Der Garnelensalat mit Joghurtsoße ist ein leichtes, frisches und superschnelles Gericht! Perfekt, um es in der Sommerzeit und nicht nur auf den Tisch zu bringen! In meiner Diät ist der Garnelensalat ein einzigartiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Wir können jedoch auch einen schönen Garnelen- (oder Krabbensalat) als Vorspeise zubereiten. Wir können es auf tausend Arten bereichern und auch zu einem Gourmet-Gericht machen. Zum Beispiel können wir Avocado, Gurken, Fenchel, Mais, getrocknete Tomaten oder gekochte Kartoffeln hinzufügen. Oder etwas Trockenfrüchte wie Walnüsse oder Mandeln. Statt des Eissalats können wir Rucola, Kopfsalat, Spinat, Feldsalat usw. verwenden. Ich habe eine sehr einfache und leichte Version gewählt, die auch für Diätliebhaber geeignet ist! Ich habe diesen Garnelensalat mit einer frischen griechischen Joghurtsoße begleitet. Sehen wir uns gemeinsam die Zutaten an, um diesen frischen und schmackhaften Garnelensalat zuzubereiten! Probieren Sie auch die Version mit Garnelen, Sellerie und Kirschtomaten aus. Am Ende des Artikels erwarten Sie Tipps und Varianten dieses Gerichts 😉 Sind Sie ein Liebhaber von Salaten im Allgemeinen? Hier ist die Sammlung, die für Sie gemacht ist!
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Garnelen
- n.B. Salat (Kopfsalat, Eisbergsalat, Feldsalat usw.)
- 10 g Olivenöl
- n.B. Pfefferkörner
- 1 Becher Griechischer Joghurt
- n.B. Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Curry (nur wenn es gefällt)
Werkzeuge
- Antihaft-Grillpfanne
- Salatschüssel
- Zitronenpresse
- Schälchen
Schritte
Zuerst die Garnelen säubern. Den Rücken einschneiden und den Darm mit einem Zahnstocher herausziehen.
Gut unter fließendem Wasser abspülen und dann einige Minuten in der Pfanne anbraten.
Mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und beiseite stellen, sobald sie fertig sind.
Den Salat waschen, das überschüssige Wasser abtropfen lassen und in eine Schüssel oder (Salatschüssel) geben.
Die Kirschtomaten waschen, in Würfel schneiden und zum Salat geben. Wenn Sie möchten, fügen Sie auch etwas frische Zwiebel in Scheiben hinzu.
Mit Olivenöl würzen (die Menge für Diätliebhaber beträgt 10 Gramm pro Person), salzen und mischen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Begleitsoße für diesen schönen Salat zu!
In einer Schüssel den griechischen Joghurt geben und eine Prise Curry hinzufügen (nur wenn es Ihnen schmeckt).
Eine Prise Pfefferkörner, Salz, einen Schuss Öl und einen Esslöffel Zitronensaft (oder Limette) hinzufügen. Mischen und die Soße ist fertig!
Es ist Zeit zum Anrichten! Den Salat in eine Schüssel geben und die Garnelen darauf verteilen.
Auf den Tisch bringen, begleitet von der Joghurtsoße, und guten Appetit!
Wenn Sie möchten, können Sie den Salat direkt mit einigen Löffeln der Soße würzen oder ihn separat mit etwas geröstetem Brot (50 g) genießen.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses einfache und leichte Rezept gefallen hat! Besuchen Sie mich bald wieder!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Krabben anstelle von Garnelen verwenden?
Sicher! Sie können Garnelen, Krabben, Riesengarnelen, Kaisergranat verwenden. Auch Jakobsmuscheln sind hervorragend geeignet.
Wie kann ich die Garnelen ersetzen?
Sie können kleine Sepien verwenden (in Wasser etwa 15-20 Minuten je nach Größe kochen), Kalmare (etwa 15 Minuten kochen) oder Tintenfische (Kochen ca. 20 Minuten). Oder, wenn Sie es vorziehen, Thunfischfilets in Öl oder in natürlichem Zustand.
Ich esse keinen Fisch! Was kann ich tun?
Sie können eine vegetarische Version mit zerbröckeltem griechischen Feta (oder geräuchertem Scamorza, Burrata oder Fior di Latte), Oliven und Mais zubereiten. Oder mit Gurken, Fenchel, Mandeln und einer in Stücke geschnittenen Frucht (wie Apfel, Kiwi, Feigen, Pfirsich). Mit vorgekochten Bohnen (oder Kichererbsen), gekochten Kartoffeln und Gurken usw.
Wie lange im Voraus kann ich diesen Garnelensalat zubereiten?
Mein Rat ist, ihn vorzubereiten und in kurzer Zeit zu essen, um zu vermeiden, dass die Zutaten ihre Frische verlieren.
Wie ersetze ich den griechischen Joghurt?
Mit naturbelassenem ungesüßtem Joghurt (und laktosefrei für diejenigen, die intolerant sind). Wer Joghurt nicht mag, kann ihn mit einer klassischen Vinaigrette aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und Rosmarin ersetzen. Oder mit der berühmten Rosa-Soße, die zu Garnelen passt.
