Schwertfisch auf mediterrane Art, ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, reich an typischen Aromen und Düften der mediterranen Küche, perfekt für ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen.
Der Schwertfisch auf mediterrane Art ist ein schmackhaftes und leichtes Fischgericht und kann dank seiner Vielseitigkeit sowohl als Hauptgericht als auch als einziges Gericht serviert werden. Das Rezept hebt den zarten Geschmack durch ein Dressing aus frischen Kirschtomaten, Oliven und Kapern hervor, das typisch für die mediterrane Küche ist.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung verfolgen: Schwertfisch ist eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Gesundheit von Herz und Gehirn sind, während mediterrane Gemüse Vitamine und Ballaststoffe liefern.
Das Rezept auf mediterrane Art ist eine der klassischsten und geschätztesten Zubereitungen, die es ermöglicht, den Fisch auf einfache und schmackhafte Weise zu genießen.
Der Schwertfisch auf mediterrane Art ist ein Gericht, das von Liebhabern von Meeresfrüchten und mediterraner Küche sehr geschätzt wird. Begleiten Sie es mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem gemischten Salat und servieren Sie es mit hausgemachtem Brot, um die Sauce aufzusaugen.
Aber jetzt, sehen wir uns zusammen an, wie man das Rezept für Schwertfisch auf mediterrane Art zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir beginnen können.
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Gabriella
Weitere köstliche Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Scheiben Schwertfisch
- 400 g Kirschtomaten (rot und gelb)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Kapern
- 4 Filets Ölsardellen
- 90 g Taggiasca-Oliven (oder entkernte schwarze Oliven)
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Petersilie (frisch gehackt)
- Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Zerkleinerer
Schritte
Zuerst waschen und halbieren oder vierteln Sie die Kirschtomaten. Ich habe sowohl rote als auch gelbe verwendet.
In einer ausreichend großen Pfanne erhitzen Sie 5 Esslöffel extra natives Olivenöl, fügen Sie die Knoblauchzehe (ganz oder gehackt, je nach Geschmack) hinzu und braten Sie sie ein paar Sekunden an, ohne sie zu verbrennen.
Fügen Sie die geschnittenen Kirschtomaten, die Kapern, die Ölsardellenfilets und die Oliven hinzu, salzen Sie leicht und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten, bis sie weich sind und ihren Saft freigesetzt haben. Gut umrühren und ein paar Minuten ziehen lassen.
Dann den Schwertfisch auf die Kirschtomaten legen, den Knoblauch entfernen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite oder bis der Fisch durchgegart und zart ist, kochen.
Den Schwertfisch mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren, begleitet von seiner Sauce aus Kirschtomaten, Oliven und Kapern.
Hier ist der Schwertfisch auf mediterrane Art bereit. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Köstlich und einfach zuzubereiten
Aufbewahrung
Sie können den Schwertfisch auf mediterrane Art 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, verschlossen in einem luftdichten Behälter, obwohl ich empfehle, ihn am selben Tag zu verzehren.
Tipps und Anregungen
– Für einen intensiveren Geschmack kann während des Kochens eine Prise Chili hinzugefügt werden.
– Für einen extra Geschmackskick etwas trockenen Weißwein während des Kochens hinzufügen.
– Wenn Sie möchten, können Sie die Taggiasca-Oliven durch andere schwarze oder grüne Oliven ersetzen.
– Wenn Sie keinen frischen Schwertfisch haben, können Sie auch gefrorenen verwenden, dieser muss jedoch vollständig aufgetaut sein, bevor er gekocht wird. Oder Sie können ihn durch frischen Thunfisch ersetzen.
– Je nach Jahreszeit können Sie die frischen Kirschtomaten durch geschälte Tomaten ersetzen.
Variationen
– Fügen Sie dem Dressing Rosinen, Pinienkerne und Petersilie hinzu und erhalten Sie eine köstliche sizilianische Version.
– Oder fügen Sie dem Dressing eine Mischung aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzu.
– Wenn Sie möchten, können Sie es auch im Ofen auf diese Weise backen: Legen Sie die Schwertfischscheiben in eine Auflaufform, würzen Sie sie mit der Kirschtomatensauce und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten lang.
– Fügen Sie dem Dressing Rosinen, Pinienkerne und Petersilie hinzu und erhalten Sie eine köstliche sizilianische Version.
– Oder fügen Sie dem Dressing eine Mischung aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzu.
– Wenn Sie möchten, können Sie es auch im Ofen auf diese Weise backen: Legen Sie die Schwertfischscheiben in eine Auflaufform, würzen Sie sie mit der Kirschtomatensauce und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten lang.
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