Hier ist eine schöne Schale mit Basmati-Reis, Spargeln, Garnelen, Karotten und Kirschtomaten für dich!
Bereite die Essstäbchen vor, um mit mir diese köstliche Frühlings-Poké-Schale zu genießen! Ein frisches, buntes, gesundes und vollständiges Gericht, perfekt für jede Jahreszeit!
Aber was ist Poké? Es ist ein typisches Gericht aus Hawaii, von dem wir vor ein paar Jahren noch nicht einmal wussten, dass es existiert. Ursprünglich bedeutete Poké einfach eine Schale mit gekochtem Reis, die zusammen mit rohem Fisch serviert wurde. Gemüse, Obst und verschiedene Saucen dienten als Begleitung. Es gibt Leute, die sagen, dass es von Fischern am Ende des Tages zubereitet wurde, um den überschüssigen Fang zu verwenden.
Und was bedeutet Poké? Es ist einfacher, als man denken könnte! Es bedeutet „in Würfel geschnitten„. Das Besondere an diesem Gericht ist tatsächlich, die Zutaten in Würfel (oder kleine Stücke) zu schneiden und in eine einzige Schale, die Bowl, zu geben, wo sie als einziges Gericht genossen werden.
Von Hawaii aus hat dieses Gericht die Welt erobert. Es wurde von der asiatischen Küche beeinflusst und erreichte auch die westliche Küche. Während es ursprünglich als einfaches Gericht mit alltäglichen Zutaten entstand, finden wir es heute auch in Gourmet-Version, dank der Verwendung von hochwertigen Zutaten erster Klasse.
Es ist so berühmt geworden, dass wir es seit ungefähr 10 Jahren auch in Deutschland fast überall genießen können! Die sogenannten Poké-Bars haben es ermöglicht, diese hawaiianische Spezialität zu verbreiten und beliebt zu machen.
Eine Anmerkung: Viele (auch ich, bevor ich mich informiert habe!) sprechen den Begriff Poké falsch aus, mit Betonung auf dem e. Die richtige Aussprache wäre tatsächlich „poh-kay“ 😉
Nach ein paar Hinweisen zu diesem typischen hawaiianischen Gericht konzentrieren wir uns auf meine Frühlings-Poké mit Basmati-Reis, Garnelen und Gemüse, die ich für euch vorbereitet habe!
Eine Poké mit Reis zuzubereiten ist keineswegs schwer und wir können sie nach unseren Geschmäckern und Lebensstilen personalisieren. Die Saisonalität der gewählten Produkte ermöglicht es uns sicherlich, dieses Gericht zu jeder Jahreszeit passend zu machen.
Frischeste Produkte zu verwenden, besonders wenn man eine rohe Poké wählt, ist einer der Haupttipps, die ich dir gebe.
Welchen Reis sollte man für eine Poké-Bowl verwenden? Neben dem typischen japanischen Sushi-Reis, der in den Herkunftsländern verwendet wird, ist Basmati-Reis auf jeden Fall hervorragend für die Zubereitung von köstlichen Schalen geeignet.
Für meine Frühlingsschale habe ich nämlich den Curtiriso Basmati gewählt, eine Reisart, die in Indien und Pakistan angebaut wird. Auf Hindi bedeutet Basmati ‘Königin des Duftes’, um ihren typischen Duft zu bezeichnen.
Der Curtiriso Basmati hat einen zarten Geschmack und einen unverwechselbaren Duft, ideal zum Begleiten von Gerichten auf Fleisch-, Fisch– und Gemüsebasis. So passt er perfekt zu den Zutaten, die ich für die Zubereitung dieser Schale gewählt habe. Außerdem, überkocht er nicht und ist in 10 Minuten fertig.
