Zucchini-Carpaccio mit Tomaten und Mozzarella, leckeres, einfaches und schnelles Gericht, als Vorspeise oder Beilage zu servieren, perfekt für den Sommer, aber auch für ein Buffet.
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie gegrillte Zucchini, Tomaten, Mozzarella und aromatische Kräuter (Oregano, Thymian oder Majoran), gewürzt mit Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Wenn Sie mögen, fügen Sie auch ein paar Knoblauchscheiben hinzu.
Sehr einfach und sehr schnell. Wenn Sie Auberginen mögen, können Sie auch das Auberginen-Carpaccio ausprobieren: beide sind köstlich, wählen Sie selbst.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für das Zucchini-Carpaccio mit Tomaten und Mozzarella zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor und wir beginnen.
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Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 2 Tomaten
- 2 Mozzarella
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
Werkzeuge
Für die Zubereitung des Zucchini-Carpaccios mit Tomaten und Mozzarella benötigen Sie:
- 1 Grill
Schritte
WIE MAN DAS ZUCCHINI-CARPACCIO MIT TOMATEN UND MOZZARELLA ZUBEREITET
Zuerst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten auf einer Grillplatte oder im Grill grillen, bis sie schön goldbraun sind.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden (sie sollten ungefähr die gleiche Größe wie die Zucchini haben); den Mozzarella nehmen, leicht ausdrücken, um das Wasser abzulassen, und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl extra vergine mit dem Saft der Zitrone und dem Oregano emulgieren; salzen und pfeffern.
Nehmen Sie eine Servierplatte und machen Sie eine Reihe mit den gegrillten Zucchini, abwechselnd mit den Tomaten (leicht salzen) und den Mozzarellascheiben. Alles mit der Emulsion aus Olivenöl und Oregano übergießen, dann kühl stellen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist Ihr Zucchini-Carpaccio mit Tomaten und Mozzarella fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können das Zucchini-Carpaccio 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Tipps und Ratschläge
– Für einen intensiveren Geschmack können Sie Büffelmozzarella anstelle der klassischen Fior di Latte verwenden.
– Sie können das Carpaccio auch nur einfach mit Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer und Oregano würzen, den Zitronensaft weglassen. Es hängt von Ihrem Geschmack ab.
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