Die herzhaften Blätterteig-Croissants sind super einfach zu machen und so lecker! Das perfekte Fingerfood, um es alleine oder in Gesellschaft zu genießen! Sie können auf tausend Arten gefüllt werden, und heute schlage ich die Version mit geräuchertem Lachs, Frischkäse und Rucola vor.
Die schnellen Croissants mit Blätterteig sind perfekt, um am Tisch zu beeindrucken, ohne Anstrengung zu machen! Sie können für verschiedene Anlässe zubereitet werden. Für ein Geburtstagsbuffet, einen Aperitif mit Freunden, für Feiertage und Anlässe wie Weihnachten, Neujahr, Ostern. Oder warum nicht, für ein romantisches Abendessen, vielleicht in letzter Minute zubereitet!
Die Lachsblätterteig-Croissants sind wirklich lecker und werden mit wenigen einfachen Schritten zubereitet. Man braucht zwei Rollen Blätterteig und ein scharfes Messer, um die Croissants zu formen. Sie werden auf ein Blech gelegt, mit Eiweiß bestrichen und mit Mohn- oder Sesamsamen dekoriert.
Auch das Backen dieser köstlichen herzhaften Croissants geht schnell. In etwa 15-20 Minuten sind sie bereit zum Rausnehmen! Dann bleibt nur noch, die schnellen Blätterteig-Croissants zu füllen!
Da die Weihnachtszeit immer näher rückt, habe ich mich für eine Füllung entschieden, die wir sowohl am Heiligabend als auch an Neujahr servieren können. Aber wenn Sie Lachs nicht besonders mögen, finden Sie am Ende des Rezepts alle möglichen Alternativen, auch vegetarische 😉
Wenn du Rezepte mit Blätterteig magst, verpasse nicht diese leckeren Vorschläge!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: circa 16 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig (rund)
- n.B. Eiweiß (zum Bestreichen der Croissants. Oder Eigelb, oder Milch oder Wasser)
- n.B. Mohnsamen (oder Sesam oder nichts!)
- 150 g geräucherter Lachs
- 100 g Frischkäse
- n.B. Rucola (oder Kopfsalat)
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Wir haben bereits gesehen, wie man schnelle Croissants mit Blätterteig zubereitet.
Dieses Rezept eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Croissants.
Neben der Füllung, die natürlich je nach Version unterschiedlich ist, können wir auch die Oberfläche unterschiedlich dekorieren.
Für die süße Version zum Beispiel mit Zuckerstreuseln, bunten Zuckerperlen oder einfach Kristallzucker.
Aber jetzt kommen wir zu uns und bereiten diese köstlichen Mini-Croissants für das Buffet!
Auf einer Fläche die zwei runden Blätterteigrollen ausbreiten und übereinanderlegen, ohne sie mit dem Nudelholz auszurollen.
Mit einem scharfen Messer den Kreis in viele Stücke schneiden, je nachdem, wie viele Croissants man erhalten möchte.
Ich habe Mini-Croissants gemacht, weil ich sie sehr mag, aber wenn Sie möchten, können Sie sie größer machen.
Sobald die gesamte Blätterteigplatte geschnitten ist, rollt jedes Stück zu einem Croissant auf.
Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Oberfläche mit etwas Eiweiß (oder Eigelb oder Milch, wenn Sie möchten) bestreichen.
Mit Mohn- oder Sesamsamen dekorieren und dann in den vorgeheizten Umluft-Ofen bei 180° für circa 15-20 Minuten schieben. Statische Einstellung für circa 20-25 Minuten.
Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie leicht abkühlen und schneiden Sie dann alle Croissants mit einem Messer.
Zuerst mit etwas Frischkäse, dann mit ein paar Rucolablättern und dann mit einem Stück geräuchertem Lachs füllen.
Fahren Sie auf die gleiche Weise fort, bis alle gefüllt sind, und legen Sie sie auf eine schöne Servierplatte!
Die herzhaften Croissants mit Blätterteig, Lachs und Frischkäse sind bereit, auf den Tisch zu kommen!
Sie werden mit diesem schnellen und leckeren Vorspeise einen großen Eindruck hinterlassen, und die Croissants werden schneller verschwunden sein, als Sie denken!
Ich hoffe, dieses einfache und schnelle Rezept hat dir gefallen! Lass es mich in den Kommentaren wissen und besuche mich bald wieder! 🥰😍👩🍳💝
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie fülle ich die herzhaften Blätterteig-Croissants?
Wer keinen geräucherten Lachs mag, kann ihn durch gekochten Schinken, Salami, Mortadella, rohen Schinken, Bresaola ersetzen. Anstelle von Frischkäse können wir Stracchino, milden Gorgonzola, Ricotta, Robiola, Certosa verwenden. Oder dünne Scheiben Mozzarella, geräucherte Scamorza und jeden anderen Käse, den wir mögen.
Welche Füllung kann ich für eine vegetarische Version verwenden?
Um herzhafte Croissants mit vegetarischer Füllung zu machen, können wir eingelegtes oder gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen wählen. Oder mit Basilikumpesto, getrockneten Tomaten und Taggiasca-Oliven.
Ich mag keinen Rucola! Was kann ich verwenden?
Kein Problem, wir können ihn durch Kopfsalat, Feldsalat, Eisbergsalat usw. ersetzen.
Kann ich die Croissants vor dem Backen füllen?
Ja, in diesem Fall kannst du sie zum Beispiel mit Ricotta und Spinat für eine vegetarische Version füllen, oder mit gekochtem Schinken und Scamorza und vielen anderen Kombinationen nach deinem Geschmack.
Du musst die Füllung in die Mitte jedes erhaltenen Stücks legen und das Croissant formen, ohne die Füllung herauskommen zu lassen.
Um dir zu helfen, mache die Croissants etwas größer als meine.
Sobald sie gefüllt sind, gehen sie in den Ofen und folgen mehr oder weniger den oben angegebenen Backzeiten.
Sie können in der Mikrowelle, für ein paar Sekunden, bevor sie auf den Tisch kommen, erwärmt werden, wenn sie inzwischen abgekühlt sind.
