen Sie 2-3 Würfel Scamorza in die Mitte. Schließen Sie die Masse vorsichtig um den Käse und formen Sie eine runde Frikadelle, wobei Sie die Ränder gut versiegeln, um das Austreten des Käses während des Kochens zu verhindern.
Wenden Sie jede Frikadelle in Semmelbröseln, drücken Sie leicht, damit sie gut haften bleibt.
In einer großen Pfanne erhitzen Sie reichlich Öl, wenn es heiß ist (etwa 170-180°C, machen Sie eine Probe mit einem Stück Brot, das in wenigen Sekunden goldbraun werden sollte), tauchen Sie die Frikadellen vorsichtig ein, jeweils wenige, um die Öltemperatur nicht zu stark zu senken.
Braten Sie die Frikadellen etwa 5-7 Minuten, wenden Sie sie häufig, bis sie goldbraun und knusprig auf allen Seiten sind.
Abtropfen Sie die Frikadellen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren Sie die mit Käse gefüllten Frikadellen heiß, so dass das Käseherz noch flüssig ist. Hier sind sie fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Sie können die mit Käse gefüllten Frikadellen im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren, in einem luftdichten Behälter.
Wenn Sie die Frikadellen nicht innerhalb von 3-4 Tagen konsumieren möchten, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option zur längeren Aufbewahrung
Tipps und Anregungen
– Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig eine Prise Muskatnuss oder fein gehackte Kräuter (wie Basilikum, Oregano oder Thymian) hinzufügen.
– Stellen Sie sicher, dass der Käse gut trocken ist, um zu verhindern, dass er während des Kochens zu viel Wasser freisetzt.
– Statt nur Rindfleisch können Sie eine Mischung aus Rind und Schwein für einen reicheren und saftigeren Geschmack verwenden oder zerbröselte Wurst für einen würzigen Touch.
– Neben der milden Scamorza probieren Sie geräucherte für einen intensiveren Geschmack, Mozzarella, Emmentaler oder eine Mischung aus Käsesorten.
– Braten Sie nicht zu viele Frikadellen gleichzeitig, um die konstante Temperatur des Öls zu halten und eine gleichmäßige und knusprige Frittierung zu erzielen.
– Wenn Sie eine leichtere Zubereitung bevorzugen, können Sie die Frikadellen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. In diesem Fall wird die Außenseite weniger knusprig, aber dennoch lecker. Oder in der Heißluftfritteuse.
– Neben der milden Scamorza probieren Sie geräucherte für einen intensiveren Geschmack, Mozzarella, Emmentaler oder eine Mischung aus Käsesorten.
– Braten Sie nicht zu viele Frikadellen gleichzeitig, um die konstante Temperatur des Öls zu halten und eine gleichmäßige und knusprige Frittierung zu erzielen.
– Wenn Sie eine leichtere Zubereitung bevorzugen, können Sie die Frikadellen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. In diesem Fall wird die Außenseite weniger knusprig, aber dennoch lecker. Oder in der Heißluftfritteuse.
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