Alle an den Tisch! Heute gibt es eine leckere Brokkoli-Kartoffel-Cremesuppe mit knusprigem Speck und geröstetem Brot.
Ich bin zurück mit einem neuen gesunden, schmackhaften und authentischen Rezept. Lasst uns zusammen diese köstliche Cremesuppe aus Romanesco-Brokkoli zubereiten.
Dieses Gericht ist wirklich einfach und kostengünstig, aber vor allem leicht. Es ist perfekt für alle, die sich gesund und bewusst ernähren möchten; für alle, die sich an kalten Wintertagen aufwärmen möchten; und für alle, die Gemüse im Kühlschrank haben, das sie auf andere Weise verbrauchen möchten.
Um es noch schmackhafter zu machen, habe ich zu dieser Brokkoli-Kartoffel-Cremesuppe etwas knusprigen Speck und geröstetes Brot hinzugefügt.
Das Ergebnis ist ein einfaches, aber überraschend leckeres Gericht!
Probiert doch auch diese köstliche Bohnensuppe mit Brokkoli und Karotten, ein einfaches, schnelles und kostengünstiges Gericht, perfekt für alle, die es eilig haben.
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Sehen wir uns nun die Zutaten an, um eine köstliche Brokkoli-Kartoffel-Cremesuppe zuzubereiten.
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- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Winter, Frühling
Zutaten
- 1 Romanesco-Brokkoli (mittlere Größe)
- 2 Kartoffeln (ca. 300 Gramm)
- 100 g Speck
- Salz
- Pfeffer (nach Belieben)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Eine halbe nach Bedarf Zwiebeln
- 50 g Lauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Blatt Lorbeer
- Parmigiano Reggiano DOP (nach Gefühl!)
Werkzeuge
- Pfanne
- Kochtopf
- Sieb
- Schneidebrett
- Stabmixer
- Kelle
Zubereitung
Um diese köstliche Brokkoli-Cremesuppe zu begleiten, habe ich entschieden, Brotscheiben in der Pfanne zu rösten statt sie zu frittieren.
Du kannst sie auch im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind (eine Scheibe pro Person in Stücke geschnitten ist ausreichend).
Jetzt geht’s los! Den Romanesco-Brokkoli putzen. Die äußeren Blätter entfernen, alle Röschen abtrennen, in ein Sieb legen und unter kaltem Wasser gut abspülen.
Zwei Kartoffeln schälen, gut waschen und in Würfel schneiden. Eine halbe Zwiebel in dünne Scheiben schneiden (es kann auch weniger sein) und etwas Lauch dazugeben.
Nimm einen großen Kochtopf, gib zwei bis drei Esslöffel Olivenöl dazu und lass Zwiebel und Lauch darin goldbraun werden.
Danach sowohl die Brokkoli als auch die Kartoffeln hinzufügen und für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Jetzt alles mit Wasser (oder Gemüsebrühe, die man auch am Abend vorher zubereiten kann) bedecken. Einen Zweig Rosmarin, 1 Blatt Lorbeer, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
Nicht zu viel Wasser verwenden, denn wenn es während des Kochens zu stark reduziert wird, kann man immer noch etwas hinzufügen; wenn man jedoch zu viel hinzufügt, muss man es mit einer Kelle entfernen, sonst wird die Cremesuppe ‚wässrig‘.
Bei mittel-niedriger Hitze kochen lassen, bis das Gemüse weich ist (etwa 30 Minuten). Dann den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
In der Zwischenzeit den in Streifen geschnittenen Speck in eine Pfanne geben und knusprig braten, dabei mit einer Kelle umrühren.
Nun die Cremesuppe anrichten, mit Parmesan bestreuen und umrühren, um ihn zu vermischen, in die Mitte einen Löffel knusprigen Speck geben und daneben zwei Scheiben geröstetes Brot platzieren.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
Für eine komplett vegane Version kann man den Speck durch in der Pfanne gebratene Pilze ersetzen.
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