Heute bereiten wir gemeinsam den gratinierter Fenchel in der Heißluftfritteuse oder im Ofen mit Tomaten und Oliven zu. Ein gesundes, preiswertes, leckeres und schnell zuzubereitendes Gericht, ideal als Beilage oder als Hauptgericht, wenn wir es leichter haben möchten.
Der gratinierte Fenchel kann sowohl im herkömmlichen Ofen als auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Oder für diejenigen, die es bevorzugen, direkt in der Pfanne.
Die Gratinschicht lässt sich sowohl im Ofen/Heißluftfritteuse als auch in der Pfanne erzielen, und in diesem Artikel erkläre ich dir, wie das geht.
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich liebe gratiniertes Essen, es ist wirklich köstlich! Sei es ein Pastagericht, ein zweiter Gang auf Fleisch– oder Fisch-Basis oder eine Beilage. Mit dieser goldenen Kruste auf der Oberfläche wird alles besser!
Diese würzige und leckere Beilage ist auch für Personen geeignet, die glutenintolerant oder laktoseintolerant sind. Es reicht aus, den Parmigiano Reggiano DOP durch ein pflanzliches Reibkäse zu ersetzen, um dieses Gericht für alle perfekt zu machen, auch für Vegetarier und Veganer.
Der Mediterrane gratinierte Fenchel ist wirklich unwiderstehlich, mit dieser knusprigen Oberfläche, die durch das Panieren entsteht. Und wenn du Fenchel nicht magst, kannst du dieses Rezept mit dem Gemüse machen, das dir am besten gefällt.
Um dieses Rezept zu realisieren, habe ich die LUFTFRITTEUSE VON FATTO IN CASA DA BENEDETTA benutzt, die ich direkt von ihr als Geschenk erhalten habe ❣️
Da Weihnachten immer näher rückt, wenn du dir selbst oder jemand Besonderem ein schönes Geschenk machen möchtest, mache ich dir ein Geschenk! Ich schenke dir einen Rabattcode (GABRIELLAGERONI10) in Höhe von 10% des Verkaufspreises für den Kauf der Heißluftfritteuse von Benedetta Rossi.
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Für weitere Infos hinterlasse mir einen Kommentar, ich werde gerne antworten.
Bitte lies bis zum Ende, du wirst nützliche Tipps für die Durchführung dieses Rezepts finden und ein kleines Geschenk für dich 🩷
Wenn du wie ich ein Fan von gratinierten Speisen bist, lass ich dir hier einige andere interessante Ideen:
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Fenchel
- 200 g Tomaten
- 50 g Taggiasca-Oliven (oder grüne oder schwarze Oliven)
- 50 g Paniermehl (glutenfrei für Personen mit Unverträglichkeiten)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (oder pflanzliches Reibkäse für Veganer)
- 1 Zehe Knoblauch (nur wenn gewünscht)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- n.B. geräucherte Paprika (oder nach Belieben Kräuter)
- Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen-Papier
- Schneidebrett
- Messer
- Küchenpapier
Schritte
Zuerst müssen wir das Gemüse reinigen. Die Tomaten gründlich waschen und halbieren.
Dann den Fenchel nehmen, die härteren und beschädigten äußeren Blätter entfernen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Unter Wasser waschen.
Die Tomaten und den Fenchel mit Küchenpapier abtupfen. Auf diese Weise entfernen wir das überschüssige Wasser und verhindern, dass das Paniermehl eine matschige Konsistenz bekommt.
Eine große Schüssel nehmen, Fenchel und Tomaten hineinlegen, mit Olivenöl, Salz und geräuchertem Paprika oder Pfeffer nach Belieben würzen.
Paniermehl und geriebenen Parmigiano (oder pflanzliches Reibkäse für Veganer) hinzufügen und gut mit den Händen oder zwei Löffeln mischen.
Am Ende die Taggiasca-Oliven (nur wenn gewünscht) hinzufügen, oder schwarze oder grüne Oliven.
Ein Backblech nehmen, ein Backpapier hineinlegen und die gesamte Mischung darauf verteilen.
Noch ein Schuss Öl und ab in den Garvorgang!
Wie ich dir sagte, habe ich für dieses Rezept meine neue Heißluftfritteuse verwendet, die ich von Benedetta geschenkt bekommen habe ❣️
Ich habe sie vorgeheizt und dann im „Gemüse-Modus“ gekocht, Temperatur bereits vom Programm eingestellt, mit einer ebenfalls automatischen Zeit von 20 Minuten.
In der Mitte der Garzeit den Korb der Heißluftfritteuse herausnehmen und das gesamte Gemüse auf die andere Seite wenden.
Nach fast 18 Minuten war mein Gemüse bereits gekocht und ich habe die Heißluftfritteuse ausgeschaltet.
Wenn du die Heißluftfritteuse verwendest, habe ich noch einen Tipp für dich! Die Taggiasca-Oliven füge erst am Ende hinzu und nicht zusammen mit den anderen Zutaten.
Genauer gesagt, füge die Oliven in den letzten 3-4 Minuten der Garzeit hinzu, andernfalls trocknen sie zu sehr aus.
Den Ofen auf 200°C im statischen Modus vorheizen. Ungefähr 30 Minuten backen und die letzten 10 Minuten im Umluftmodus, um die Oberfläche zu bräunen.
Wer es vorzieht, die Herdplatten anstelle des Ofens zu verwenden, kann auch in der Pfanne gratinieren.
Einige Umdrehungen Olivenöl auf den Boden eines großen Topfes gießen und das gewaschene und geschnittene, aber NICHT panierte Gemüse hineinlegen.
Bei starker Hitze kochen, bis das Gemüse schön zart ist. Dann die Oberfläche mit Paniermehl und Parmigiano bedecken und gut mischen, um alles zu würzen.
Bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten kochen. Dann mit einem Deckel abdecken, das Gas ausschalten und einige Minuten warten, bevor es serviert wird.
Sobald es fertig ist, bleibt nur noch, deinen mediterranen gratinierten Fenchel anzurichten und ein wirklich einfaches, aber köstliches Gericht zu genießen!
Lass mich in den Kommentaren wissen, ob dir dieses Rezept gefallen hat und komm bald wieder ❤️
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