Hier sind drei herzhafte und ungekochte Aufstriche, die perfekt für viele Anwendungen sind!
Schnelle Vorspeisen zu machen, die lecker und ungekocht sind, ist das ganze Jahr über eine wahre Rettung!
Zu Weihnachten, wenn die Zeit nie ausreicht, zu Ostern für Frühlingsbuffets, im Sommer für den Aperitif auf der Terrasse oder für das Ferragosto-Mittagessen.
Aber auch während Geburtstagsfeiern, Abendessen mit Freunden und Last-Minute-Buffets.
Und genau für diejenigen, die immer in Eile sind, möchte ich heute drei sehr einfache herzhafte Cremes vorschlagen, die in 2 Minuten fertig sind!
Die herzhaften Mousse sind perfekt zum Füllen von gastronomischen Panettoni, Pan Canasta, Sandwiches, Toastbrot, Crostini und verschiedenen Bruschetten.
Die erste ist eine weiche Pilzcreme, aromatisch und perfekt für Herbst-Winter, aber das ganze Jahr über hervorragend, wenn du kräftige Geschmäcker magst.
Die zweite ist eine Artischocken- und Walnussmousse, zart aber würzig.
Die letzte ist eine super schnelle Version der beliebten Thunfischsoße, wirklich lecker.
Diese Soßen sind alle geeignet für Laktoseintolerante, dank der Verwendung von laktosefreien Käsesorten. Sie sind auch natürlich glutenfrei, vorausgesetzt, du verwendest nur zertifizierte glutenfreie Zutaten.
Warum wirst du diese 3 herzhaften Mousse für Vorspeisen lieben?
✅sie sind in 2 Minuten fertig und ohne Kochen;
✅es werden nur sehr wenige Zutaten benötigt;
✅sie sind perfekt zum Füllen von gastronomischen Panettoni (oder Pan Canasta), ideal für Vorspeisen, Buffets, Aperitifs, Partys, Brunch;
✅großartig für jede Jahreszeit;
✅sobald sie fertig sind, kannst du sie bequem im Kühlschrank aufbewahren;
✅du kannst sie nach deinem Geschmack anpassen.
Es sind vielseitige Rezepte, die du für viele Gelegenheiten nutzen kannst, zusammen mit anderen Mousse, Cremes und Pestos, die ich bereits in meinem Blog veröffentlicht habe.
Zum Beispiel das beliebte Pesto alla Trapanese, das farbenfrohe Pesto aus rohem violettem Kohl oder das Brokkoli- und Walnusspesto, um deinen Vorspeisen einen anderen Touch zu verleihen.
Wenn du hingegen frische Soßen liebst, kannst du das Guacamole oder die berühmte rosa Soße probieren, die sich hervorragend für die Zubereitung eines schönen Garnelen-Cocktails eignet.
Für eine mildere Füllung empfehle ich auch die Ricotta- und Tomatencreme, die gekochte Schinkenmousse oder mein Zucchinipesto und das Rucolapesto mit Pistazien und Mandeln.
Wenn du hier bist, bist du sicher ein Fan solcher Rezepte, also bevor ich dir zeige, wie du diese Soßen für Crostini, Bruschetten und Sandwiches zubereitest, gebe ich dir auch einige unverzichtbare Tipps!
👉 Ich empfehle, den Artikel bis zum Ende zu lesen, du findest nicht nur das Rezept, sondern auch häufig gestellte Fragen, mögliche Zutatenersetzungen und Aufbewahrungstipps 🍽️🍁✨
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- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Mit diesen drei Cremes habe ich einen halben Kilo gastronomischen Panettone gefüllt
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Glas eingelegte ganze Pilze (in Öl, Abtropfgewicht 285 g)
- 100 g Stracchino (laktosefrei für Intolerante)
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 1 Glas eingelegte Artischocken (Abtropfgewicht 285 g)
- 175 g Streichkäse (laktosefrei für Intolerante)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 30 g Walnusskerne (oder anderes Trockenobst wie Mandeln oder Pinienkerne)
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Gemüse im süß-sauren Sud (Abtropfgewicht 300 g)
- 160 g Thunfisch in Öl (oder natur)
- Mayonnaise (drei-vier Esslöffel)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Stabmixer
- Spatel
Schritte
Lass die Pilze gut abtropfen, gib sie in den Mixer und püriere sie zusammen mit dem Stracchino, bis eine weiche und glatte Creme entsteht.
Füge einen Teelöffel EVO-Öl hinzu, koste und würze bei Bedarf mit Salz. Gut durchmischen.
