Schritte

• Zuerst die Hefe in lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen (wenn Sie frische Hefe verwenden). Wenn Sie, wie ich, Trockenhefe verwenden, fügen Sie sie dem Mehl hinzu, ohne sie aufzulösen.

• In die Schüssel der Küchenmaschine (oder in eine große Schüssel) das Mehl geben, das Wasser, die Hefe, das Olivenöl und beginnen, den Teig zu kneten, dann auch das Salz hinzufügen (das Salz darf nicht direkt mit der Hefe in Kontakt kommen).

• Kneten Sie kräftig, bis Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten. Eine Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden aufgehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ich stelle es normalerweise in den ausgeschalteten Ofen, aber mit eingeschaltetem Licht.

• In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl bei schwacher Hitze dünsten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Dieser Schritt mildert den scharfen Geschmack der Zwiebel und macht sie in der Zubereitung süßer.

• Schneller Tipp: Wenn ich in Eile bin, schneide ich die Zwiebel in Scheiben, lege sie in einen Teller mit etwas Öl, mische schnell und lasse sie in 3 Durchgängen in der Mikrowelle garen.

  

• Nach der Gehzeit den Teig nehmen und dünn mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, um ein Ankleben zu vermeiden, und einen kreisförmigen Teig von etwa 25-27 cm Durchmesser bilden, passend für die Größe des Ferrari-Ofens.

  Hinweis: Wenn Sie die Pizza mit dickem Rand mögen, versuchen Sie, den Rand nicht zu entleeren: Rollen Sie den Teig mit den Händen von der Mitte aus, so dass die Luft von der Mitte zum Rand gedrückt wird und einen Kreis bildet. Lassen Sie etwa 2-3 cm vom Rand unberührt, so dass er beim Backen aufgeht.

  

• Verteilen Sie gleichmäßig die Tomatensauce (oder die Passata – ich hatte bereits fertige Sauce) auf der Pizzabasis und lassen Sie einen kleinen Rand frei. Schneiden Sie die Mozzarella und den Gorgonzola in Stücke, legen Sie sie auf die Pizza und fügen Sie die gedünstete Zwiebel hinzu.

  Inzwischen den Ferrari-Ofen auf Stufe 2 und 1/2 einschalten. Um zu vermeiden, dass der Stein dunkel wird, decke ich ihn mit einem Blatt Aluminiumfolie für Lebensmittel ab.

  

• Nehmen Sie die Pizza mit den Schaufeln des Ofens, legen Sie sie auf den bereits heißen Stein, beträufeln Sie sie mit etwas nativem Olivenöl und, wenn Sie es mögen, mit einer Prise Oregano.

  

• Lassen Sie es backen, indem Sie den Deckel schließen, für etwa 5 – 8 Minuten oder bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Gorgonzola geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  

  

• Beobachten Sie die Backzeit, da diese je nach Modell des Ofens und Dicke des Teigs leicht variieren kann.

  

• Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort, heiß und duftend. Hier ist die Pizza mit Gorgonzola und Zwiebeln fertig. Guten Appetit!

  

• Bis zum nächsten Rezept.

  

• Diese Pizza mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer knusprigen Konsistenz wird Sie beim ersten Biss erobern.

  

• Zum Schluss können Sie auch Speckscheiben hinzufügen.