Tagliatelle mit Rote Bete, gut und authentisch, mit dem Rezept meiner Familie.
Frische Pasta zuzubereiten erfordert Zeit und Geduld, und oft hindert uns der Zeitmangel daran, aber wir alle wissen, dass es nichts Besseres gibt als ein gutes hausgemachtes Pasta-Gericht. Und wenn es dann auch noch mit natürlichen Zutaten gefärbt ist, ist das großartig.
Nach den Spinat-Tagliatelle und den Karotten-Tagliatelle, hier mein Rezept für Tagliatelle mit Rote Bete.
Im Vergleich zum traditionellen Rezept, das nur aus Eiern und Mehl besteht, habe ich gekochte und gehackte Rote Bete hinzugefügt, und ich muss sagen, trotz anfänglicher Skepsis meiner Kinder, dass auch diese sehr gut ankamen, sogar sind sie die Favoriten meines Sohnes Luca, der „allergisch“ (sozusagen) auf jegliche Art von Gemüse ist.
Wenn auch Sie gerne Pasta zu Hause zubereiten, schauen Sie sich meine Sammlung von Rezepten mit hausgemachter Pasta an.
Aber jetzt, schauen wir uns gemeinsam an, wie man die Tagliatelle mit Rote Bete sowohl von Hand als auch mit der Hilfe der Küchenmaschine zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor und beginnen wir.
Und wenn Sie sie ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir einen Kommentar auf meiner Facebook-Seite HIER zu hinterlassen. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Tagliatelle mit Rote Bete
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g rote Bete, gekocht, gedünstet
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine zum Zerkleinern der Rote Bete
- 1 Teigbrett
- 1 Nudelmaschine
Zubereitung der Tagliatelle mit Rote Bete
Um die Tagliatelle mit Rote Bete zu machen, nehmen Sie die Rote Bete (ich habe die bereits gedünsteten verwendet) und pürieren Sie sie mit der Küchenmaschine (oder dem Stabmixer).
Stellen Sie das Mehl in einen Ring, brechen Sie die Eier in die Mitte und fügen Sie die pürierte Rote Bete hinzu. Kneten Sie lange, um einen sehr elastischen Teig zu erhalten, und fügen Sie Mehl hinzu, wenn er klebrig ist, oder einen Esslöffel Wasser, wenn er zu hart ist.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, bedecken Sie ihn mit einem Tuch und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
Geben Sie das Mehl und das Ei in die Schüssel der Küchenmaschine und beginnen Sie zu kneten.
Fügen Sie die Rote Bete hinzu und kneten Sie weiter, um einen sehr elastischen Teig zu erhalten, und fügen Sie Mehl hinzu, wenn er klebrig ist, oder einen Esslöffel Wasser, wenn er zu hart ist.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, bedecken Sie ihn mit einem Tuch und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz oder mit der Hilfe der Nudelmaschine dünn aus.
Nehmen Sie ein Stück Teig auf einmal und führen es durch die Nudelmaschine mit der weitesten Einstellung. Führen Sie es mehrmals durch, dann reduzieren Sie nach und nach die Dicke, bis Sie die gewünschte erreichen.
Legen Sie die erhaltenen Teigblätter auf das leicht bemehlte Teigbrett, sodass sie nicht aneinander haften.
Schneiden Sie mit der Nudelmaschine (die Oma-Nudelmaschine, wie man so schön sagt) die Pasta in Streifen.
Legen Sie sie auf das leicht bemehlte Teigbrett und lassen Sie sie trocknen.
Hier sind die fertigen Tagliatelle.
Guten Appetit und … bis zum nächsten Rezept!
Konservierung
Sie können die Tagliatelle mit Rote Bete an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, nachdem Sie sie getrocknet haben.
Weitere leckere hausgemachte Pasta-Rezepte
– Bunte Tagliatelle … mit Karotten
– Hausgemachte grüne Tagliatelle … mit Spinat
– Hausgemachte Eier-Maltagliati
– Hausgemachte sardische Gnocchetti
– Ravioli mit Spinat in Gorgonzola-Walnuss-Sauce
Mani in frolla Tipps
Sie können die Tagliatelle mit Rote Bete mit einer Gorgonzola-Walnuss-Sauce genießen. Zutaten: 240 g rote Tagliatelle, 150 g Gorgonzola dolce, 150 g Kochsahne, nach Belieben gehackte Walnüsse, nach Belieben Parmigiano Reggiano.
Zubereitung: Geben Sie den Gorgonzola in Stücke in eine Antihaftpfanne, stellen Sie die Flamme auf niedrige Hitze und lassen Sie ihn schmelzen. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie um. In der Zwischenzeit bringen Sie das Wasser für die Pasta zum Kochen. Kochen Sie die Tagliatelle al dente, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der Gorgonzola-Sauce. Gut umrühren und mit gehackten Walnüssen und einer Prise geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen.
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