Wenn du dieser Creme einen farblichen Kontrast verleihen möchtest, kannst du fein gehackte Petersilie hinzufügen.
Lass die eingelegten Artischocken gut abtropfen und gib sie in den Mixer. Füge den Streichkäse, die Walnüsse und einen Schuss Öl hinzu.
Püriere, bis eine schöne cremige Mousse entsteht. Koste immer und würze bei Bedarf mit Salz.
Püriere zusammen die gut abgetropfte Gemüse im süß-sauren Sud, den Thunfisch und die Mayonnaise, bis eine samtige Creme entsteht.
Nur wenn du Thunfisch natur verwendet hast, kannst du einen Schuss EVO-Öl hinzufügen.
Ich hoffe, diese drei Mousse zum Füllen von Sandwiches, Crostini und vielem mehr haben dir gefallen! Lass mich wissen, ob du sie ausprobierst, aber vor allem komm bald wieder vorbei, um neue Rezepte zu entdecken! ✨🍞💛
Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
👩🍳🍄🥪🍞 DIESE HERZHAFTEN AUFSTRICHE SIND PERFEKT FÜR:
✔das Füllen von gastronomischen Panettoni und Pan Canasta
✔die Zubereitung von Sandwiches und Sandwiches
✔das Erstellen von Häppchen und Crostini
✔das Füllen von warmen oder kalten Bruschetten
✔Vorspeisen, Aperitifs und Buffets
✔Weihnachtsmenüs, Ostern, Ferragosto, Geburtstagsfeiern, schnelle Abendessen
👩🍳🍄🥪🍞 DIESE HERZHAFTEN AUFSTRICHE SIND PERFEKT FÜR:
✔das Füllen von gastronomischen Panettoni und Pan Canasta
✔die Zubereitung von Sandwiches und Sandwiches
✔das Erstellen von Häppchen und Crostini
✔das Füllen von warmen oder kalten Bruschetten
✔Vorspeisen, Aperitifs und Buffets
✔Weihnachtsmenüs, Ostern, Ferragosto, Geburtstagsfeiern, schnelle Abendessen
AUFBEWAHRUNG ❄️🌡️
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter → bis zu 3 Tage
KANN MAN SIE EINFRIEREN?
✔ die Pilz- und Artischockencremes ja, bis zu 1 Monat
✘ die Thunfischsoße besser nicht (die Mayonnaise neigt dazu, sich zu trennen)
AUFBEWAHRUNG ❄️🌡️
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter → bis zu 3 Tage
KANN MAN SIE EINFRIEREN?
✔ die Pilz- und Artischockencremes ja, bis zu 1 Monat
✘ die Thunfischsoße besser nicht (die Mayonnaise neigt dazu, sich zu trennen)
TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE 👩🍳🥣
✔tropfe die eingelegten Zutaten immer gut ab, um zu verhindern, dass die Creme zu flüssig wird;
✔verwende kleine Mixer: sie pürieren besser kleine Mengen und du erhältst eine samtigere Mousse;
✔koste und würze erst am Ende mit Salz;
✔füge Nüsse, Pinienkerne oder Mandeln hinzu, wenn du eine festere Creme möchtest.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Streichkäse ersetzen?
Klar! Du kannst den Streichkäse auf folgende Weise ersetzen:
✔️ Versionen mit Laktose
Gut abgetropfte Ricotta → cremig, mild, perfekt für Fisch und Gemüse.
Frischer Ziegenkäse → kräftiger, gut zu Wurstwaren.
Mascarpone → für weichere und reichhaltige Füllungen.
✔️ Versionen ohne Laktose
Laktosefreie Ricotta
Laktosefreier griechischer Joghurt (nur für kalte Soßen)
✔️ Komplett laktosefreie Versionen (vegan)
Hummus
Avocado- und Zitronencreme
Vegane Streichkäse (Mandel/Soja)Ich kann keine Pilze verwenden, was kann ich stattdessen nehmen?
Kein Problem, hier sind einige Alternativen:
Kostengünstige und einfache Alternativen, mit der gleichen „umami“-Wirkung und Textur:
Gebratene Zucchini → neutral, sehr vielseitig, immer sicher.
Gegrillte Auberginen → würziger.
Gehackte Oliven → für eine mediterranere Note.
Getrocknete Tomaten → intensiv und aromatisch, hervorragend mit Käse oder Thunfisch.Ich mag keine Artischocken, was kann ich verwenden?
Du kannst sie ersetzen durch:
Gegrillte Zucchini;
Geröstete Paprika;
Gegrillte oder eingelegte Auberginen;
Gekochte und fein geschnittene Spargel.
