Der Käsekuchen mit Kokos und Nutella ohne Keksboden ist ein köstliches supercremiges Dessert, das im Handumdrehen zubereitet ist! Es ist eine schnelle Version und eine leichtere Variante des klassischen Käsekuchens. In diesem Fall liegt der Unterschied im Boden!
Die charakteristische Schicht aus Keksen und Butter, die für Käsekuchen typisch ist, fehlt hier komplett. Es wird zu einem Käsekuchen, cremig, umhüllend und ebenso köstlich, dank der Oberfläche, die mit Cremes oder frischem Obst angereichert ist.
In diesem Fall habe ich mich entschieden, meinen käsekuchen ohne boden mit viel Nutella und geriebenem Kokos zu dekorieren. Liebhaber von Obstdesserts können auch diese Version mit Blaubeermarmelade und frischen Blaubeeren ausprobieren, die wirklich hervorragend ist.
Auch die Version mit Schokoladentropfen im Teig ist ausgezeichnet.
Dieser Kuchen kann nach Belieben auf verschiedene Weise personalisiert werden, sowohl in der Füllung als auch in der Dekoration!
Der Käsekuchen ohne Kekse ist ein glutenfreies und hefefreies Dessert, perfekt auch für Intolerante. Er hält sich circa 4 Tage im Kühlschrank und kann auch in Einzelformen gebacken werden.
Sehen wir gemeinsam, wie dieser köstliche glutenfreie Kokos- und Nutella-Käsekuchen zubereitet wird!
Bitte lies bis zum Ende, dort findest du nützliche Tipps für die Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich ❤️
Weitere einfache und köstliche Desserts, die ich dir empfehle, auszuprobieren:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: circa 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g frischkäse
- 2 Eier (mittlere, ganz)
- 100 g weiße Schokolade
- 160 Zucker (wenn du es süßer magst, füge 20/30 Gramm Zucker hinzu)
- 50 g glutenfreies Kokosmehl (oder geriebener Kokos)
- 50 g glutenfreie Maisstärke
- Nutella®
- glutenfreies Kokosmehl (ein paar Löffel. Oder geriebener Kokos)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Handmixer
- Schneebesen
- Spatel
- Backform
- Backpapier
Schritte
Nimm die weiße Schokolade, schmelze sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle und lege sie dann beiseite.
Gib in eine Schüssel den gesamten Frischkäse. Am Ende des Artikels findest du Beispiele für mögliche Zutatenersatz.
Schlage zwei mittlere ganze Eier hinein und füge dann die geschmolzene weiße Schokolade und den Zucker hinzu.
Falls die Schokolade in der Zwischenzeit wieder fest geworden ist, rühre sie mit einem Schneebesen um oder stelle sie maximal 3-4 Sekunden in die Mikrowelle.
Füge schließlich zuerst das Kokosmehl (auch geriebener Kokos ist in Ordnung) und dann die Maisstärke mit einem Sieb hinzu.
Vermische alles mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer, bis eine homogene und körnige Masse entsteht.
Da du Kokosmehl (oder geriebenen Kokos) verwendet hast, kann der Teig nicht glatt, sondern muss körnig sein.
Eine Klarstellung zu den Abmessungen der zu verwendenden Form.
Da wir beim Backen dieses Desserts kein Backpulver verwendet haben, gibt es keine Höhe durch Aufgehen.
Deshalb empfehle ich aus rein ästhetischen Gründen, kleine Formen zu verwenden, damit der Käsekuchen höher wird, anstatt breit und flach.
Ich persönlich mag es, quadratische Formen zu verwenden, damit ich den Käsekuchen in Quadrate schneiden kann, ohne die Stücke zu beschädigen, aber wenn du es vorziehst, ist auch eine runde Form in Ordnung.
Mein quadratische Form ist 20×20 cm, höchstens empfehle ich 22×22, nicht größer, sonst entsteht ein wirklich flaches Dessert.
Jetzt sind wir soweit! Gieße die Mischung in die ausgekleidete Springform und backe sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für etwa 50 Minuten.
Wenn du nur die Umluft-Modus hast, ist das auch in Ordnung, aber reduziere auf 160°C und bedecke die Oberfläche mindestens 30 Minuten lang mit Alufolie, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern.
Die Backzeit ist nur ein Richtwert, nach 45 Minuten mach einen ersten Test, indem du den Kuchen mit einem Zahnstocher anstichst.
Wenn der Zahnstocher sauber ist, nimm ihn heraus, andernfalls backe ihn noch weitere 5-10 Minuten und mach erneut einen Test.
Wenn der Käsekuchen fertig gebacken ist, nimm ihn heraus und lass ihn abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Stelle ihn dann auf ein Kuchengitter, um die Feuchtigkeit, die beim Backen entstanden ist, verdampfen zu lassen.
