Heute bereiten wir zusammen ein einfaches Hauptgericht vor, den Kabeljau in Weiß mit Oliven und Zwiebeln, in der Pfanne gekocht. Einfach zuzubereiten und sehr lecker, perfekt auch für Feste und besondere Anlässe.
Wenn Sie Kabeljau mögen, sollten Sie diese Version probieren, weil sie wirklich lecker ist, das ideale Gericht, um am Tisch zu beeindrucken!
Sehr zart und geschmackvoll, der Kabeljau in Weiß ist das passende Hauptgericht für jeden Anlass, zum Beispiel für Weihnachten. Perfekt für ein Heiligabend-Menü voller Geschmack und Einfachheit! Auch während eines klassischen Sonntagsessens hervorragend servierbar.
Ich empfehle auch die klassische Version von Kabeljau in der Pfanne mit Oliven und Kartoffeln, sie ist wirklich außergewöhnlich!
Bevor wir zusammen Zutaten und Zubereitung ansehen, lasse ich Ihnen einige meiner Leserfavoriten, perfekt um ohne Aufwand am Tisch zu überraschen!
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Kabeljau (tiefgekühlt oder bereits eingeweicht)
- 2 Zwiebeln (weiß oder gelb)
- Schwarze Oliven (1 kleines Glas, ca. 150 g)
- Mehl (nach Bedarf, um den Kabeljau leicht zu bestäuben)
- Einige Esslöffel Olivenöl (reichlich, ein Esslöffel pro Person)
- gehackte Petersilie
- Salz
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Messer
- Küchenpapier
- Kochlöffel
Zubereitung
Für dieses Rezept habe ich tiefgekühlten Kabeljau verwendet. Man kann auch bereits eingeweichten oder gesalzenen Kabeljau verwenden, der gespült und für ungefähr 3 Tage eingeweicht werden muss.
Den Kabeljau mehrere Stunden vorher auftauen lassen und auf ein Gitter legen, um das Wasser abtropfen zu lassen. Wenn er vollständig aufgetaut ist, vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen, um ihn besser zu trocknen.
In etwas Mehl wenden und jedes Stück leicht schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Eine große Pfanne nehmen. Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit einigen Esslöffeln Olivenöl goldbraun anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie auch nur eine Zwiebel verwenden.
Sobald sie schön goldbraun sind, die Kabeljaustücke in die Pfanne legen und bei ziemlich hoher Hitze anbraten, ohne sie zu wenden.
Wenn Sie möchten, können Sie mit etwas Weißwein ablöschen, andernfalls mit dem Kochen fortfahren. Wenn der Kabeljau zu bräunen beginnt, vorsichtig mit einem Spatel auf die andere Seite wenden.
Das Kochen geht schnell, ungefähr zwanzig Minuten, aber überprüfen Sie immer und auf jeden Fall vor dem Servieren.
Fast am Ende des Kochens eine gute Menge frische Petersilie und Oliven, möglichst entkernt, hinzufügen.
Sobald der Kabeljau schön goldbraun ist, auf einen Teller legen, mit frischer Petersilie dekorieren und servieren. Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
Rezept und Foto Gabry © – alle Rechte VORBEHALTEN
