Ich wollte schon lange den kalten Thunfischbraten ausprobieren und habe es schließlich getan! Ich muss zugeben, dass ich ein wenig skeptisch bezüglich des Ergebnisses war, aber ich war angenehm überrascht von dem delikaten Geschmack, den er bereits beim ersten Bissen bietet.
Es ist wirklich einfach, den kalten Thunfisch-Kartoffelbraten zuzubereiten, und man muss weder den Ofen noch den Herd anschalten, um ihn zu kochen, abgesehen von den Kartoffeln!
Er hält sich im Kühlschrank für zwei bis drei Tage und kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.
„Aber wie bindet man den Braten ohne Eier?“ Auf diese und andere Fragen antworte ich dir in der Box am Ende des Rezepts 🥣👩🍳🩷
Habe ich dich überzeugt? Lass uns zusammen diesen kalten Thunfisch-Kartoffelbraten ohne Eier zubereiten, wirklich lecker!
Weitere Rezepte, die dich interessieren könnten:
Vorspeisen mit Blätterteig
Sommerrezepte für einfache und schnelle Hauptgerichte
15 einfache und leckere Sommer-Vorspeisen
Große Salate für jeden Geschmack!
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: etwa 10-12 Scheiben
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (gekocht)
- 320 g Thunfisch in Öl (also 4 Dosen à 80 g, Abtropfgewicht 52 g)
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g Mayonnaise
- Zitronenschale
- gehackte Petersilie (oder aromatische Kräuter nach Wahl)
- Kapern in Essig (ein Teelöffel, nur wenn gewünscht)
- 2 Sardellen in Öl (nur wenn gewünscht)
- Salz
Werkzeuge
- Kasserolle
- Kartoffelschäler
- Sieb
- Schöpflöffel
- Reibe
- Schüssel
- Spatel
- Backpapier
- Schneidebrett
Zubereitung
Um Ihren kalten Thunfischbraten zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen, sie gut unter Wasser zu waschen und in Stücke zu schneiden.
Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem, leicht gesalzenem Wasser für mindestens 20 Minuten. Sie sollten zart werden, eine Gabelprobe genügt.
Die Kochzeit kann variieren je nach Größe der Kartoffelstücke: Je größer sie sind, desto länger dauert das Kochen.
Nach dem Kochen die Kartoffeln in ein Sieb geben, um sie gut abtropfen zu lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer Puree zerdrücken.
Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und lassen Sie den Thunfisch in einem Sieb abtropfen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Sie können natürlich auch Thunfisch in eigenem Saft verwenden, wenn Sie das bevorzugen.
Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, den Thunfisch, den Sie mit einer Gabel zerdrückt haben, hinzufügen, 2-3 Esslöffel geriebenen Parmigiano Reggiano, 5-6 Kapern nach Geschmack (wenn Sie sie nicht mögen, können Sie sie weglassen) und 2-3 gehackte Sardellen (nur wenn Sie sie mögen).
Mit Salz abschmecken und eine Handvoll frischer gehackter Petersilie hinzufügen. Fügen Sie die Mayonnaise (ca. 3 Esslöffel) und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzu.
Probieren Sie einen Löffel der Mischung, um zu sehen, ob mehr Salz oder Gewürze hinzugefügt werden müssen. Jetzt müssen Sie alles mit einem Spatel gut vermischen, bis Sie eine ziemlich kompakte, aber dennoch weiche Masse erhalten.
Legen Sie ein Blatt Backpapier auf eine Oberfläche, verteilen Sie die Mischung darauf und formen Sie sie mit den Händen und dem Backpapier zu einem Braten.
Versuchen Sie, ihn so fest wie möglich zu machen, und wickeln Sie ihn dann in das Backpapier, schließen Sie die Enden gut ab, als wäre es ein Bonbon.
Legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Die Ruhezeit ist notwendig, damit die Mischung fest wird und in Scheiben geschnitten werden kann.
Am nächsten Tag vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig das Backpapier entfernen, auf ein Schneidebrett legen und den Thunfischbraten in Scheiben schneiden.
Seien Sie vorsichtig, denn er ist immer noch zerbrechlich. Um zu vermeiden, dass die Scheiben brechen, befeuchten Sie die Klinge eines Messers, um ihn zu schneiden.
Mit frischen Basilikumblättern, Minze oder Majoran dekorieren und servieren.
Et voilà, Ihr köstlicher Thunfisch-Kartoffelbraten ist bereit, alle zu überraschen! Guten Appetit!
Artikel durch Copyright geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
Wie lange hält sich der Thunfischbraten im Kühlschrank?
Der Thunfisch-Kartoffelbraten hält sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage. Wichtig ist, ihn gut abzudecken, um zu verhindern, dass er andere Gerüche im Kühlschrank annimmt.
Sie können ihn in Ruhe am Vortag zubereiten und am nächsten Tag genießen; die Ruhe im Kühlschrank lässt den Braten besser durchziehen und noch schmackhafter werden!Wie bindet man den Braten ohne Eier?
Dies ist die größte Sorge derjenigen, die dieses Rezept zum ersten Mal ausprobieren möchten! Der Braten zerbröselt nicht, dank der Kartoffeln und der Mayonnaise, die die Mischung weich und kompakt machen.
Kann ich Thunfisch in Öl oder in eigenem Saft verwenden?
Sicher, Sie können beides ohne Unterschied verwenden, oder besser gesagt, der in Öl wird sicherlich schmackhafter aber auch fettiger sein, daher ist der in eigenem Saft besser, wenn Sie aus Diätgründen wählen.
Einzige Empfehlung ist, ihn gut abtropfen zu lassen.Wie lange muss er im Kühlschrank ruhen, um sich gut zu verfestigen?
Die ganze Nacht! Die Ruhezeit ist bei dieser Zubereitung entscheidend, daher bitte beachten Sie die angegebenen Zeiten.
Wie kann ich die Mayonnaise ersetzen?
Sicherlich mit Frischkäse, um die endgültige Konsistenz der Mischung auszugleichen.
Kann ich weitere Zutaten hinzufügen, um ihn schmackhafter zu machen?
Natürlich! Sie können zum Beispiel aromatische Kräuter oder Gewürze hinzufügen, die Ihnen gefallen.
Oder Oliven, getrocknete Tomaten, frisches Gemüse, alles fein gehackt.
Auch Essiggurken passen sehr gut dazu.
