Piadina-Calzone, schnelles und leckeres Comfort-Food, perfekt als Abendessen-Retter oder für einen leckeren Snack, der die ganze Familie glücklich macht. Es ist ein einzigartiges Gericht, ideal für ein schnelles Mittagessen, ein ungezwungenes Abendessen oder einen rustikalen Aperitif.
Ich mag Rezepte mit Piadina, sie sind einfach, schnell und retten mir fast immer das Abendessen, besonders wenn ich es eilig habe.
Im Wesentlichen ist der Piadina-Calzone ein Piadina-Mantel (selbstgemacht oder gekauft), der zu einem Halbmond gefaltet, versiegelt und goldbraun gebacken wird.
Die Zubereitung ist wirklich einfach. Zuerst habe ich die Piadine nach meinem Rezept gemacht. Sobald sie gebacken waren, habe ich sie einzeln mit Tomatensauce (die ich bereits fertig hatte, aber auch gewürzte passierte Tomaten mit Salz, Oregano und einem Schuss Öl funktionieren) belegt, geriebener Mozzarella, gekochter Schinken und geriebener Caciocavallo.
Ich habe sie dann in der Heißluftfritteuse gebacken und in wenigen Minuten waren sie fertig: es dauert etwa 3 Minuten pro Calzone, also insgesamt 15 Minuten. Die Heißluftfritteuse ist perfekt, um den Calzone außen knusprig und innen geschmolzen zu machen in kürzester Zeit. Natürlich können Sie sich auch entscheiden, ihn in der Pfanne oder im Ofen zu backen. Lesen Sie die Tipps am Ende des Rezepts.
Es ist der ideale Abendessen-Retter, wenn wenig Zeit bleibt, aber der Wunsch nach etwas Befriedigendem groß ist.
Schauen wir uns zusammen an, wie man den Piadina-Calzone zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir beginnen können.
Und wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite wissen HIER. Wenn Sie möchten, geben Sie der Seite ein Gefällt mir: das würde mich wirklich glücklich machen. Ich freue mich auf Sie.
Ihre Gabriella
Weitere leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Piadine
- 100 g passierte Tomaten (besser wenn gekocht und gewürzt – ich habe bereits fertige Tomatensauce verwendet)
- Oregano
- 150 g Mozzarella für Pizza (gewürfelt oder grob gerieben)
- 100 g Caciocavallo (gewürfelt oder grob gerieben – oder Provola oder Scamorza)
- 80 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben oder gewürfelt.)
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Elektrische Reibe
- 1 Schüssel
- Papier für Heißluftfritteuse
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst die Mozzarella gut abtropfen lassen, um überschüssige Molke zu entfernen: dies verhindert, dass der Calzone zu wässrig wird.
In einer Schüssel die passierten Tomaten (oder bereits fertige Tomatensauce) mit einem Schuss Öl, Salz und einer Prise Oregano (oder frischem Basilikum) vermischen.
Die Mozzarella und den Caciocavallo in Würfel schneiden (oder wie ich mit einer elektrischen Reibe reiben) und den gekochten Schinken in Stücke schneiden.
Die Piadina auf einem Schneidebrett oder einem flachen Teller ausrollen. Die gewürzte Tomatensauce über die gesamte Oberfläche der Piadina (oder nur die Hälfte) streichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
Den Mozzarella und den Caciocavallo (oder die Scamorza) und den gekochten Schinken gleichmäßig verteilen. Den Rand der Piadina leicht mit ein wenig Wasser oder Tomatensauce befeuchten, um das Schließen zu erleichtern.
Die andere Hälfte der Piadina über die Füllung klappen, um einen Halbmond zu formen. Die Ränder gut versiegeln, indem man mit den Fingern oder den Zinken einer Gabel leicht drückt, wie ich es getan habe.
Die Piadina direkt in das spezielle Backpapier für die Heißluftfritteuse legen, die Oberfläche mit etwas passierter Tomate, ein wenig geriebenem Käse und vor dem Kochen mit einem Schuss Öl bestreichen.
Die Heißluftfritteuse auf 180°C für 1-2 Minuten vorheizen, den Korb mit dem Piadina-Calzone einsetzen und für etwa 3-4 Minuten backen.
Hier ist es fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Perfekt, um es heiß zu genießen!
Aufbewahrung
Sie können den Piadina-Calzone im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren, entweder in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie gewickelt. Die beste Methode, den gebackenen Calzone wieder aufzuwärmen, ist in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse (5 Minuten bei 160°C). Ich rate von der Mikrowelle ab, da sie die Piadina gummiartig macht.
Tipps und Anregungen
– Garen: Sie können den Calzone auch in der Pfanne braten (Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und fetten Sie sie mit sehr wenig Olivenöl ein. Braten Sie den Calzone 3-5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze, bedeckt mit einem Deckel), oder im herkömmlichen Ofen (im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 8-10 Minuten backen).
– Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den gekochten Schinken durch gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika), sautierte Pilze oder fügen Sie eine Prise Pesto hinzu.
– Alternativen zu Käse: Wenn Sie keinen Caciocavallo haben, können Sie geräucherte Scamorza, Provola oder auch geriebenen Pecorino verwenden, für einen intensiveren Geschmack, oder auch Fontina oder gereiften Asiago.
– Alternativen zu Käse: Wenn Sie keinen Caciocavallo haben, können Sie geräucherte Scamorza, Provola oder auch geriebenen Pecorino verwenden, für einen intensiveren Geschmack, oder auch Fontina oder gereiften Asiago.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich fertige Piadine verwenden oder muss ich sie selbst machen?
Absolut ja! Die Schönheit dieses Abendessen-Retters ist, dass er perfekt mit im Supermarkt gekauften Piadinen funktioniert. Wählen Sie die, die Sie bevorzugen: mit oder ohne Schmalz, Vollkorn oder klassisch. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie natürlich auch selbstgemachte verwenden, um ein noch authentischeres Ergebnis zu erzielen. Folgen Sie meinem Rezept und Sie werden es nicht bereuen.
Besteht nicht die Gefahr, dass die Füllung zu feucht wird?
Feuchtigkeit ist der natürliche Feind eines knusprigen Calzone! Um dies zu vermeiden, folgen Sie zwei wichtigen Schritten: Lassen Sie die Mozzarella sehr gut abtropfen (schneiden Sie sie in Würfel und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten in einem Sieb, wenn Sie Pizzamozzarella verwenden, entfällt dieses Problem), und verwenden Sie gewürzte und gekochte Tomatensauce, keine rohe Sauce. Sie muss dickflüssig sein. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit der Menge an Sauce.
