Schritte

• Zuerst den Oktopus kochen: Wasser in einem Topf erhitzen; wenn es kocht, salzen, den Oktopus für 2 – 3 Mal hinein- und herausheben, indem Sie ihn am Kopf halten. Dieser Vorgang dient dazu, die Tentakel zu kräuseln. Dann im Wasser lassen, die Knoblauchzehe,Lorbeerblätter, eine halbe Zitrone hinzufügen und mindestens 50 – 60 Minuten kochen lassen.

  

• Hinweis: Die Kochzeit hängt von der Größe des Oktopus ab. Wenn er klein ist, dauert es auch nur 40 – 45 Minuten. Überprüfen Sie die Garstufe mit einer Gabel: Wenn das Fleisch bei Druck nachgibt, ist es fertig.

• Um das Kochen zu beschleunigen, können Sie den Schnellkochtopf verwenden. Sehr praktisch und einfach zu bedienen, hat er den Vorteil, die Lebensmittel wirklich schnell zu garen. Ab dem Moment, in dem es anfängt zu pfeifen, 25 Minuten zählen. Nach dem Kochen im Topf abkühlen lassen.

• Dann abtropfen lassen, den Kopf von den Tentakeln trennen, Schnabel und Augen entfernen; Tentakel in Scheiben schneiden und den Kopf in Juliennestreifen mit einem scharfen Messer (oder mit einer Schere) schneiden.

  

• Die Kirschtomaten waschen, den Stiel entfernen und in dünne Scheiben schneiden: mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chili (wenn gewünscht) bestreuen und dann mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone beträufeln (Menge nach Geschmack).

• Den Oktopus in eine Schüssel geben, die Kirschtomaten hinzufügen, mit weiterem extra nativem Olivenöl und Schnittlauch beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

  

• Bis zum nächsten Rezept.