Weicher Kuchen mit Karotten und Haselnüssen, sehr lecker. Einfaches und gesundes Rezept, ohne Butter, es ist ein idealer Kuchen für das Frühstück oder den Nachmittagskaffee und gefällt jedem, Groß und Klein. Besonders weich und feucht, lässt sich leicht zubereiten und ist in etwas mehr als einer halben Stunde fertig.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Ich habe die Karotten mit Öl und Milch püriert, um ein weiches Püree zu erhalten, die Eigelbe von den Eiweißen getrennt und diese aufgeschlagen, dann die gehackten Haselnüsse, Mehl, Backpulver und weiße Schokoladenraspeln hinzugefügt. Schließlich habe ich den Kuchen im vorgeheizten Ofen gebacken und mit Puderzucker und Haselnusskrokant bestreut.
Probiert auch den Kürbiskuchen mit weißer Schokolade: das Verfahren ist ähnlich, ich habe einfach die Karotten durch Kürbis ersetzt … eine Köstlichkeit.
Aber jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für den Weichen Kuchen mit Karotten und Haselnüssen detailliert umsetzt. Bereitet die Zutaten vor, damit wir anfangen können.
Und wenn ihr es ausprobiert, vergesst nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf euch.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 – 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 130 g Karotten (ungefähr 2 – geschält)
- 50 ml Pflanzenöl (ich verwende Erdnussöl)
- 50 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 2 Eier (Zimmertemperatur – Eigelbe von Eiweißen trennen)
- 140 g Zucker
- 140 g Mehl
- 60 g Haselnüsse (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 25 g weiße Schokolade (in Raspeln – oder 80 g Zartbitterschokoladentropfen)
- 10 g Backpulver
- Puderzucker
- Haselnusskrokant
Werkzeuge
Um den Weichen Kuchen mit Karotten und Haselnüssen zuzubereiten, benötigt ihr:
- 1 Küchenmaschine
- 1 Handrührgerät
- 1 Schüssel
- 1 Backform
Schritte
SO BEREITEN SIE DEN WEICHEN KUCHEN MIT KAROTTEN UND HASELNÜSSEN ZU
Heizen Sie den Ofen auf 180°C im „statischen“ Modus vor.
Schneiden Sie die Karotten, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke, dann geben Sie sie in die Küchenmaschine, fügen Sie das Pflanzenöl und die Milch hinzu und mixen Sie gründlich (3 – 4 Minuten), bis Sie ein sehr weiches Püree erhalten.
Trennen Sie dann die Eiweiße von den Eigelben und geben Sie sie in zwei separate Schüsseln. Zuerst die Eiweiße steif schlagen: Sie sind fertig, wenn sie sich nicht mehr bewegen, wenn Sie die Schüssel kippen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen, bis ein weicher und schaumiger Teig entsteht, dann die Karottenpüree hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie auch die Eiweiße hinzu und heben Sie sie vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel (oder einem Holzlöffel) unter.
Fügen Sie schließlich nach und nach das gesiebte Mehl, die gehackten Haselnüsse, eine Prise Salz und das Backpulver hinzu und heben Sie vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss auch die weißen Schokoladenraspeln (oder Zartbitterschokoladentropfen) unterheben. Sie sollten einen sehr weichen Teig erhalten.
Gießen Sie den Teig in eine Backform (oder eine Springform mit 24 cm Durchmesser), die mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt ist, und backen Sie sie für etwa 30 – 35 Minuten.
Natürlich variieren die Backzeiten von Ofen zu Ofen. Um die Garzeit zu überprüfen, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn er klebrig und feucht ist, ist der Kuchen noch nicht fertig.
Lassen Sie den Karottenkuchen vollständig abkühlen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat, und vollenden Sie ihn mit Puderzucker und Haselnusskrokant.
Schließlich ist der Weiche Kuchen mit Karotten und Haselnüssen fertig. Guten Appetit!!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können den Karotten-Haselnuss-Kuchen bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Tipps und Ratschläge
Für die Zubereitung des Kuchens können Sie die Karotten mit einem elektrischen Gemüseschneider zerkleinern und dann zusammen mit Öl und Milch in das Glas des Stabmixers geben und alles pürieren.
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