Da die Hitze nicht nachlässt, setzen wir auf frische und schnell zuzubereitende Gerichte, genau wie der kalte Nudelsalat mit Meeresfrüchten, in 30 Minuten fertig mit tiefgefrorenem oder frischem Fisch!
Es ist ein leichtes Gericht, perfekt für Sommeressen, Abendessen auf der Terrasse oder um Gäste mit einem eleganten, aber dennoch für alle zugänglichen ersten Gang zu beeindrucken.
Für diesen Sommer-Nudelsalat schlage ich eine einfache und schnelle Version vor, gedacht für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen!
Ich habe nämlich eine praktische tiefgefrorene Mischung verwendet, ideal für erste Gänge auf Reis- oder Nudeln-Basis. Eine ideale Lösung, um ein Last-Minute-Mittagessen zu improvisieren, ohne auf Genuss zu verzichten.
Wenn du aber ein paar Minuten mehr in die Zubereitung investieren möchtest, findest du auch die Mengenangaben und Tipps für die Zubereitung mit frischem Fisch.
Kalter Nudelsalat mit Fisch ist ein sommerlicher, frischer und leichter erster Gang. Er wird mit kurzen Nudeln, Kirschtomaten und einer Mischung aus Meeresfrüchten (tiefgefroren oder frisch) zubereitet. Einfach die Meeresfrüchte in der Pfanne mit Knoblauch und Öl anbraten, die bereits abgekühlte Pasta damit vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Wenn du diese Art von Zubereitungen magst, schau dir auch meine besten Ideen für kalte Reis- und Nudelsalate an oder entdecke, wie du mit vielen einfachen und leichten Sommer-Salaten variieren kannst.
Für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen, empfehle ich auch die Rubrik Rezepte in 5 Minuten.
Schauen wir uns nun gemeinsam an, wie man diesen schönen kalten Nudelsalat mit Fisch zubereitet, du wirst sehen, er wird im Nu verschwunden sein!
Bitte lies bis zum Ende, dort findest du nützliche Tipps für die Ausführung dieses Gerichts und ein kleines Geschenk für dich 🩷
Vorher lasse ich dir noch ein paar andere Rezepte, die dir gefallen könnten:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
👩🍳🥣🐟🎣🦐🦑 Du kannst dieses Gericht, wie ich, mit einer tiefgefrorenen Fischmischung für Risotto und erste Gänge zubereiten. Meine war eine Mischung aus Muscheln und geschälten Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfischen und Kalmaren.
Das Gesamtgewicht der Fischmischung variiert zwischen 300 und 400 Gramm je nach den Packungen, die du findest.
- 320 g Nudeln (kurz nach Belieben. Glutenfrei für Unverträglichkeiten)
- 150 g Muscheln (bereits gereinigt und geschält)
- 100 g Kalmare
- 150 g Venusmuscheln (gereinigt und geschält)
- 100 g Tintenfische
- 100 g Garnelen (geschält)
- 250 g Kirschtomaten (nur rote oder rote und gelbe)
- 1 Zehe Knoblauch
- gehackte Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (nur wenn gewünscht)
Werkzeuge
- Pfanne
- Kochtopf
- Sieb
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Kochlöffel
- Küchenpapier
Schritte
Zuerst die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und sofort unter kaltem Wasser abkühlen.
Die Nudeln in eine große Schüssel geben, mit einem Schuss Öl würzen und beiseite stellen.
Jetzt den Belag für deinen Nudelsalat mit Meeresfrüchten vorbereiten! In einer Pfanne das Öl mit der Knoblauchzehe erhitzen.
Falls du, wie ich, die tiefgefrorene Mischung verwendest, diese noch gefroren direkt in die Pfanne geben und für ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist.
Hast du dich entschieden, frischen Fisch zu verwenden? Dann geh so vor.
Nachdem du die Muscheln gründlich gewaschen und die Venusmuscheln gespült hast, diese in einem Kochtopf mit einem Schuss Öl und Petersilie für ca. 4-5 Minuten bei starker Hitze öffnen lassen (lies am Ende, wie du sie richtig reinigst).
Achtung: Schließe die, die geschlossen bleiben und filtere das Kochwasser, um es beiseitezustellen.
Die Kalmare und Tintenfische in der Pfanne für 6-7 Minuten anbraten, bis sie zart sind. Drei Minuten vor Schluss die bereits geschälten Garnelen in die gleiche Pfanne geben und weitermachen, bis sie rosa werden.
Dann die Muscheln und Venusmuscheln mit etwas von ihrem gefilterten Wasser hinzufügen und eine Minute ziehen lassen. Dann ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
Die Kirschtomaten gut waschen und halbieren, zu den Nudeln geben und mischen.
