Pfannengericht mit Kürbis, Lauch und Kartoffeln, eine sehr einfache und leckere Beilage, die in weniger als 40 Minuten zubereitet wird, perfekt für die Herbstsaison. Bereiten Sie es einmal zu, und ich bin sicher, es wird Sie beim ersten Bissen überzeugen.
Der Herbst ist die Jahreszeit der Gemütlichkeit in der Küche, des lodernden Kamins (auch nur im übertragenen Sinne!) und jener einfachen Aromen, die nach Heimat schmecken, und dieses Rezept ist der beste Ausdruck davon.
Heute möchte ich mit Ihnen eine Beilage teilen, die ein wahres Fest der Aromen ist: ein Mix aus Kürbis, Kartoffeln und Lauch, in der Pfanne gebraten, mit einem Schuss Olivenöl und fein gehackten Zwiebeln. Abgerundet wird das Ganze mit einer Prise Thymian.
Es ist das ideale Rezept, wenn Sie etwas Einfaches, Schnelles und Herzhaftes suchen, um einen Braten, gereiften Käse oder einfach nur ein leichtes, vegetarisches Mittagessen zu begleiten.
Lassen Sie uns gemeinsam das Rezept für das Pfannengericht mit Kürbis, Lauch und Kartoffeln zubereiten. Bereiten Sie die Zutaten vor, und los geht’s!
Und wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich wissen, indem Sie einen Kommentar auf meiner Facebook-Seite HIER hinterlassen. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Kürbis (geschält)
- 300 g Kartoffeln
- 1 Lauch
- 1/2 rote Zwiebel aus Tropea (oder weiße)
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Thymian
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Schritte
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 1,5 – 2 cm schneiden. Den Kürbis schälen, die Schale und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel von derselben Größe wie die Kartoffeln schneiden.
In einer großen Pfanne das natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein geschnittene (oder gehackte, wenn bevorzugt) Zwiebel und den in Ringe geschnittenen weißen Teil des Lauchs hinzufügen (ich habe auch einen Teil des grünen Teils verwendet). Etwa 3-4 Minuten sanft anbraten, bis sie weich sind.
Nun die Kartoffeln hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren, dann den Thymian und den Kürbis dazugeben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse gut mischen und ein paar Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren (auf mittlere bis niedrige Hitze). Etwa 10-15 Minuten kochen lassen, oder bis Kürbis und Kartoffeln zart sind. Während des Kochens 2-3 Mal vorsichtig umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden.
In den letzten 5 Minuten der Garzeit den Deckel abnehmen, um die überschüssige Flüssigkeit verdampfen zu lassen und das Gemüse leicht bräunen zu lassen. Servieren Sie es heiß.
Hier ist das Pfannengericht mit Kürbis, Lauch und Kartoffeln, fertig zum Servieren. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Sie können das Pfannengericht mit Kürbis, Lauch und Kartoffeln im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren.
Tipps und Vorschläge
– Für einen zusätzlichen Geschmack: Nachdem Sie die Kartoffeln und den Kürbis einige Minuten angebraten haben, mit einem halben Glas trockenem Weißwein ablöschen. Lassen Sie den Alkohol vollständig verdampfen, bevor Sie den Deckel aufsetzen und weiterkochen.
– Variation der Kräuter: Wenn Sie Abwechslung möchten, passt Rosmarin hervorragend zu den Kartoffeln, während Salbei perfekt zum Kürbis passt.
– Für einen knusprigen und würzigen Touch rösten Sie in einer anderen Pfanne eine Handvoll Semmelbrösel mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz. Streuen Sie es über das frisch angerichtete Gemüse: Es macht es „sandig“ und sehr einladend.
– Die Kochzeit kann je nach Größe der Kartoffel- und Kürbiswürfel leicht variieren (je kleiner sie sind, desto weniger Zeit benötigen sie) und je nach verwendeter Kürbissorte.
– Die Kochzeit kann je nach Größe der Kartoffel- und Kürbiswürfel leicht variieren (je kleiner sie sind, desto weniger Zeit benötigen sie) und je nach verwendeter Kürbissorte.
WENN IHNEN MEINE REZEPTE GEFALLEN, KÖNNEN SIE MIR AUCH AUF MEINER FACEBOOK-SEITE HIER FOLGEN ODER AUF PINTEREST HIER ODER AUF INSTAGRAM HIER
Und um keine Neuigkeiten zu verpassen, geben Sie meiner Facebook-Seite ein Gefällt mir, das macht mich sehr glücklich! Vielen Dank von Herzen!
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kürbissorte ist für dieses Rezept am besten geeignet?
Sorten wie Delica oder Butternut (Violina) sind perfekt. Sie haben ein festes Fruchtfleisch, das nicht leicht zerfällt, und eine natürliche Süße, die gut zu den Kartoffeln passt.
Kann ich Lauch anstelle von Zwiebeln verwenden?
Ja, Sie können die halbe Zwiebel durch weiteren Lauch ersetzen. Beachten Sie, dass Lauch milder und süßer ist als Zwiebeln. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, lassen Sie beide drin.
Kann ich diese Beilage im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das gesamte Gemüse vorbereiten (Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel und Lauch schneiden) und am Vortag in separaten Beuteln im Kühlschrank aufbewahren. Die geschnittenen Kartoffeln sollten in kaltem Wasser aufbewahrt werden, damit sie nicht dunkel werden. Das Kochen sollte jedoch in letzter Minute erfolgen.
Das Gemüse wird nicht gleichmäßig gekocht, was mache ich falsch?
Überprüfen Sie die Größe der Würfel. Wenn Kürbis und Kartoffeln sehr unterschiedliche Größen haben, werden sie nicht gleichmäßig gegart. Achten Sie außerdem darauf, dass Sie zuerst die Kartoffeln (härter) und nach 5 Minuten den Kürbis (weicher) hinzugefügt haben.
