Schritte

• Zuerst die Äpfel schälen und in ziemlich dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit das Wasser und den Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen, um einen Sirup zu erhalten. Dann die geschnittenen Äpfel hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen, um das Obst weich zu machen.

  

• Die Scheiben abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen lassen; beiseite stellen.

  

• Den Ofen auf 180°C im „statischen“ Modus vorheizen.

  Die Eier nehmen und die Eigelbe vom Eiweiß trennen. In einem Behälter das Eiweiß steif schlagen. In einem anderen Behälter die Eigelbe mit dem Zucker schlagen. Danach unter weiterem Schlagen zuerst die Milch und dann das Öl langsam hinzufügen.

• Jetzt das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Dann die geriebene Zitronenschale und die steif geschlagenen Eiweiße unterheben. Von unten nach oben langsam mischen, um die Mischung nicht zu entlüften. Zum Schluss die geschnittenen Apfelwürfel hinzufügen.

  

• Den Teig in eine Springform von 26 cm gießen (wenn Sie ihn höher möchten, verwenden Sie eine Form von 24 cm), vorher gebuttert und bemehlt, und gut glätten.

  

• Mit den Apfelscheiben Rosen formen, indem Sie vom Zentrum aus beginnen, sie vorsichtig aufrollen und dann auf den Kuchen legen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 30 – 35 Minuten backen. Machen Sie immer die Stäbchenprobe. Bei mir hat es 37 Minuten gedauert.

  

• Die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen. Um die Garzeit zu überprüfen, stecken Sie einen langen Zahnstocher (oder einen Spaghettistab) in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Wenn er klebrig und feucht ist, ist der Kuchen noch nicht fertig.

• Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit etwas Puderzucker bestäuben. Und so ist der Weiche Kuchen mit Apfelrosen fertig. Guten Appetit!

  

• Bis zum nächsten Rezept.