Wenn auch der Fisch abgekühlt ist, ihn zu den Nudeln geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer (oder Chilischote, wenn du magst) und reichlich fein gehackter frischer Petersilie würzen.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor du es servierst, damit sich alle Aromen gut verbinden.
Und dein kalter Nudelsalat mit Meeresfrüchten ist bereit, alle zu beeindrucken! Ohne Mühe hast du ein wirklich leckeres Gericht auf den Tisch gebracht!
Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
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Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept! 🍝🐟
Leckere Variationen zum Ausprobieren:
🫑 Gemüse: Füge gegrillte Zucchini, Paprika oder frischen Rucola für einen Farbtupfer hinzu.
🍋🍊 Zitrusfrüchte: Verleihe dem Gericht eine Note mit geriebener Zitronenschale oder ein paar Tropfen Orangensaft.
🌿 Pesto: Ein Teelöffel Genueser Pesto macht das Gericht noch aromatischer.
FAQ (Fragen und Antworten)
📌Wie reinigt man Muscheln?
Muscheln zu reinigen ist nicht schwierig, es ist nur etwas langwierig und erfordert Zeit und Geduld! So machst du es:
Die Muscheln in eine Schüssel geben und unter fließendem Wasser abspülen.
Dann mit der Rückseite eines Messers alle Ablagerungen auf der Schale entfernen.
Den herausragenden Bart mit den Fingern abziehen.
Unter fließendem Wasser die Schale mit einem Stahlwolleschwamm gründlich reinigen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Dann mit der Rezeptur fortfahren.📌Wie spült man Venusmuscheln?
Auch in diesem Fall ist es nicht schwierig, nur etwas langwierig!
Zuerst die Venusmuscheln unter fließendem Wasser waschen, dann in eine große Schüssel mit Wasser legen.
Die Venusmuscheln in dem kalten Wasser belassen, damit sie den inneren Sand verlieren.
Mindestens ein paar Mal das Wasser wechseln und die Venusmuscheln für mindestens eine Stunde in kaltem Wasser belassen. Dann nach Rezept kochen.📌Welche Pasta eignet sich am besten für diese Zubereitung?
Ideal sind kurze Formate wie Fusilli, Penne, Farfalle, aber wenn du magst, kannst du auch lange Pasta verwenden, ganz nach deinem Geschmack!
📌Warum wird kalte Pasta immer klebrig?
Das ist normal, und der einzige Trick, um zu vermeiden, dass sie zusammenklebt, besteht darin, die Pasta al dente abzugießen, sofort unter kaltem Wasser abzukühlen und mit einem Schuss Olivenöl zu würzen, um sie locker zu halten. Probiere es aus, es funktioniert wirklich!
📌Ist es besser, frischen oder gefrorenen Fisch zu verwenden?
Dieses Gericht ist mit beiden Versionen großartig. Ich habe mich für tiefgefrorenen Fisch entschieden, da er zweifellos praktisch und schnell ist, aber natürlich verleiht der frische Fisch einen intensiveren Geschmack. Entscheide selbst nach deiner Zeit und deinen Vorlieben 🥰
📌Kann man den Nudelsalat mit Meeresfrüchten im Voraus zubereiten?
Klar! Tatsächlich wird empfohlen, den kalten Nudelsalat mindestens eine Stunde vor dem Servieren zuzubereiten, damit sich alle Aromen gut verbinden. Natürlich im Kühlschrank aufbewahren.
📌Wie reduziert man überschüssige Flüssigkeit von tiefgefrorenem Fisch?
Die tiefgefrorene Mischung neigt dazu, beim Kochen viel Wasser freizusetzen, und um zu vermeiden, dass die Sauce zu flüssig wird, kannst du Folgendes tun:
Nutze, wie ich es mache, die noch gefrorene Mischung und koche sie bei starker Hitze mit einem Schuss Öl, ohne Deckel. So verdampft das Wasser schnell.
Oder du kannst sie vorher auftauen. In diesem Fall lass sie für ein paar Stunden im Kühlschrank in einem Sieb, so verliert sie den Großteil des überschüssigen Wassers.
Nach dem Auftauen mit Küchenpapier abzutupfen, ist sicherlich ein sehr effektiver Trick.📌Welcher Wein passt am besten zu kaltem Nudelsalat mit Fisch?
Dieses frische und maritime Gericht passt hervorragend zu einem trockenen und aromatischen Weißwein, der die delikaten Meeresdüfte begleitet, ohne sie zu überdecken.
🍷Vermentino di Sardegna DOC: frisch, mineralisch und mit Zitrusnoten.
🍷Falanghina del Sannio: leicht fruchtig, perfekt zu Meeresfrüchten.
🍷Pinot Grigio delle Venezie DOC: elegant und vielseitig, ideal, wenn du eine neutralere Kombination suchst.
