Heute bereiten wir zusammen die Erbsennudeln mit gerösteter Paprika-Creme und gehackten Pistazien zu. Die Nudeln aus Erbsenmehl waren eine echte Entdeckung für mich! Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, auch ideal für diejenigen, die auf Diät sind. Ich habe mich entschieden, die Erbsennudeln mit einer sehr leckeren gerösteten Paprika-Creme zu würzen. Dieses Hauptgericht ist wirklich einfach und kostengünstig zuzubereiten! Schmackhaft und leicht, ideal für diejenigen, die es eilig haben! Einfach die Paprika im Ofen rösten (oder in der Heißluftfritteuse), dann alles pürieren und die Soße ist fertig! Schließlich habe ich eine Handvoll gehackte Pistazien hinzugefügt! Ich kann euch nicht sagen, wie lecker und duftend dieses Gericht ist! Die Paprika-Creme eignet sich sowohl zum Würzen von Hauptgerichten als auch zum Bestreichen von Bruschetten. Wer möchte, kann die Paprika-Creme auch in der Pfanne zubereiten. Habe ich euch Lust gemacht, dieses Gericht auszuprobieren?! Dann sehen wir, wie man Erbsennudeln mit gerösteter Paprika-Creme zubereitet!
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- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für zwei Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 180 g Erbsennudeln
- 1 Paprika (groß, rot gelb oder grün, oder zwei kleinere in verschiedenen Farben)
- 30 g Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer in Körnern (nur wenn es gefällt)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Teelöffel gehackte Pistazien (nur wer mag, oder gehackte Mandeln)
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Schmortopf
- Pfanne
- Zerkleinerer
- Schöpflöffel
Schritte
Zuerst die Paprika gut waschen, halbieren und die Kerne im Inneren entfernen.
Die Paprika auf einem Backblech mit Backpapier anrichten, mit Öl und Salz würzen und bei 190° im Umluftofen etwa 25 Minuten backen.
Oder im statischen Modus für etwa 35 Minuten. Es ist auch möglich, die Heißluftfritteuse zu verwenden (gleiche Temperatur für etwa 20 Minuten).
Wenn die Paprika dunkel und trocken geworden sind, aus dem Ofen nehmen und in einen Lebensmittelbeutel legen.
Den Beutel schließen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dieser Vorgang erleichtert das Schälen der Paprika.
Nach der Zeit mit einem Messer die Haut von den Paprika entfernen und dann in einen Zerkleinerer geben.
Olivenöl, eine Prise Pfeffer (nur wenn es gefällt) und zwei Esslöffel geriebenen Parmesan hinzufügen.
Die Klingen für ein paar Sekunden betätigen, bis eine Creme entsteht.
Kosten und gegebenenfalls mit Salz abschmecken. Ihre geröstete Paprika-Creme ist fertig!
Nun müssen Sie nur noch die Erbsennudeln gemäß der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit kochen.
Wenn sie fertig sind, die Nudeln in einer Pfanne abgießen, die Paprika-Creme dazugeben und bei niedriger Hitze ein paar Minuten vermischen.
Anrichten und mit einer Prise gehackte Pistazien oder Mandeln servieren (du kannst sie weglassen, wenn du sie nicht magst).
Die mit gerösteter Paprika-Creme gewürzten Erbsennudeln sind bereit zum Genießen!
Ich hoffe, dass dir dieses einfache, echte und wirklich köstliche Rezept gefallen hat! Komm bald wieder!
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Für die Erstellung dieses Rezepts habe ich die 100%igen Erbsennudeln des Pastificio Dalla Costa verwendet, ein freundliches Geschenk von Degustabox (#gifted)
Die geröstete Paprika-Creme hat je nach verwendeten Paprika (gelb, rot oder grün) eine unterschiedliche Farbe. Es können auch gemischte Paprika verwendet werden.
Die Paprika-Creme kann im Kühlschrank für etwa drei bis vier Tage aufbewahrt werden.
Alternativ können wir sie in Gläser (sterilisiert) füllen und im Gefrierschrank aufbewahren. So können Sie auch im Winter köstliche Hauptgerichte genießen!
