Risotto mit Scamorza, Gorgonzola und Birnen mit Granatapfelkernen, köstlich, geschmeidig und sehr elegant. Perfekt für ein Sonntagsessen oder für einen wichtigen Anlass wie Weihnachten oder Silvester.
Ein raffiniertes und einfaches Gericht, das den Gaumen Ihrer Gäste erobern wird.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Ich habe die Zwiebel in der Pfanne mit Butter und etwas Öl angeschwitzt, dann habe ich den Reis hinzugefügt, ihn angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und dann gekocht, indem ich nach und nach die Brühe hinzugefügt habe.
Fast am Ende der Garzeit habe ich den Käse (geräucherter Scamorza, gewürfelter Gorgonzola und geriebener Parmesan) und ein Stück Butter hinzugefügt. Ich habe die gewürfelten Birnen hinzugefügt und zum Schluss mit Granatapfelkernen abgeschlossen. Köstlich!
Die Süße der Birnen harmoniert gut mit dem leicht säuerlichen, aber kaum wahrnehmbaren Geschmack des Granatapfels, einer herbstlichen Frucht, die hervorragend zu Süßspeisen passt, aber auch perfekt für herzhafte Zubereitungen wie Risottos ist.
Normalerweise wird sie als Tischfrucht, in Obstsalaten oder als dekoratives Element in der Konditorei verwendet. Sie kann erste Gänge, Salate bereichern und Fleisch, Fisch, Aufschnitt und Käse begleiten.
Ich finde, der Granatapfel verleiht diesem Gericht eine weihnachtliche Atmosphäre und einen raffinierten Touch. Mir hat es sehr gut gefallen.
Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für den Risotto mit Scamorza, Gorgonzola und Birnen zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, die wir anfangen.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Andere leckere erste Gänge, die Sie ausprobieren sollten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Carnaroli-Reis (halbintegral)
- 20 g Butter (+ 20 g zum Mischen)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/4 Zwiebel
- 80 g Weißwein
- 750 g Gemüsebrühe
- 30 g geräucherter Scamorza (oder mild)
- 30 g Gorgonzola
- 20 g geriebener Parmesan
- 1/2 Birne (nach Belieben)
- nach Belieben Granatapfel
Werkzeuge
Um das Rezept für Risotto mit Scamorza, Gorgonzola und Birnen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Kleiner Topf
- 1 Kasserolle
- 1 Zerkleinerer
- 1 Holzlöffel
Schritte
WIE MAN DEN RISOTTO MIT SCAMORZA, GORGONZOLA UND BIRNEN ZUBEREITET
Zuerst eine Kasserolle auf den Herd stellen mit 20 g Butter, extra nativem Olivenöl, die gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten bei starker Hitze anschwitzen lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn die Zwiebel weich geworden ist, den Reis hinzufügen und anrösten, dabei gelegentlich umrühren.
Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Wenn der Wein getrocknet ist, die Garzeit fortsetzen, indem nach und nach die heiße Brühe hinzugefügt wird und gelegentlich umgerührt wird, damit nichts anbrennt. Die Brühe nur hinzufügen, wenn die vorherige aufgesogen wurde.
Die Garzeit fortsetzen: insgesamt dauert es etwa 20 Minuten.
In der Zwischenzeit die Kappe des Granatapfels abschneiden und die Seiten mit 4 Schnitten einritzen; mit den Fingern sanften Druck ausüben, um ihn zu öffnen.
Auch die Birne in Würfel schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, in einem geschlossenen Behälter.
Kurz vor Ende der Garzeit den Käse (die gewürfelte Scamorza und Gorgonzola) und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Sanft vermischen; bei Bedarf salzen. Den Risotto vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und mischen; dann die gewürfelte Birne hinzufügen.
Den Risotto heiß und schmelzend servieren. Abschließen mit Granatapfelkernen. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Es wird empfohlen, den Risotto mit Scamorza, Gorgonzola und Birnen sofort zu verzehren. Sollte er übrig bleiben, im Kühlschrank aufbewahren und erneut erhitzen, auch wenn er seine Cremigkeit und Konsistenz verlieren wird. Aber ich bin sicher, dass nichts übrig bleibt!
Tipps und Ratschläge
– Käse. Sie können den geräucherten Scamorza durch Fontina-Würfel oder einen anderen schmelzenden Käse wie Emmentaler ersetzen: Wichtig ist, dass er gut schmilzt.
Granatapfel
Ein roter Akzent, der sofort an Weihnachten erinnert.
CURIOSITY‚: Eine Frucht eines kleinen Strauches, die schon in der Antike für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt war. Der Granatapfel ist kalorienarm und reich an Wasser, weshalb er für das Wohlbefinden des Darms nützlich ist, aber nicht nur. Er ist auch für die Stärkung des Immunsystems und für die Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems geeignet.
Schon immer als eine magische Frucht angesehen, erklärt das, warum sie auf dem Feiertagstisch nicht fehlen darf, als Wunsch für Glück und Wohlstand. Ähnlich wie Linsen.
EIGENSCHAFTEN: rundliche Form, mit einer ledrigen Schale in leuchtendem Rot, enthält im reifen Zustand eine kleine aufrechte Krone.
Die Samen, Arilli genannt, sind im Inneren eingeschlossen, jeder von einer saftigen, glänzenden, leuchtend roten Pulpe umhüllt.
KAUFTIPPS: Wählen Sie eine schwere Frucht mit roter Farbe, und wenn Sie sie schlagen, sollte sie ein metallisches Geräusch erzeugen. Unversehrt hält sie sich lange an einem kühlen und trockenen Ort.
KAUFTIPPS: Wählen Sie eine schwere Frucht mit roter Farbe, und wenn Sie sie schlagen, sollte sie ein metallisches Geräusch erzeugen. Unversehrt hält sie sich lange an einem kühlen und trockenen Ort.
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