Die Reisschale kann in der Tat als ein gesundes und ausgewogenes Gericht betrachtet werden. Um als solches zu gelten, müssen wir jedoch auf die Auswahl der Zutaten achten, um dieses Gleichgewicht zu gewährleisten. Ich habe als Kohlenhydratquelle den Reis verwendet, als Proteinquelle (einzig) die Garnelen, und dann eine Mischung aus Gemüse (Spargel, Kirschtomaten und Karotten), die reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind.
Was die Proteinquelle betrifft, ist meine Schale auf Fisch (nicht roh) basiert, aber wir können auch Fleisch wählen oder eine komplett vegetarische oder vegane Version machen. Am Ende des Artikels gebe ich dir einige Ideen, um die von mir verwendeten Zutaten zu ersetzen.
Nach diesem Wortschwall würde ich sagen, dass wir zur Zubereitung der Frühlingsschale mit Basmati-Reis, Garnelen und Gemüse übergehen können.
Zuerst lasse ich dir aber noch ein paar andere Rezepte da, die dich interessieren könnten!
Lies bis zum Ende, du findest Tipps zur Ausführung dieses Rezepts, mögliche Variationen und ein kleines Geschenk für dich!
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten
- 80 g Basmati-Reis (Curtiriso)
- 90 g Garnelen
- 30 g Kirschtomaten
- 30 g Karotten
- 40 g Spargel
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- nach Belieben Zitronensaft (oder Limette)
- 1 Teelöffel Mohnsamen (oder schwarze Sesamsamen)
Werkzeuge
- Schüssel
- Sieb
- Töpfe
- Pfanne
- Reibe
Schritte
Keine Sorge, auch wenn die Einführung zu dieser Zubereitung lang war, die Umsetzung wird im Handumdrehen geschehen!
Die Kochmethode wird die gesündeste sein, die es gibt! Ohne die Verwendung von Fetten oder Geschmacksverstärkern werden wir die Zutaten kochen, die, sobald sie abgekühlt sind, unsere Poké bilden.
Beginnen wir mit dem Basmati-Reis.
Nehmen Sie einen nicht zu großen Topf, geben Sie Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie den Basmati Curtiriso hinein und kochen Sie ihn für die auf der Verpackung angegebene Zeit mit Deckel.Sobald er fertig ist, abgießen, in eine Schüssel geben und die Schüssel dann in einen größeren Behälter mit Eis oder einfach kaltem Wasser tauchen. Auf diese Weise stoppen wir das Kochen des Reises. Völlig abkühlen lassen.
Gehen wir zum Gemüse über.
Was die Karotten betrifft, können wir entscheiden, ob wir sie roh lassen oder, wie ich es gemacht habe, in Scheiben schneiden und kochen. Die Kochzeit beträgt etwa 10-15 Minuten (abhängig von der Dicke der Scheiben), nachdem sie natürlich geschält und gut gewaschen wurden.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Hälften.
Nehmen Sie die Spargel, entfernen Sie den holzigeren unteren Teil und waschen Sie sie gut. Geben Sie sie in eine kleine Pfanne mit kochendem Wasser.
Kochen Sie sie für ca. 8 Minuten. Die Kochzeit variiert auch hier je nach Größe der Spargel. Je größer und fleischiger sie sind, desto länger dauert es. Sobald sie fertig sind, stoppen Sie das Kochen, indem Sie die Spargel in Eiswasser tauchen und beiseite stellen.
Zum Schluss kümmern wir uns um die Garnelen.
Wir können sowohl frische als auch gefrorene verwenden. Wer Garnelen roh oder mariniert konsumieren möchte, sollte nur ganz frischen Fisch verwenden.
Für diejenigen, die wie ich es vorgezogen haben, sie zu kochen, können auch gefrorene wählen. In diesem Fall empfehle ich Ihnen, sie zuerst vollständig auftauen zu lassen und dann mit dem Kochen zu beginnen.
Die Garnelen gründlich reinigen. Den Rücken einschneiden und mit einem Messer den Darm herausziehen. Unter Wasser abspülen.
