Das Hähnchen alla boscaiola ist eine einfache und leckere Idee für das Abendessen. Ein Hauptgericht, das wirklich einfach zuzubereiten ist und sehr schmackhaft! Und es ist auch super cremig, perfekt zum Aufsaugen mit Brot!
Das Hähnchen in der Pfanne mit Pilzen und Erbsen ist ein Gericht, das für alle geeignet ist, auch für diejenigen, die immer in Eile sind! Mit diesem Rezept bringen Sie in weniger als dreißig Minuten Hauptgericht und Beilage auf den Tisch! Super, würde ich sagen!
Um das Hähnchen alla boscaiola zuzubereiten, habe ich Oberschenkel verwendet, aber auch Keulen oder gemischte Stücke sind perfekt geeignet.
Du magst keine Erbsen? Kein Problem, versuche sie durch Paprika zu ersetzen, die passen hervorragend zu den Pilzen! Oder probiere es mit der klassischeren Kombination, den Kartoffeln oder, wenn du es lieber magst, mit den Zucchini.
Seid ihr Hähnchenliebhaber? Dann verpasst nicht auch diese köstlichen Vorschläge!
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 Hähnchenoberschenkel, ohne Haut, roh (oder Keulen)
- 250 g Champignons (Champignon) (frisch oder gefroren)
- Eine halbe Zwiebel
- Ein halbes Glas trockener Weißwein
- 200 g gefrorene Erbsen
- n.B. Pfeffer
- 4 Esslöffel Olivenöl (1 Esslöffel pro Person)
- n.B. Salz
- Eine halbe Karotte
- n.B. gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Kasserolle
- Schöpflöffel
Schritte
Zuerst an das Hähnchen denken. Ich habe die Oberschenkel gewählt, aber man kann auch Keulen oder gemischte Stücke verwenden.
Ich habe die Haut vom Fleisch entfernt. Ihr könnt entscheiden, ob ihr sie dranlassen wollt oder nicht, je nach euren Gewohnheiten.
Eine halbe Zwiebel fein schneiden. Auch die Pilze, wenn ihr frische verwendet, säubern und in dünne Scheiben schneiden.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne nehmen, ein paar Esslöffel Olivenöl hineingeben.
Die Zwiebel zusammen mit einer halben geriebenen Karotte und zwei Knoblauchzehen anschwitzen. Die Karotte könnt ihr auch weglassen.
Die Pilze, die frisch gehackte Petersilie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-8 Minuten kochen.
Dann die noch gefrorenen feinen Erbsen hinzufügen und kochen, bis sie schön weich sind.
Die Pilze und Erbsen in eine Schüssel umfüllen und mit der Zubereitung des Hähnchens fortfahren.
In derselben Pfanne eine Knoblauchzehe und zwei Esslöffel Öl hinzufügen. Die Hähnchenteile hineingeben und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Mit einem halben Glas Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Bei schwacher Hitze etwa 20-30 Minuten mit Deckel kochen.
Mit etwas Pfeffer würzen und erst am Ende der Garzeit salzen, dabei das Hähnchen gelegentlich umdrehen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Wenn das Hähnchen fertig ist, die Pilze und Erbsen wieder in dieselbe Pfanne geben und ein paar Minuten ziehen lassen.
Das Hähnchen alla boscaiola ist bereit zum Genießen! Weich, geschmackvoll, cremig und sehr appetitlich! Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
🍷 Welcher Wein passt zum Hähnchen alla boscaiola?
🍇 Weinarten, die zu diesem Gericht passen:
🥂 Strukturierter Weißwein (Chardonnay, kräftiger Pinot Grigio)
Frisch, mit guter Säure, perfekt um die Cremigkeit der Pilze auszugleichen
Ideal für leichte Mittag- und Abendessen
🍷 Leichter/mittelschwerer Rotwein (Pinot Nero, Barbera, Chianti Classico)
Duftend und nicht zu tanninhaltig, begleitet die Pilze ohne das Hähnchen zu überdecken
Ideal für gesellige und herbstliche Abendessen
🥂 Brut Sekt
Frisch und prickelnd, erleichtert das Gericht und reinigt den Gaumen
Perfekt für festliche Anlässe
🍷 Rosé (Cerasuolo d’Abruzzo, Chiaretto)
Vielseitig, aromatisch und delikat, begleitet gut die rustikalen Aromen
Ideal im Frühling/Sommer
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie bewahrt man das Hähnchen alla boscaiola auf?
Du kannst es im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für 2-3 Tage aufbewahren.
Kann man es einfrieren?
Ja, nachdem es abgekühlt ist, friere es in Portionen, in Beuteln oder Behältern ein. Es hält sich bis zu 2 Monate. Wenn du es verzehren willst, musst du es einfach auftauen und vorsichtig mit etwas Brühe oder Wasser erwärmen.
Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
Sicherlich! Probiere Steinpilze oder Mischpilze, auch Pfifferlinge oder Champignons sind hervorragend.
Kann ich die gefrorenen Erbsen durch frische ersetzen?
Absolut ja. Sie müssen nur leicht blanchiert werden, um die leuchtende Farbe und Konsistenz zu erhalten.
Welchen Teil des Hähnchens soll ich verwenden?
Oberschenkel, Keulen oder Brust sind alle geeignet: jede Wahl bietet eine andere Konsistenz, die Brust erfordert mehr Aufmerksamkeit beim Kochen, um saftig zu bleiben, daher empfehle ich, nicht zu dünne Scheiben zu nehmen.
