Die Apfel-Zimt-Halbmonde sind köstliche Mürbteigkekse mit Öl, gefüllt mit Äpfeln und Nüssen, aromatisiert mit Zimt. Einfach zuzubereiten, wirklich lecker!
Die weichen Apfelkekse sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert!
Im Inneren verbirgt sich eine gesunde Füllung aus Äpfeln und Nüssen. Die Oberfläche, mit Zucker bestreut vor dem Backen, macht sie schon beim ersten Bissen unwiderstehlich!
Der Mürbteig für diese Halbmonde oder süße Ravioli ist ohne Butter und kann schnell zubereitet werden, da er nicht im Kühlschrank ruhen muss.
Sie sind sehr weich und können problemlos mehrere Tage aufbewahrt werden, solange sie gut abgedeckt sind, damit sie nicht austrocknen.
Diese gefüllten Kekse sind auch sehr einfach herzustellen. Man formt einfach Kreise aus Mürbteig. In die Mitte gibt man etwas Füllung und formt dann einen Halbmond.
Diese Mürbteigravioli können auch mit anderen Früchten nach Geschmack gefüllt werden, z.B. mit Birnen und Schokolade. Sie schmecken auch hervorragend mit Feigen und Schokolade.
Wer keine mit Früchten gefüllten Kekse mag, kann sich für Cremes oder Marmeladen nach Belieben entscheiden.
Das einzige, worauf man achten sollte, ist nicht zu viel Füllung in jeden Keks zu geben, um zu verhindern, dass sie beim Backen aufgehen 😉
Wenn du Apfeldesserts magst, solltest du auch diese köstlichen Vorschläge nicht verpassen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: circa 22 Kekse
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
Halbmonde gefüllt mit Äpfeln und Nüssen
- 350 g Weizenmehl 00
- 2 Eier (mittelgroß, ganz)
- 110 g Zucker (Italia Zuccheri 100% italienisch)
- 90 g Pflanzenöl (oder leichtes und mildes Olivenöl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver (nur wenn gewünscht, oder Zitronenschale)
- 100 g Walnusskerne
- 2 Äpfel (Gewicht ohne Schale 250 g)
- nach Geschmack Zucker (für die Oberseite der Kekse)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Handschneebesen
- Schüssel
- Sieb
- Teigausstecher
- Arbeitsplatte
- Nudelholz
- Backblech
Schritte
Zuerst die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einen Topf geben, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, ein Teelöffel Zimt, der durch Zitronenschale ersetzt werden kann.
Bei sehr schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Dann in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Wenn sie trocken sind, in eine Schüssel geben, die fein gehackten Walnusskerne hinzufügen und mischen. Das wird die Füllung der Kekse sein.
In einer Schüssel die mittelgroßen Eier aufschlagen. Zucker hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen schlagen.
Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, den Zucker von Italia Zuccheri zu verwenden, den einzigen Zucker, der 100% italienisch ist, aus kurzer Lieferkette und nachhaltiger Landwirtschaft.
Dann das Pflanzenöl dazugeben und gut mischen.
Zum Schluss Mehl und gesiebtes Backpulver unterrühren und mit den Händen zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten.
Der Mürbteig muss nicht ruhen, sollte aber mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, damit er nicht austrocknet.
Den Teig in drei Teile teilen und die anderen beiden mit Folie abdecken.
Den Mürbteig mit einem Nudelholz ausrollen und die Halbmonde mit einem Teigausstecher oder einem Glas formen.
Je nach Größe der Form erhält man mehr oder weniger Kekse. Mit einem Durchmesser von 10 cm erhält man ca. 22 Halbmonde.
In die Mitte jedes Kreises die Füllung mit einem Teelöffel geben.
Den gesamten Rand des Kreises mit Wasser bestreichen, ohne zu übertreiben. Dies hilft dabei, den Keks gut zu verschließen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Den Kreis in die Hand nehmen und mit der anderen die Ränder gut schließen, um einen Halbmond oder Ravioli zu formen.
Die Ränder zusätzlich mit den Zinken einer Gabel verschließen.
Jeden Keks nur auf der Oberseite in Zucker tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Weitermachen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Die Halbmonde im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° ca. 25-30 Minuten backen.
Wenn sie leicht gebräunt sind, die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Anschließend können Sie diese köstlichen weichen Kekse mit Äpfeln, Nüssen und Zimt genießen!
Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
Enthält Werbeinhalte
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich diese Kekse mit einem Butter-Mürbteig zubereiten?
Natürlich! Anstelle von Öl können Sie 110 Gramm Butter verwenden. Hier ist eine praktische Umrechnungstabelle Butter-Öl für sowohl süße als auch herzhafte Zubereitungen.
Ich mag keinen Zimt, was kann ich stattdessen verwenden?
Zum Würzen des Mürbteigs und der Füllung deiner Kekse kannst du Zitronen- oder Orangenschale, Vanille usw. verwenden.
Kann ich Mandeln anstelle von Nüssen verwenden?
Ja! Du kannst Mandeln oder Haselnüsse verwenden oder, wenn du möchtest, nur mit Zimt aromatisierte Äpfel ohne Trockenfrüchte verwenden. Für eine leckere Version kannst du Schokoladenstückchen hinzufügen.
Kann man etwas Marmelade zur Füllung hinzufügen?
Sicher! Wenn du magst, kannst du etwas Marmelade nach Belieben hinzufügen. Achte nur darauf, nicht zu viel zu verwenden, damit die Füllung nicht aus den Keksen herausläuft!
Wie lange halten sich die mit Früchten gefüllten Kekse?
Diese Kekse bleiben mehrere Tage lang weich (wenn ihr der Versuchung widerstehen könnt, sie alle zu essen, sonst verschwinden sie viel früher!) Einzige Empfehlung ist, sie gut zu abdecken, damit sie nicht austrocknen. Sie können auch eingefroren werden, um unnötige Verschwendung zu vermeiden, sowohl vor als auch nach dem Backen. Wenn sie vor dem Backen eingefroren werden, sollten sie beim Backen direkt in den Ofen gelegt werden, ohne sie vorher aufzutauen.