Nehmen Sie einen Topf, geben Sie Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie die Garnelen für ca. 5 Minuten und lassen Sie sie dann vollständig abkühlen.
Fertig!
Wenn Sie sich fragen, warum ich nie die Verwendung von Salz erwähnt habe, dann ist das keine Vergesslichkeit!
Ich habe mich entschieden, meine Poké auf orientalische Weise zu würzen, indem ich nur Sojasauce verwende, die für ihre Würzigkeit bekannt ist. Wenn Sie Ihre Poké auf westliche Weise würzen möchten, können Sie Salz und Olivenöl oder Pflanzenöl verwenden.
Kommen wir zur Zusammenstellung der Frühlingsschale! Nehmen Sie eine Schüssel, die groß genug ist, um alle Zutaten zu enthalten.
In der Mitte legen Sie den Basmati-Reis, versuchen Sie, eine Art Kuppel zu bilden und ihn nicht auf dem gesamten Boden der Schüssel zu verteilen.
Rundherum arrangieren Sie die anderen Zutaten, indem Sie für jede kleine Haufen bilden. Auf einer Seite alle Garnelen, dann alle Karotten, dann die Spargel und schließlich die Kirschtomaten.
Jetzt müssen Sie nur noch alles mit ein oder zwei Esslöffeln Sojasauce würzen und mit einer großzügigen Prise weißem Sesam und Mohn (oder schwarzem Sesam) bestreuen.
Ein wenig Zitronen- oder Limettensaft und Ihre Poké-Schale mit Basmati-Reis, Garnelen und Gemüse ist bereit zum Genießen, mit Essstäbchen oder Gabel!
Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen! Na los… probier es auch aus! Es ist köstlich!
Artikel geschützt durch Copyright © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Spargel durch Zucchini ersetzen?
Wie oben erwähnt, können Sie die von mir verwendeten Zutaten durch die ersetzen, die Ihnen am besten gefallen.
Zum Beispiel anstelle von Spargel Zucchini, die Sie kochen oder grillen können. Oder Auberginen, Erbsen, Brokkoli, Rosenkohl.
Für eine komplett rohe Version Gurken, Fenchel, Radieschen, Mais, Oliven.
Wir können auch unsere Schalen mit Nüssen (Mandeln, Erdnüsse, Pistazien, Walnüsse) und frischen Früchten (Mango, Avocado, Ananas, Himbeeren, Erdbeeren, Kiwi, Heidelbeeren, Granatapfel) bereichern.Was kann ich anstelle von Garnelen verwenden?
Für eine Poké auf Fischbasis können wir rohen Fisch (in diesem Fall muss er ganz frisch sein) verwenden, wie es das Originalgericht vorsieht, oder gekocht (in diesem Fall ist auch gefrorener Fisch in Ordnung) oder mariniert (mit ganz frischem Fisch).
Sie können sich für Lachs, Thunfisch, Krake oder Surimi entscheiden.Wie kann ich eine vegetarische Schale zusammenstellen?
Für die vegetarische Version können wir Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Saubohnen, Soja, Eier als Proteinbasis verwenden oder Feta oder andere Käsesorten (wie zum Beispiel Frischkäse) für diejenigen, die eine lakto-ovo-vegetarische Diät verfolgen. Mehr Gemüse und Obst nach Belieben.
Was empfehlen Sie für eine vegane Version?
Auch Veganer können fantastische Schalen genießen. Zum Beispiel mit Tofu (oder Seitan), Avocado, Mais und Gurken (oder mit dem Gemüse/Obst), das uns am besten gefällt.
Wie bewahre ich eine Poké-Schale auf?
Nach der Zubereitung können wir sie für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Wie oft in der Woche können wir eine Poké konsumieren?
Für die Version auf Basis von Krustentieren, Fisch oder Fleisch etwa 2-3 Mal pro Woche. Wenn wir uns für die mit Tofu oder Käse entscheiden, einmal pro Woche. Auf Basis von Eiern 2 Mal pro Woche.
