Endlich habe ich die berühmte Tzatziki-Sauce ausprobiert! Es ist eine griechische Sauce auf Basis von Gurken, Knoblauch und griechischem Joghurt. Cremig, duftend und einladend! Die Tzatziki-Sauce wird wegen ihres kräftigen Geschmacks sehr geschätzt und wird auch als Beilage verwendet. Frisch, preiswert, schnell zuzubereiten. Einfach unglaublich köstlich! Perfekt, um verschiedene Gerichte zu begleiten. Zum Beispiel gegrillter Fisch, gegrilltes oder rohes Gemüse. Oder einfach auf einer leckeren Scheibe geröstetem Brot zu streichen! Du magst keinen Knoblauch? Kein Problem, du kannst ihn weglassen und diese köstliche Sauce trotzdem genießen! Neugierig geworden? Dann schauen wir uns gemeinsam an, wie die griechische Sauce auf Basis von Gurken und Joghurt zubereitet wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 450 g Griechischer Joghurt
- 2 Gurken
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zitronen
- 2 Esslöffel Olivenöl (ca.)
- nach Belieben Salz
- Einige Blätter Minze (oder Dill)
Zubereitung
Man sagt, je länger die griechische Sauce ruht, desto besser wird sie! Wenn du möchtest, kannst du dieses superfrische Tzatziki einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Gurken gut waschen. Das Originalrezept sieht vor, dass die Schale nicht entfernt wird, aber ich habe sie mit einem Sparschäler etwas geschält (wenn du möchtest, kannst du die Schale ganz lassen).
Die Gurken mit einer Reibe mit nicht allzu großen Löchern in eine Schüssel reiben. Zwei Prisen Salz hinzugeben, mischen und ruhen lassen, damit sie das Wasser lassen.
Dieser Schritt ist sehr wichtig, lass sie mindestens eine Stunde ruhen. Ich habe sie etwa 4 Stunden im Sieb gelassen und dann alles in weniger als 5 Minuten vorbereitet.
Nach der Ruhezeit die Gurken mit dem Rücken eines Löffels ausdrücken, um sie ein letztes Mal zu entwässern, und dann in eine Servierschüssel geben.
Um den Prozess zu beschleunigen, kannst du den Ruheprozess überspringen, die geriebenen Gurken in ein sauberes Küchentuch geben und sehr gut ausdrücken.
Griechischen Joghurt, den Saft einer Zitrone und zwei (oder drei) Knoblauchzehen in die Schüssel geben (wer es nicht mag, kann darauf verzichten).
Ich habe die Knoblauchzehen gerieben, bis sie fast eine Creme waren. Das Originalrezept sah vier/fünf Zehen vor.
Ich habe drei verwendet und der Knoblauchgeschmack war schön intensiv. Also probiere es nach und nach, probiere es.
Wenn du beim Probieren der Sauce ein leichtes Kribbeln auf der Zunge spürst, keine Sorge, das ist die Eigenschaft des Knoblauchs! Um diese Sauce zu essen, musst du natürlich ein Fan von Knoblauch und Gurke sein!
Knoblauch kann man weglassen. Die Gurke nicht! Zum Schluss mit etwas Olivenöl und ein wenig Salz würzen.
Mischen und die griechische Sauce ist fertig! In einen Behälter geben, um sie richtig im Kühlschrank aufzubewahren. Sie hält sich ca. drei bis vier Tage.
Nach der Ruhezeit ist euer frisches, leichtes und köstliches griechisches Sauce mit Gurken, Knoblauch und Joghurt bereit, auf viele Arten genossen zu werden!
Serviere sie mit Gurkenscheiben und Minzblättern dekoriert, es wird ein voller Erfolg! Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
Hinweis: Wie bereits oben erwähnt, hält sich diese Sauce gut im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage. Wichtig ist, die Schüssel, in der du die Sauce aufbewahrst, mit Frischhaltefolie abzudecken.
