Heute gebe ich euch das Rezept für die großen Joghurt-Kekse ohne Butter, mit Schokolade, Mandeln und Rosinen. Einfach zu machen, perfekt für ein reichhaltiges Frühstück oder zum Nachmittagskaffee!
Um genau zu sein, sind dies die Kekse von Martina, einer lieben Freundin, die es liebt, wie ich in der Küche zu experimentieren, obwohl sie keinen Blog hat!
Vor einiger Zeit erzählte sie mir von diesen Joghurt-Keksen, die sie oft zum Frühstück macht! Sie sahen so schön und einladend aus, dass ich sie unbedingt ausprobieren wollte!
Sie sind wirklich einfach zuzubereiten und können nach Belieben personalisiert werden, wenn einem einige Zutaten nicht gefallen.
Diese köstlichen großen Joghurt-Kekse sind ohne Butter, bereichert mit Rosinen, Mandeln und Schokoladenstückchen. Sie sind wirklich lecker, eine wahre Versuchung!
Ideal nicht nur zum Frühstück sondern auch zum Nachmittagskaffee oder zum Abschluss einer Mahlzeit mit einer Tasse Kaffee!
Wer mir schon länger folgt, weiß, dass ich auf ein hausgemachtes Frühstück nicht verzichten kann. Es gibt nichts Besseres, als morgens aufzustehen, um gesunde und natürliche Produkte zu genießen, die man selbst gemacht hat!
Die Tunkkekse sind definitiv meine Favoriten. Sie halten sich tagelang und wir können sie auch einfrieren, um unnötige Verschwendung zu vermeiden!
Wenn du wie ich auch ein Fan von Frühstücks-Süßigkeiten bist, verpasse nicht diese fantastische Sammlung, in der du viele köstliche Ideen für dein Erwachen finden kannst!
Sehen wir uns nun zusammen an, wie man die Joghurt-Kekse ohne Butter zubereitet!
Lies bis zum Ende, du findest Tipps zur Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich ❤️
Andere Rezepte, die ich empfehle auszuprobieren!
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 15 große Kekse
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Ei (mittelgroß ganz)
- 90 g Zucker (+ zusätzlich zum Bestäuben der Oberfläche der Kekse vor dem Backen)
- 100 g naturales weißes Joghurt
- 50 g Pflanzenöl
- 310 g Weizenmehl 00 (+ q.b. für die Arbeitsfläche)
- 1 Prise Salz
- 50 g Schokoladenstückchen
- 25 g Rosinen
- 25 g Mandeln (mit dem Messer gehackt)
- Orangenschale
- 8 g Backpulver
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneebesen
- Kochlöffel
- Arbeitsfläche
- Backblech
Schritte
Mit den angegebenen Mengen habe ich 15 große Kekse von etwa 50 Gramm erhalten. Verdoppeln Sie ALLE Mengen, um eine größere Anzahl zu erhalten.
In einer Schüssel ein mittelgroßes ganzes Ei aufschlagen. Den Zucker hinzufügen (brauner Zucker ist auch in Ordnung).
Mit einem Schneebesen einige Minuten lang arbeiten und dann das Pflanzenöl hinzufügen und mischen.
Das weiße Joghurt einarbeiten (ich empfehle einen neutralen Geschmack, da wir später noch andere Zutaten hinzufügen werden).
Die Schale einer halben Orange hineinreiben (kann gegebenenfalls durch Zitronenschale ersetzt werden).
An diesem Punkt die Schokoladenstückchen hinzufügen. Die Rosinen, die zuvor in etwas Wasser rehydriert und gut ausgepresst wurden.
Zum Schluss die mit dem Messer gehackten Mandeln hinzufügen und mischen. Wir können sowohl die mit Schale als auch die geschälten verwenden.
An diesem Punkt das Backpulver und das Mehl auf einmal hinzufügen.
Die Zutaten in der Schüssel mit einem Kochlöffel vermengen.
Sie erhalten eine klebrige und schwer zu bearbeitende Masse. Das ist normal, Sie haben nichts falsch gemacht!
Nehmen Sie die Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie im Kühlschrank für mindestens eine Stunde ruhen (ich habe sie zwei Stunden gelassen).
