Die Birnen-Schokoladen-Muffins sind ein köstliches Leckerbissen, perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack! Super weich und duftend, verstecken sie im Inneren Stückchen von Birnen und Schokoladentropfen. Die äußere Oberfläche ist hingegen eine echte Überraschung, dank einer Schicht aus Mandeln-Crumble, knusprig und sehr lecker!
Die Kombination aus Birne und Schokolade ist bekanntlich wirklich unwiderstehlich. Wenn Ihnen jedoch eine andere Frucht besser gefällt, können Sie sie je nach Saison verwenden.
Das Tolle an Muffins ist, dass man sie auch in der Lunchbox mitnehmen kann, wenn man den ganzen Tag unterwegs ist, sodass man sich einen wirklich köstlichen Genuss gönnen kann!
Die Birnen-Schokoladen-Muffins bleiben über Tage weich. Ich empfehle, sie niemals unbedeckt zu lassen, sondern unter eine Kuchenglocke oder in Lebensmittelbeuteln aufzubewahren.
Ich lasse dir ein paar weitere köstliche Rezepte zum Ausprobieren!
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: etwa 10
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier (mittelgroß, ganz)
- 170 g Weizenmehl 00
- 130 g Zucker (Nostrano – der einzige Rohzucker aus 100% italienischen Zuckerrüben, aus kurzer Lieferkette und nachhaltiger Landwirtschaft)
- 40 g Pflanzenöl
- 100 g Wasser (oder Milch oder pflanzlicher Drink)
- 8 g Backpulver
- 1 Birne (Gewicht ohne Schale 270 g)
- Halber Teelöffel Zimt (nur wenn gewünscht)
- 40 g dunkle Schokoladentropfen (oder fein gehackte dunkle Schokolade)
- 30 g Zucker (Nostrano – Rohzucker aus Zuckerrüben)
- 30 g Butter
- 50 g Weizenmehl 00
- 15 g Mandeln (in Blättchen oder grob gehackt)
Werkzeuge
- Schüssel
- Sieb
- Handrührgerät
- Spatel
- Kleine Schüssel
- Muffinförmchen
Schritte
Die Birne schälen und in kleine Würfel schneiden, mit einem halben Teelöffel Zimtpulver würzen (nur wenn gewünscht).
Im Sieb abtropfen lassen, insbesondere wenn sie sehr reif ist.
In einer kleinen Schüssel Rohzucker aus Zuckerrüben, Mehl, Mandeln und die in Stücke geschnittene kalte Butter zusammengeben.
Mit den Händen mischen, bis eine sandige Konsistenz entsteht, wie bei Streuselkuchen. Für die endgültige Dekoration beiseite legen.
Für ein duftenderes Ergebnis habe ich für dieses Rezept Nostrano gewählt, den einzigen Rohzucker aus Zuckerrüben, 100% italienisch. Dieser Rohzucker ist eine Alternative zu Rohrzucker, aus kurzer Lieferkette und nachhaltiger Landwirtschaft.
In einer Schüssel gesiebtes Mehl und Backpulver sowie den Zucker zusammengeben. Mischen.
In einer anderen Schüssel zwei mittelgroße ganze Eier aufschlagen und mit einem elektrischen Handrührgerät nur ein paar Minuten aufschlagen.
Dann das Pflanzenöl langsam hinzufügen, anschließend das Wasser und gut vermischen.
Zum Schluss alle trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten und homogenen Teig verarbeiten.
Dann die Birne und die Schokoladentropfen hinzufügen und vermischen.
Den Teig in Muffinförmchen füllen. Mit diesen Mengen können etwa 10 Stück erstellt werden.
Auf jedes Förmchen den zuvor vorbereiteten Crumble verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, bevor sie aus dem Ofen genommen werden.
Die Birnen-Schokoladen-Muffins sind endlich bereit, genossen zu werden! Bis zum nächsten Rezept!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Schokolade in Stücke anstelle von Tropfen verwenden?
Ja, natürlich, wenn Sie eine Tafel Schokolade in der Speisekammer haben, ob dunkel oder Milch, können Sie sie mit einem Messer in Stücke schneiden und sie anstelle der Tropfen verwenden.
Wie kann ich die Schokoladentropfen ersetzen?
Anstelle der Schokolade können Sie gehackte Nüsse verwenden. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse sind gut geeignet.
Kann ich für das Crumble den Butter durch Öl ersetzen?
Ja, anstelle der Butter können Sie 24 Gramm Pflanzenöl verwenden und auf die gleiche Weise vorgehen, wie oben beschrieben, bis Sie eine krümelige Masse erhalten.
Wie bewahre ich die Muffins auf? Kann ich sie einfrieren?
Die Muffins bleiben tagelang weich, sollten jedoch nicht unbedeckt bleiben, da sie sonst austrocknen. Es ist nicht erforderlich, sie in den Kühlschrank zu stellen, es sei denn, die Innentemperatur ist sehr hoch. Wir können sie mit einer Kuchenglocke abdecken oder in Lebensmittelbeutel legen. Um unnötige Verschwendung zu vermeiden und ein fertiges Frühstück für die ganze Woche zu haben, können wir sie auch einfrieren. Wenn wir Lust haben, eines zu essen, reicht es, es bei Raumtemperatur auftauen zu lassen und es wird wie frisch gebacken erscheinen!
Mir sind die Muffinförmchen ausgegangen, kann ich den Teig in eine Backform geben?
wenn Sie keine Muffinförmchen haben, ist das kein Problem! Sie können eine Kastenform von 28 cm oder eine klassische Tortenform von 22-24 cm verwenden.
