Pfannengemüse aus Kürbis, Lauch und Kartoffeln, ein Comfort-Food-Beilage, die in weniger als 40 Minuten zubereitet wird und jedem Hauptgericht die Show stiehlt. Einmal zubereitet, wird es zu einem saisonalen Muss!
Der Herbst ist die Jahreszeit der Gemütlichkeit in der Küche, des brennenden Kamins (auch nur im übertragenen Sinne!) und der einfachen Aromen, die nach Zuhause schmecken.
Heute bringe ich euch eine Beilage in die Pfanne, die einer Umarmung gleichkommt: eine Mischung aus süßem Kürbis, Kartoffeln und dem aromatischen und leicht scharfen Touch von Lauch und Zwiebel, abgerundet mit einer Prise Thymian.
Es ist das ideale Rezept, wenn ihr etwas Einfaches, Schnelles und Sättigendes als Begleitung zu einem Braten, einem gereiften Käse oder auch nur für ein leichtes und vegetarisches Mittagessen braucht.
Sehen wir uns gemeinsam an, wie das Rezept für das Pfannengemüse aus Kürbis, Lauch und Kartoffeln zubereitet wird. Macht die Zutaten bereit, wir fangen an!
Und wenn ihr es probiert, vergesst nicht, es mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER mitzuteilen. Ich freue mich auf euch.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Kürbis (geschält)
- 300 g Kartoffeln
- 1 Lauch
- 1/2 rote Tropea-Zwiebel (oder weiße)
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Thymian
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Schritte
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 1,5 – 2 cm schneiden. Den Kürbis schälen, die Schale und die Samen entfernen, und das Fruchtfleisch in Würfel der gleichen Größe wie die Kartoffeln schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl extra vergine bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel fein geschnitten (oder gehackt, wenn gewünscht) und den weißen Teil des Lauchs in Ringe geschnitten hinzufügen (ich habe auch einen Teil des grünen Teils verwendet). Sanft für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
An dieser Stelle die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, dann den Thymian und den Kürbis hinzufügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse gut vermengen und ein paar Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren (mittlere bis niedrige Hitze). Für etwa 10-15 Minuten kochen lassen, oder bis der Kürbis und die Kartoffeln zart sind. Während des Kochens 2-3 Mal vorsichtig umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden.
In den letzten 5 Minuten der Kochzeit den Deckel entfernen, um überschüssige Flüssigkeit verdampfen zu lassen und das Gemüse leicht bräunen. Das Pfannengemüse heiß servieren.
Hier ist das Pfannengemüse aus Kürbis, Lauch und Kartoffeln fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Sie können das Pfannengemüse aus Kürbis, Lauch und Kartoffeln in einem gut verschlossenen, luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Tipps und Vorschläge
– Für einen extra Geschmack: Nachdem Sie die Kartoffeln und den Kürbis einige Minuten angebraten haben, löschen Sie mit einem halben Glas trockenem Weißwein ab. Lassen Sie den Alkohol vollständig verdampfen, bevor Sie den Deckel aufsetzen und mit dem Kochen fortfahren.
– Variation der Kräuter: Wenn Sie eine Veränderung wünschen, ist Rosmarin ein Klassiker, der hervorragend zu Kartoffeln passt, während Salbei perfekt mit Kürbis harmoniert.
– Für einen knusprigen und würzigen Touch rösten Sie in einer anderen Pfanne eine Handvoll Semmelbrösel mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz. Streuen Sie es über das frisch angerichtete Gemüse: es macht es „sandig“ und sehr einladend.
– Die Kochzeit kann je nach Größe der Kartoffel- und Kürbiswürfel leicht variieren (je kleiner sie sind, desto kürzer ist die Kochzeit) und je nach verwendeter Kürbissorte.
– Die Kochzeit kann je nach Größe der Kartoffel- und Kürbiswürfel leicht variieren (je kleiner sie sind, desto kürzer ist die Kochzeit) und je nach verwendeter Kürbissorte.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kürbissorte ist für dieses Rezept am besten geeignet?
Sorten wie Delica oder Butternut (Violina) sind perfekt. Sie haben ein festes Fruchtfleisch, das nicht leicht zerfällt, und eine natürliche Süße, die gut zu den Kartoffeln passt.
Kann ich den Lauch anstelle der Zwiebel verwenden?
Ja, Sie können die halbe Zwiebel durch einen weiteren Teil Lauch ersetzen. Beachten Sie, dass Lauch zarter und süßer als Zwiebel ist. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, behalten Sie beide bei.
Kann ich diese Beilage im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das gesamte Gemüse (Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel und Lauch schneiden) vorbereiten und am Vortag in separaten Beuteln im Kühlschrank aufbewahren. Die geschnittenen Kartoffeln sollten in kaltem Wasser aufbewahrt werden, um das Anlaufen zu verhindern. Das Kochen sollte jedoch besser im letzten Moment erfolgen.
Das Gemüse wird nicht gleichmäßig gegart, was mache ich falsch?
Überprüfen Sie die Größe der Würfel. Wenn Kürbis und Kartoffeln sehr unterschiedliche Größen haben, werden sie nicht gleichmäßig gegart. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie zuerst die Kartoffeln (härter) und nach 5 Minuten den Kürbis (weicher) hinzugefügt haben.
