Guten Morgen, meine lieben Leser. Heute schlage ich euch ein weiteres schönes gesundes und authentisches Rezept vor, das in kürzester Zeit zubereitet ist und wirklich köstlich schmeckt.
Seit ich den Schwarzen Kohl, oder toskanischen Kohl, entdeckt habe, verwende ich ihn sehr oft. Tatsächlich habe ich, nachdem ich köstliche Lachsfrikadellen mit Kürbis und Schwarzkohl zubereitet habe, beschlossen, meine Familie mit einer schönen Cannellini-Bohnen- und toskanischer Kohl-Suppe zu verwöhnen.
Es ist ein wirklich einfaches, günstiges und schmackhaftes Rezept, das im Handumdrehen zubereitet ist.
Wer keine Bohnen mag, kann auch Kichererbsen verwenden.
Diese Suppe kann auch mit Pasta angereichert werden, zum Beispiel mit Röhrchen, die typisch für Suppen sind, oder mit Kartoffeln.
Sehen wir uns gemeinsam die Zutaten an, um sie zusammen zuzubereiten. Zuerst lasse ich euch noch ein paar weitere einfache und köstliche Rezepte da:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- Cannellini-Bohnen (4 Dosen oder Gläser, abgetropftes Gewicht ca. 240 Gramm)
- Schwarzkohl (1 Kopf)
- Halbe Zwiebel
- Rosmarin
- Ein paar Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (nur wenn gewünscht)
- Chili (Optional)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Schöpflöffel
- Schneidebrett
Zubereitung
Zuerst den Kopf des Schwarzkohls nehmen und in Streifen schneiden. Offensichtlich die beschädigten Blätter entfernen, falls vorhanden.
Von den größeren Stielen auch ein paar Zentimeter des Stiels entfernen, da dieser auch nach dem Kochen nicht weich sein könnte.
Den noch guten Abfall nicht wegwerfen, Sie können ihn verwenden, um Gemüsebrühen zu bereichern.
Den ganzen geschnittenen Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Eine ausreichend große Kasserolle nehmen, ein paar Esslöffel Olivenöl erhitzen, etwas fein gehackte (oder geriebene) Zwiebel und ein paar ganze Knoblauchzehen mit Schale goldbraun anbraten.
Sie können auch eine in kleine Würfel geschnittene Karotte hinzufügen. Einige Minuten anbraten.
Dann die Cannellini-Bohnen hinzufügen, nachdem sie abgespült wurden (wer möchte, kann auch ein paar Esslöffel der Konservierungsflüssigkeit in die Kasserolle geben, um mehr Geschmack zu verleihen).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen Rosmarinzweig hinzufügen und wer möchte, etwas frische oder getrocknete Chili hinzufügen.
Etwas Wasser (oder Gemüsebrühe) hineingeben und etwa 5 Minuten durchziehen lassen. Dann den gesamten in Streifen geschnittenen toskanischen Kohl hinzufügen. Mit der heißen Brühe (oder Wasser) bedecken.
Mit einem Deckel abdecken, um das Kochen zu erleichtern, und lassen Sie den Kohl schön weich werden. Wenn Sie bemerken, dass das Wasser während des Kochens zu viel verdampft ist, fügen Sie nach und nach mehr hinzu.
Wenn der Kohl weich ist, die Pasta hinzufügen und kochen. Mit Salz abschmecken.
Wer keine Kohlenhydrate essen kann, kann diese Bohnen- und Schwarzkohlsuppe problemlos genießen, sie schmeckt auch ohne Pasta.
Oder es kann durch ein paar in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln ersetzt werden. Sie können sie von Anfang an zu den Bohnen hinzufügen, noch roh, damit sie mit dem Wasser (oder der Brühe) kochen. Die Kartoffeln machen die Suppe noch cremiger.
Sie können Ihre Bohnensuppe auch mit frittierten oder im Ofen gebackenen Brotwürfeln servieren.
Wenn sie fertig ist, können Sie wählen, ob Sie sie so servieren möchten, wie sie ist, oder sie teilweise pürieren, um sie samtig zu machen (natürlich in der Version ohne Pasta).
Ihre schöne Cannellini-Bohnen- und toskanischer Kohl-Suppe ist bereit, Seele und Herz zu erwärmen! Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
Rezept und Foto Gabry © – alle Rechte vorbehalten
