Heute bringen wir einen ausgezeichneten kalten Vollkornreis mit geräuchertem Lachs, Avocado, Mais und Rucola auf den Tisch. Ein Sommergericht, das frisch, farbenfroh und gesund ist, und jemand aus der Generation Z würde es als ein „null Aufwand“ Gericht bezeichnen!
Mit dem Beginn der warmen Jahreszeit steigen die Temperaturen, und persönlich (aber ich bin nicht allein), habe ich mehr Lust auf kalte Gerichte!
Was gibt es besseres als einen leckeren Reissalat, um ihn auf den Tisch zu bringen? Man kann ihn im Voraus zubereiten, er hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und ist wirklich köstlich.
Der kalte Reis ist eines jener Gerichte, die perfekt für jede Gelegenheit sind! Für ein Sonntagsessen, für diejenigen, die arbeiten und gezwungen sind, außerhalb zu essen. Für Liebhaber von Picknicks oder für diejenigen, die gerne am Strand oder unter einem Sonnenschirm essen!
Heute schlage ich dir jedoch nicht den üblichen Reissalat vor! Um dieses frische und farbenfrohe Gericht zuzubereiten, habe ich mich für Flora Integrale entschieden, einen speziellen Reis, der das außergewöhnliche Kochverhalten eines Parboiled mit den wertvollen Eigenschaften von Vollkornreis vereint.
Dank der innovativen Verarbeitung von Flora verkürzt sich die Kochzeit des Reises erheblich, es dauert nämlich nur 12 Minuten im Vergleich zu einem klassischen Vollkornreis und er wird nicht matschig.
Seine dunklen Körner und der kräftige, rustikale Geschmack machen meinen kalten Reis mit geräuchertem Lachs zu einer Geschmacksexplosion!
Außerdem ist das Schöne an diesem Rezept, dass du nur den Vollkornreis kochen musst, alle anderen Zutaten benötigen keine Zubereitung.
In kürzester Zeit kannst du ein so schmackhaftes Hauptgericht auf den Tisch bringen. Übrigens eignet sich der Flora Integrale für die Zubereitung zahlreicher Gerichte und die Kombination mit verschiedenen Zutaten.
Wenn dir eine der Zutaten, die ich verwendet habe, nicht gefällt, findest du am Ende dieses Rezepts andere Kombinationen, die du ausprobieren kannst.
Aber jetzt kommen wir zu uns und bereiten zusammen den Vollkornreis mit geräuchertem Lachs, Mais, Rucola und Avocado zu. Lies bis zum Ende, denn ein kleines Geschenk von mir erwartet dich ❤️
Und wenn dir Reissalate oder Pastasalate gefallen, verpasse nicht auch diese köstlichen Vorschläge:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 180 g Vollkornreis (Flora)
- 1 Avocado (kleine Größe)
- 100 g geräucherter Lachs
- Mais, süß, aus der Dose, abgetropft (1 kleine Dose, abgetropftes Gewicht 140 g)
- n. B. Rucola
- gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Ein halber Esslöffel Reisessig (oder Weinessig)
- Salz
- Ein halber Zitrone (Saft + Schale)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Abtropfsieb
- Salatschüssel
- Reibe
- Kelle
- Schneidebrett
- Küchenpapier
Schritte
Zuerst musst du den Flora Vollkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (12 Minuten) kochen.
Gib Wasser in einen großen Topf, bringe es zum Kochen, füge Salz hinzu und gib dann den Reis hinein.
Decke mit einem Deckel ab, und nach der angegebenen Zeit gieße den Reis ab. Verteile ihn auf einem flachen und breiten Teller, damit er schneller abkühlen kann.
Um ein Verkleben zu vermeiden, würze mit einem Schuss Öl und bewege ihn häufig mit einem Löffel, um die Abkühlung zu fördern.
In der Zwischenzeit wasche die Rucola gründlich, trockne sie vorsichtig mit Küchenpapier und hacke sie mit einem Messer.
Für die Menge, die du verwenden möchtest, entscheide nach Gefühl! Rucola hat einen besonderen und kräftigen Geschmack, daher ist es nicht notwendig, zu viel davon zu nehmen. Magst du keine Rucola? Kein Problem! Am Ende des Rezepts findest du die Ersatzmöglichkeiten!
Übrigens, hast du abgepackte Rucola gekauft und beim Öffnen der Tüte festgestellt, dass die Blätter nicht so schön frisch sind, wie du dachtest? Kein Problem!
