Der kalte Nudelsalat mit Zucchini, Feta, Oliven und getrockneten Tomaten ist ein wirklich einfach zuzubereitendes, frisches, schmackhaftes und äußerst leckeres Hauptgericht!
Bestehend aus einfachen Zutaten, in der vegetarischen Version mit der Möglichkeit, es auch für Veganer geeignet zu machen. Man kann den Feta weglassen oder durch vegane Käsealternativen oder z.B. Tempeh ersetzen.
Der kalte Nudelsalat mit Zucchini, Feta und getrockneten Tomaten ist das Gericht, das du in letzter Minute zubereiten kannst, ideal für die Lunchbox, wenn du gezwungen bist, auswärts zu essen.
Magst du keine Zucchini? Versuche es mit gegrillten Auberginen oder gerösteten Paprika, ein Genuss!
Bitte lies bis zum Ende, du wirst hilfreiche Tipps zur Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich finden ❤️🩷
Wenn du wie ich ein Fan von leckeren und schnell zubereiteten Hauptgerichten bist, schau dir auch diese an:
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Nudeln (Form nach Wahl)
- 200 g Feta
- 1 Zucchini (ziemlich groß)
- 20 Oliven (Taggiasca, grün oder schwarz)
- 10 getrocknete Tomaten in Öl
- gehackte Petersilie
- 30 g Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Kasserolle
- Sieb
- Kochlöffel
- Schüssel
- Schneidebrett
Schritte
Zuerst die Nudeln kochen, die dann abkühlen sollen. Wähle das Format, das dir am besten gefällt, und wenn sie fertig sind, abgießen und in eine Schüssel geben.
Die Nudeln mit etwas Olivenöl anmachen und vorsichtig mischen, um ein Verkleben zu verhindern.
Die Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel längs in sehr dünne, fast durchsichtige Scheiben schneiden.
Die Zucchini in der Pfanne ohne Öl anbraten, nur 4-5 Minuten, bis sie weich werden.
Achte darauf, sie nicht zu verbrennen, da sie so dünn sind, empfehle ich, die Flamme nicht zu hoch zu stellen und sie oft zu wenden.
Die gekochten Zucchini in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Petersilie und einem Stück Knoblauch (nur wenn du es magst) anmachen.
Den Feta, vorher in Stücke geschnitten, hinzufügen (magst du keinen Feta? Kein Problem, am Ende des Artikels findest du mögliche Alternativen).
Jetzt die getrockneten Tomaten klein schneiden (mit dem Messer oder der Schere) und zusammen mit den Taggiasca-Oliven in die Schüssel geben.
Das Dressing für dein super schnelles Hauptgericht ist fertig!
In die Schüssel mit den Nudeln geben, noch ein wenig Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel mischen.
Anrichten, bequem am Tisch sitzen und dieses Gericht von einzigartiger Einfachheit und unbeschreiblicher Köstlichkeit genießen!
Ich hoffe, dieses Rezept hat dir so gut gefallen, dass du es ausprobieren möchtest! Lass mich wissen, was du denkst!
Artikel geschützt durch Urheberrecht © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich mag keinen Feta, welchen Käse kann ich stattdessen verwenden?!
Du kannst Feta durch frischen, ungesalzenen Käse oder würzigere Käsesorten wie Fontina, Emmental, Gouda, Provola usw. ersetzen.
Ich mag Taggiasca-Oliven nicht! Was kann ich verwenden?
Du kannst grüne oder schwarze entkernte Oliven wählen, aber wenn dir auch diese nicht gefallen, kannst du sie einfach weglassen 😊
Wie kann ich die Zucchini ersetzen?
Versuche es mit in der Pfanne gegrillten und in dünne Streifen geschnittenen Auberginen. Auch die Verwendung von Paprika ist hervorragend, die du entweder in der Pfanne braten oder im Ofen/Luftfritteuse rösten kannst.
Kann ich dieses Nudelgericht am Vortag zubereiten?
Ja, sicher, aber ich empfehle, Feta und getrocknete Tomaten erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um Geschmacksveränderungen zu vermeiden. Bewahre deine Pasta natürlich im Kühlschrank in luftdichten Behältern auf.
