Pasta mit Zucchini und Stracchino, ein cremiges und schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht, sehr einfach zuzubereiten.

Ein perfektes Gericht, um es bei vielen Gelegenheiten zu servieren: eines dieser Rezepte, die in etwas mehr als einer halben Stunde zubereitet werden können und ideal für ein Abendessen mit Freunden oder ein Familienessen.

Die Zubereitung ist wirklich einfach: Ich habe die gewürfelten Zucchini mit etwas Zwiebel in nativem Olivenöl extra gedünstet, mit einem Deckel abgedeckt und etwa dreißig Minuten lang bei schwacher Hitze mit etwas Nudelwasser gekocht, immer wieder etwas Wasser hinzugefügt, wenn es eingedickt ist. Ich habe auch eine Prise Kurkuma hinzugefügt, um ihm etwas Farbe zu geben.

Dann habe ich den Stracchino hinzugefügt, den ich vorsichtig habe schmelzen lassen, und dann die Pasta, die ich ein paar Minuten mit der Soße habe vermengen lassen. Auf diese Weise wird das Gericht schön cremig.

Anstelle von Stracchino können Sie auch einen anderen cremigen Käse verwenden, wie zum Beispiel Philadelphia oder Gorgonzola, für einen kräftigeren Geschmack.

Cremig und schmackhaft: Probieren Sie es auch aus und erleben Sie, wie lecker es ist!

Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man die Pasta mit Zucchini und Stracchino zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir beginnen können.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.

Gabriella

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

320 g Pasta (ich habe Mezze Penne verwendet)
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Zucchini (klein)
80 g Stracchino (oder streichfähiger Frischkäse z.B. Philadelphia)
Kurkuma-Pulver (Menge nach Belieben)
1/4 Zwiebel
3 Esslöffel geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

Werkzeuge

Um die Pasta mit Zucchini und Stracchino zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Topf
1 Pfanne
1 Zerkleinerer

Schritte

Zuerst erhitzen Sie in einer ziemlich großen Pfanne 3 Esslöffel natives Olivenöl extra und die gehackte Zwiebel und lassen Sie es anbraten. Danach geben Sie die gewürfelten Zucchini hinzu und braten sie etwa 2 Minuten bei hoher Hitze an, dann salzen und pfeffern Sie.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze etwa 20 – 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Fügen Sie Nudelwasser hinzu, wenn das Wasser reduziert wird. Fügen Sie eine Prise Kurkuma (falls gewünscht) hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
In der Zwischenzeit setzen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen ihn zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Pasta (ich habe Mezze Penne verwendet) hinzu und lassen Sie sie mindestens 11 Minuten (nach den Angaben auf der Verpackung) kochen.
Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit der Pasta fügen Sie Stracchino in Stücken in die Pfanne mit den gekochten Zucchini hinzu (sie sollten zerfallen). Fügen Sie einen Schöpflöffel Nudelwasser hinzu und rühren Sie, um eine gleichmäßige Creme zu erhalten.
Abgießen Sie die Pasta al dente und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Soße. Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten vermengen. Die Pasta mit Zucchini und Stracchino ist fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Cremig und köstlich.

Aufbewahrung

Falls etwas übrig bleibt (was ich nicht glaube), bewahren Sie die Pasta mit Zucchini und Stracchino im Kühlschrank auf. Vor dem Verzehr 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen und aufwärmen.

Tipps und Anregungen

Sie können die Zucchini durch anderes Gemüse ersetzen, zum Beispiel durch Auberginen, oder anderes Gemüse hinzufügen. Anstelle von Stracchino können Sie auch einen anderen cremigen Käse verwenden, wie zum Beispiel Philadelphia oder Gorgonzola für einen kräftigeren Geschmack. Auch eine Prise gereifter Käse ist hervorragend.

Wussten Sie schon, dass …

So klebt die Pasta nicht. Wenn Sie möchten, dass die Pasta nicht klebt und perfekt gekocht ist, geben Sie sie nicht auf einmal in das kochende Wasser, sondern nach und nach, damit das Wasser weiter kocht und die Pasta gleichmäßig gart. Denken Sie aber daran, regelmäßig zu rühren.

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Pasta mit Zucchini und Stracchino