Nimm eine Schüssel und fülle sie mit eiskaltem Wasser. Tauche die Rucola (dies gilt auch für andere Salatsorten, Petersilie oder Basilikum) hinein und lasse sie etwa eine halbe Stunde darin. Danach sieht sie aus, als wäre sie gerade gepflückt worden!
Kommen wir zurück zu unserem Reissalat! Sobald er abgekühlt ist, gib ihn in eine schöne Schüssel (oder Salatschüssel) zum Servieren.
Füge die Rucola hinzu. Dann nimm die Avocado, schneide sie in gleich große Stücke und gib sie in die Schüssel.
Übrigens, weißt du nicht, wie man eine perfekt reife Avocado auswählt? Lies am Ende des Artikels meine Tipps 😉
Lass den Mais vom Konservierungssaft abtropfen und füge ihn zu den anderen Zutaten hinzu. Schließlich gib den geräucherten Lachs, in Streifen geschnitten, dazu.
Jetzt bereite das Dressing für deinen speziellen Vollkornreissalat zu. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Reisessig, eine Prise Salz, fein gehackte frische Petersilie (wenn du magst, auch einige Basilikumblätter) und Zitronensaft geben.
Alles gut vermischen und diese Emulsion über den Reissalat gießen. Vorsichtig mit zwei Salatlöffeln vermengen und dein Gericht ist bereit zum Servieren!
Der Trick, um den Unterschied zu machen? Eine Prise Zitronenschale, um deinem Gericht einen sommerlichen Duft zu verleihen!
Ich hoffe, dieses einfache, aber sehr leckere Rezept hat dir Lust gemacht, es auszuprobieren!
Lass es mich in den Kommentaren wissen und komm bald wieder!Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie kühle ich Reis für Reissalate ab?
Es reicht, ihn auf einem flachen und ziemlich breiten Teller zu verteilen, damit er schneller abkühlt. Wenn du es wirklich eilig hast und nicht warten möchtest, kannst du den gekochten Reis in einen Behälter mit luftdichtem Verschluss geben und ihn in eine Schüssel mit Wasser und Eis eintauchen, um den Vorgang zu beschleunigen.
Wie ersetze ich Rucola?
Wenn dir Rucola nicht schmeckt, kein Problem! Du kannst sie durch Feldsalat, Babyspinat, Frisée-Salat oder Brunnenkresse ersetzen. Oder du lässt sie ganz weg 😉
Was kann ich anstelle von geräuchertem Lachs verwenden?
Du kannst ihn durch geräucherten Thunfisch oder Thunfischfilets (oder Makrelen) in Öl ersetzen. Mit in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern oder einem Käse deiner Wahl, zum Beispiel zerbröckelter oder gewürfelter Feta. Für eine vegetarische/vegane Version kannst du geräucherten Tofu verwenden.
Wie ersetze ich Mais oder Avocado?
Du kannst jedes Gemüse deiner Wahl verwenden. Wenn du Zutaten bevorzugst, die nicht gekocht werden müssen, probiere es mit Radieschen, Gurken, Oliven, Tomaten, Karotten, Pilzen oder Paprika. Alternativ kannst du eine Zucchini in gleich große Würfel schneiden und sie in der Heißluftfritteuse bei 190 °C etwa 12 Minuten garen oder in kochendem Wasser etwa 7 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zu deinem Vollkornreissalat hinzufügen.
Wie lange kann ich den bereits gewürzten Reissalat aufbewahren?
Du kannst ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und maximal drei Tage lagern.
Wie würze ich kalten Vollkornreis in vegetarischer/veganer Version?
Du kannst dich austoben und das Gemüse verwenden, das dir am besten gefällt, und den Reis mit vorgekochten Kichererbsen (oder Tofu) anreichern, um ihn zu einem ausgewogenen Gericht zu machen.
Wie wähle ich eine perfekt reife Avocado?
Es ist ganz einfach, drücke leicht mit einem Finger auf die Oberfläche, wenn die Avocado hart ist, ist sie noch unreif und du solltest noch ein paar Tage warten, bevor du sie konsumierst. Wenn sie weich ist, bedeutet das, dass sie zu reif ist und innen möglicherweise schwarz und ungenießbar ist. Wenn sie perfekt reif ist, bleibt nur ein leichter Abdruck auf der Schale zurück, und in diesem Fall bedeutet das, dass sie perfekt ist! Außerdem kannst du es sofort an der Farbe erkennen. Wenn sie sehr dunkel, zwischen grün und braun ist, ist sie höchstwahrscheinlich nicht mehr gut. Wenn sie hellgrün und glänzend ist, ist sie zu unreif.
