Kalter Kichererbsensalat mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Zwiebeln ist ein tolles Sommergericht, das man an heißen Sonnentagen genießen kann!
Wer mir folgt, weiß, dass ich im Sommer besonders gerne frische und schnelle Gerichte esse! Sie sind perfekt, weil wir sie im Voraus zubereiten und problemlos im Kühlschrank aufbewahren können.
Genau wie das Rezept, das ich euch heute vorschlage! Ein schöner und köstlicher kalter Salat mit Kichererbsen, Kartoffeln und Kirschtomaten. Geeignet als Beilage oder als Hauptgericht.
Perfekt für diejenigen, die gerne am Strand essen, für ein Picknick und für diejenigen, die gezwungen sind, auswärts wegen der Arbeit zu essen.
Der kalte Kichererbsensalat ist wirklich köstlich und gesund. Um ihn cremig zu machen, kannst du einen Teelöffel Mayonnaise oder griechischen Joghurt hinzufügen.
Lass uns zusammen die Zutaten sehen, um diesen reichhaltigen, bunten, frischen Salat zuzubereiten, der perfekt für den Sommer ist!
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Rezepte für das Meer
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten
- 240 g Vorgekochte Kichererbsen (1 Dose)
- 2 Kartoffeln
- 100 g Salat (oder Rucola, Feldsalat, Iceberg etc.)
- 10 Kirschtomaten
- 100 g Mais, süß, aus der Dose, abgetropft (nur wenn gewünscht)
- nach Bedarf Zwiebeln (rot oder weiß)
- 2 Teelöffel Mayonnaise (nur für diejenigen, die es mögen, sonst griechischer Joghurt oder magerer Joghurt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- Einige Blätter Basilikum
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen (2 mittelgroße sind ausreichend), unter Wasser waschen und in gleich große Würfel schneiden, damit die Garzeit gleichmäßig wird.
Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, sobald es kocht, die Kartoffeln hineingeben, leicht salzen und für ca. 20 Minuten kochen lassen (die Zeit variiert je nach Größe der Würfel).
Nach der Zeit den Zahnstochertest machen, wenn die Kartoffeln schön weich sind, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und die Blätter auf einem Geschirrtuch trocknen. Die Menge des Salats nach Ihrem Geschmack anpassen, Sie können mehr oder weniger verwenden.
Die Kirschtomaten ebenfalls waschen, halbieren und in eine schöne Schüssel geben. Die bereits kalten Kartoffeln und die vorgekochten Kichererbsen hinzufügen.
Eine Dose von 400 g reicht aus (abgetropft 240 g). Die Konservierungsflüssigkeit entfernen und unter Wasser abspülen.
Den gut abgetropften Mais, die Salatblätter, etwas Basilikum und die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen.
Mit einer Emulsion aus Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Salz, Oregano und zwei Teelöffeln Mayonnaise, die, wenn nicht erwünscht, durch griechischen Joghurt ersetzt werden kann, würzen.
Alles schön vorsichtig vermischen und fertig!
Euer super bunter, frischer und köstlicher kalter Kichererbsensalat mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Zwiebeln ist bereit, serviert zu werden!
Guten Appetit und bis zum nächsten Mal!
Rezept Foto Gabry © – alle Rechte vorbehalten
