Die Kabeljaufilets in der Pfanne sind ein einfaches und schnelles Fischgericht, leicht und sehr schmackhaft. Eines dieser Gerichte, die perfekt sind, wenn man immer in Eile ist und keine Ideen für das Abendessen hat!
Zum Beispiel kann jemand, der auf Diät ist, ein komplettes, nahrhaftes und gesundes Gericht wie diese Mittelmeer-Kabeljaufilets genießen.
Wir können dieses Hauptgericht mit saisonalem Gemüse wie Zucchini, Paprika, Brokkoli, Erbsen bereichern.
Außerdem können wir wählen, ob wir den Fisch in der Pfanne, wie ich es getan habe, oder im Ofen/Luftfritteuse zubereiten möchten.
Ich habe bereits die Version des überbackenen Mittelmeer-Kabeljaus ausprobiert und war sehr zufrieden. Deshalb habe ich mich heute entschieden, ihn in der Pfanne zuzubereiten.
Kirschtomaten, Kapern und Taggiasca-Oliven, drei Zutaten, die perfekt zusammenpassen und dieses Fischgericht wirklich schmackhaft und duftend machen!
Mögen Sie keine Oliven oder Kapern? Kein Problem, probieren Sie die Zitronenversion, die wirklich frisch und köstlich ist!
Sind Sie kein Fan von Kabeljau? Auch in diesem Fall keine Sorge! Sie können dieses Gericht mit dem Fisch Ihrer Wahl zubereiten, wie z.B. Doradenfilets, Wolfsbarsch, Seezunge, Seehecht, Scholle usw.
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- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Kabeljaufilets (Meine Ernährungsberaterin erlaubt mir eine Fischportion von 200 bis 400 Gramm. Wenn Sie möchten, können Sie die angegebene Menge erhöhen, wenn Sie es reichhaltiger bevorzugen)
- 20 g Olivenöl
- 30 g Taggiasca-Oliven (oder grüne oder schwarze, entkernte)
- 1 Esslöffel Kapern
- Petersilie
- 100 g Kirschtomaten
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Wiegemesser
- Kochlöffel
Schritte
Für dieses Rezept habe ich gefrorene Kabeljaufilets verwendet, aber frische sind ebenfalls gut geeignet.
Wenn es eine Zutat gibt, die beim Zubereiten von Fisch nicht fehlen darf, dann ist es definitiv Petersilie!
Um immer einen Vorrat im Kühlschrank zu haben, kaufe ich große Mengen. Ich wasche sie gründlich, entferne die Stiele, die ich separat für Brühe aufbewahre und hacke die Blätter fein.
Ich lasse die Petersilie gut vom Wasser trocknen, lege sie dann in einen luftdichten Behälter und friere sie ein.
Wenn Sie sie also nicht im Gefrierfach haben, waschen Sie sie nach dem Waschen, hacken Sie sie fein und legen Sie sie beiseite.
Waschen und schneiden Sie auch die Kirschtomaten in kleine Stücke.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne das Olivenöl geben, eine Knoblauchzehe hinzufügen und anbraten.
Den Kabeljau (frisch oder noch gefroren) hineingeben und bei niedriger Hitze und ohne Deckel ein paar Minuten braten.
Fügen Sie dann die Kirschtomaten, die Petersilie hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie 10 Minuten mit einem Deckel.
Nach Ablauf der Zeit Kapern und Taggiasca-Oliven hinzufügen und weitere 5 Minuten fertig garen.
Ihr mediterranes Kabeljaugericht in der Pfanne ist bereit zum Servieren!
Eine Prise Petersilie darüberstreuen und guten Appetit!
Ich hoffe, dass Ihnen dieses einfache, authentische und schmackhafte Rezept gefallen hat! Lassen Sie mich wissen, wenn Sie es ausprobieren!
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