Dieser Schritt ermöglicht es der Masse, fest zu werden und ohne Schwierigkeiten für den nächsten Schritt bearbeitet zu werden.
Nach der Ruhezeit die Schüssel zurücknehmen, die Masse auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in Form eines Teiglings bringen.
Nun ist der Teig fest und wir können fortfahren! Ein Messer nehmen, den Teigling in mehrere gleich große Portionen schneiden.
Ich habe 15 Portionen von jeweils 50 Gramm erhalten, die ich mit einer Waage gewogen habe, aber Sie können sich auch nach Augenmaß richten.
Natürlich, wenn Sie sie alle gleich groß machen, ist auch das Backen gleichmäßiger.
Jedes Stück Teig mit den Händen bearbeiten, bis ein großer Keks entsteht (machen Sie sie ein wenig länglich für ein besseres Backen).
Nachdem Sie alle Kekse geformt haben, wenden Sie sie nur auf einer Seite im Zucker und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Keksen und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen im statischen Modus für etwa 25 Minuten bei 180°C.
Auch Umluftmodus ist in Ordnung, aber um 18-20 Grad kontrollieren.
Sobald die Kekse an der Oberfläche zu bräunen beginnen, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Wie schön sind diese Joghurt-Kekse?! Sie sind wirklich unwiderstehlich!
Ich hoffe, dass dir dieses Rezept gefallen hat und dass du es bald ausprobieren wirst! Lass es mich in den Kommentaren wissen!
Artikel geschützt durch Urheberrecht © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
Ich danke meiner lieben Freundin Marty, dass sie das Rezept dieser köstlichen großen Joghurt-Kekse mit mir geteilt hat ❤️
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Ich mag keine Rosinen, kann ich sie weglassen oder ersetzen?
Nun, um diese Joghurt-Kekse zuzubereiten, können wir einige Zutaten ändern, die wir nicht mögen, wie zum Beispiel Rosinen! Wir können die angegebene Menge (25 Gramm) durch Schokoladenstückchen oder Mandeln ersetzen.
Wie kann ich die Mandeln ersetzen?
Mit anderen Nüssen wie Walnüssen, Pistazien oder Haselnüssen, oder du kannst es wie oben empfohlen machen und sie durch Rosinen oder Schokolade ersetzen.
Kann ich das Joghurt weglassen?
Nein! Wenn sie sich Joghurt-Kekse nennen, gibt es einen Grund dafür! Joghurt ist eine Hauptzutat in diesen Keksen und kann nicht ersetzt werden, oder zumindest habe ich keine Version ohne Joghurt ausprobiert, um dir genauere Ratschläge zu geben 😉
Wie lange halten sich diese Kekse?
Sie halten sich einige Tage und bleiben wie frisch gemacht. Du kannst sie in einer Blechdose aufbewahren oder, wenn du möchtest, einfrieren, sodass du nur die benötigte Menge essen und den Rest im Gefrierschrank lassen kannst. Wichtig ist, sie in einen luftdichten Behälter zu geben.
Die angegebene Menge erlaubt es dennoch, die Kekse innerhalb weniger Tage zu verbrauchen 😉Ist es notwendig, den Teig im Kühlschrank ruhen zu lassen?
Ich sage ja, nur aus praktischen Gründen! Sobald die Zutaten vermischt sind, ist die Masse wirklich klebrig, und um die Kekse zu formen, müsstest du dir die Hände mit etwas Wasser benetzen, um dir zu helfen, die Kekse zu formen.
Das Ruhen im Kühlschrank ermöglicht es hingegen, die Masse fest werden zu lassen, um sie ohne Anstrengung und ohne schmutzige Hände zu bearbeiten!Kann ich das natürliche Joghurt durch andere Geschmacksrichtungen ersetzen?
Wenn du unbedingt willst, ja, aber ich empfehle, neutrale Geschmäcker zu verwenden, die zur Schokolade, Mandeln und Rosinen passen, wie z.B. Vanille. Ich würde Fruchtjoghurts vermeiden, ja zu Zitrusjoghurts, da sie eine neutrale Basis mit Orangenschale oder Zitrone aromatisiert sind.