Sobald er kalt ist, kannst du ihn endlich dekorieren!
Nutella auf der Oberfläche. Ich habe es nach Gefühl gemacht, also pass es deinen Vorlieben an (je mehr, desto besser!!!)
Zum Schluss eine Prise Kokosmehl, um ihn noch schöner zu machen!
Dein Käsekuchen ohne Boden mit Kokos und Nutella ist bereit, genossen zu werden!
Ich hoffe, du hast Lust bekommen, dieses köstliche Dessert auszuprobieren! Lass mich in den Kommentaren wissen, ob es dir gefällt!
Artikel durch Urheberrecht geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Oberfläche anders dekorieren?
Du kannst Pistaziencreme und Pistazienstücke verwenden. Oder weiße Schokolade, die immer im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen wird, und weiße Schokoladenstückchen (oder weiße Schokoladentropfen, oder um einen Kontrast zu schaffen, Zartbitterschokolade).
Wenn du hingegen Obstdesserts bevorzugst, dekoriere die Oberfläche mit Marmeladen oder Konfitüren deiner Wahl und frischen saisonalen Früchten.Wie kann ich den Frischkäse ersetzen?
Nun, du kannst diesen Käsekuchen ohne Boden nur und ausschließlich mit Frischkäse im Verhältnis von 800 Gramm zubereiten. Oder neben dem Frischkäse eine weitere Zutat deiner Wahl einführen:
1) gut gesiebter Ricotta;
2) Naturjoghurt;
3) Sahne für Desserts (sie wird flüssig hinzugefügt);
4) Quark oder griechischer Joghurt
5) Mascarpone
6) Robiola.
Wenn dir Frischkäse überhaupt nicht schmeckt, kannst du die oben beschriebenen Zutaten auch in Kombination miteinander verwenden. Z.B. 400 Gramm Ricotta + 400 Gramm griechischer Joghurt oder 200 Gramm Sahne + 200 Ricotta + 400 Joghurt usw. Wenn du Naturjoghurt wählst, ist es besser, die Hälfte der Menge zusätzlich zu griechischem Joghurt zu verwenden (also 400 g + 400 g).Was ist der Unterschied zwischen Kokosmehl und geriebenem Kokos?
Der Unterschied liegt darin, dass Kokosmehl eine feinere Körnung und gleichmäßiger ist, da das Fruchtfleisch der Kokosnuss gemahlen wird. Geriebener Kokos ist hingegen das Ergebnis von Kokosnussfleisch, das getrocknet und dann geraspelt wird. Es kommt in Form von Flocken, also viel unregelmäßiger und „grob“ im Vergleich zu Kokosmehl.
In diesem speziellen Fall hat die Wahl zwischen beiden keinen Einfluss auf das Endergebnis, aber es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen ihnen.
Kokosmehl hat eine hohe Andickungskraft, absorbiert viel Flüssigkeit und wird in der Küche in vielen Rezepten verwendet, sowohl süß als auch herzhaft. Außerdem ist es auch weniger fett und weniger kalorienreich als geriebener Kokos. Solange das Rezept es zulässt, ersetze Kokosmehl nicht nach Belieben durch geriebenen Kokos, da man dann auch die Mengen der anderen Zutaten anpassen müsste.
Ein Vorteil von beiden ist, dass sie kein Gluten enthalten, sodass dieses Dessert auch für Zöliakiebetroffene geeignet ist.Wenn ich einen Keksboden machen wollte…?
In diesem Fall empfehle ich, ein anderes Rezept zu probieren, da das Besondere an diesem Käsekuchen der fehlende Keksboden ist! Du kannst die Pfirsich-Käsekuchen im Ofen gebacken ausprobieren, oder den mit Nutella und gerösteten Haselnüssen, oder den ohne Backen mit Kokos und Schokolade.
Kann ich auch Einzelformen verwenden?
Ja, natürlich, aber in diesem Fall wirst du mehrere brauchen! Ich habe noch keinen Versuch gemacht, um die Anzahl der benötigten Formen zu ermitteln, aber dieses Dessert kannst du wirklich mit den Formen und Backformen zubereiten, die du zur Verfügung hast. Der einzige Ratschlag, der nur aus ästhetischen und nicht geschmacklichen Gründen gilt, ist, nicht zu große Behälter zu wählen, damit der Kuchen nicht zu flach wird.
Wie lange kann ich den gebackenen Käsekuchen aufbewahren?
Einmal gebacken, sollte der Käsekuchen maximal 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, ihn abzudecken, wenn es Zutaten gibt, die dessen Aroma verändern könnten.
