Dieses Jahr habe ich beschlossen, Ihnen einige köstliche Weihnachtsdesserts zu präsentieren, die auch einfach und schnell zuzubereiten sind. Genau wie diese weißen Kokoskugeln mit Waffeln und weißer Schokolade.
Ich wollte auch an diejenigen denken, die wenig Zeit zum Kochen haben. Die Organisation des Weihnachtsmenüs (oder für Heiligabend oder Silvester) kann ziemlich stressig sein! Besonders wenn man zwischen Arbeit, Familie und verschiedenen Verpflichtungen jonglieren muss! So kam mir die Idee für ein wirklich geschicktes und leckeres Dessert! Die Kokoskugeln mit Kokos und Waffeln sind in maximal 10-15 Minuten zubereitet.
Ohne Backen, kein elektrisches Rührgerät, kein Nudelholz und keine Pfannen zum Schmutzigmachen und dann Reinigen!
Die Kokoskugeln sind eigentlich perfekt für jede Gelegenheit, nicht nur für Weihnachten! Wir können sie für ein romantisches Abendessen, ein Sonntagsessen oder ein Geburtstagsbuffet zubereiten!
Die Kokoskugeln zuzubereiten ist wirklich einfach. Sie können je nach Geschmack personalisiert werden. Wir können diese Kokostrüffel noch köstlicher machen, indem wir eine Haselnuss (oder Mandel, Walnuss) hineinlegen. Oder sie mit Haselnusscreme, Pistaziencreme oder Marmelade füllen.
Da Weihnachten immer näher rückt, habe ich die Trüffel mit geriebenem Kokos überzogen. Sehen sie nicht aus wie kleine Schneebälle?! Außerdem habe ich der Füllung geschmolzene weiße Schokolade hinzugefügt. Ich sage Ihnen, wie köstlich das ist!
Am Ende dieses Artikels finden Sie einige Varianten dieses Rezepts.
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Ich lasse Ihnen auch andere Ideen für einfache und sehr leckere Weihnachtsdesserts!
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 28 Kugeln
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Ricotta (von Kuh oder gemischt, gut trocken)
- 40 g geriebener Kokos (rapè) (kein Kokosmehl, sondern geriebener Kokos)
- 100 g weiße Schokolade
- 40 g Zucker (ca.)
- 80 g Waffeln (mit Vanille)
- q.b. Orangenschale (oder Zimtpulver)
- Halbe Ampulle Vanillearoma (oder 1 Päckchen Vanillin)
- 20 g geriebener Kokos (rapè) (ca.)
Werkzeuge
- Schüssel
- Backförmchen (aus Papier)
- Spatel
- Sieb
Schritte
Ein wichtiger Tipp, bevor Sie beginnen. Wenn wir Desserts auf Ricottabasis zubereiten, ist es besser, diese in einem Sieb ruhen zu lassen.
Auf diese Weise gibt sie ihre Molke ab und wird schön trocken. Normalerweise lasse ich die Ricotta über Nacht ruhen und am nächsten Tag mache ich mich an die Arbeit!
Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die Ricotta zusammen mit dem Zucker hinein.
Mit einer Gabel bearbeiten, bis sie cremig und klumpenfrei ist.
Ich empfehle, einen Teelöffel davon zu probieren, um den Süßegrad zu prüfen, und bei Bedarf mehr Zucker nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.
Die Vanillewaffeln nehmen und mit einem Messer klein hacken, aber nicht zu fein.
Die gehackten Waffeln zur Ricotta hinzufügen, zusammen mit dem geriebenen Kokos.
Bitte beachten Sie, KEIN Kokosmehl (es ist fast ein Pulver), der geriebene Kokos hat eine gröbere und somit schmackhaftere Konsistenz.
Einen halben Fläschchen Vanillearoma und etwas Orangenschale hinzufügen.
Wenn Sie kein Vanillearoma haben, können Sie es durch ein Päckchen Vanillin ersetzen.
Die Zutaten mit einem Spatel vermengen und beiseite stellen (bei Raumtemperatur).
Die weiße Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und dabei sehr darauf achten, sie nicht zu verbrennen.
Anders als dunkle oder Milchschokolade ist weiße Schokolade viel empfindlicher, also behalten Sie sie im Auge!
Die geschmolzene Schokolade zu den anderen Zutaten geben und gut mischen, bis eine ziemlich feste Masse entsteht.
Keine Sorge, wenn die geschmolzene Schokolade, sobald sie zur kalten Ricotta hinzugefügt wird, fest wird.
Wichtig ist, sie gut mit den restlichen Zutaten zu vermischen. Probieren Sie erneut, um den Süßegrad zu prüfen, wenn es Ihnen gefällt.
Zu diesem Zeitpunkt die Masse für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Dieser Vorgang ermöglicht es, die Mischung besser zu entnehmen und zu verarbeiten.
Nach der Zeit den geriebenen Kokos in eine Schüssel (oder einen Lebensmittelbeutel) geben.
Eine kleine Menge der Mischung entnehmen und durch Drehen in der Handfläche eine Kugel formen.
Die Kugel im geriebenen Kokos rollen und auf einem Servierteller oder in einem Papierförmchen anrichten.
Auf die gleiche Weise fortfahren, bis die gesamte Masse verbraucht ist.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden.
Wenn Sie die Kokoskugeln bei Raumtemperatur aufbewahren, haben sie eine weichere Konsistenz.
Wenn Sie sie hingegen fester mögen, lassen Sie sie im Kühlschrank und servieren Sie sie direkt von dort.
Wie versprochen sind die Kokostrüffel mit Waffeln und weißer Schokolade fertig!
Ein perfektes Dessert, um ohne Mühe zu beeindrucken!
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Es gibt sicherlich jemanden, der Ricotta, Kokos, Waffeln usw. nicht mag!
In diesem Fall lasse ich Ihnen einige mögliche Ersatzstoffe, die Ihnen hoffentlich nützlich sein werden!
1) Der Ricotta kann durch Mascarpone, Robiola oder jeden streichfähigen Frischkäse ersetzt werden.
Die Grammangaben bleiben wie im Rezept angegeben, wir ersetzen nur die Zutat.
Um die Kugeln noch köstlicher zu machen, können wir (in jede Kugel) eine ganze Haselnuss (oder Mandel, Walnuss) einfügen.
Oder wir können die Kugeln mit einem Teelöffel Haselnusscreme, Pistaziencreme oder verschiedener Marmeladen füllen.
2) Wer den Kokos nicht mag, kann diese Kugeln mit den folgenden Änderungen herstellen.
Es können ca. 120 g trockene Kekse (oder Löffelbiskuits) oder Haselnusswaffeln verwendet werden, die zerkleinert und zur Füllung hinzugefügt werden.
Die Beschichtung wird stattdessen mit ungesüßtem Kakaopulver (ca. 30 Gramm) gemacht.
In diesem Fall empfehle ich, die Vanillewaffeln durch Haselnusswaffeln zu ersetzen, die besser zum Kakao der Beschichtung passen.
Die ursprünglichen Mengenangaben können sich ändern, da die ersetzten Zutaten unterschiedliche Konsistenzen haben.
Es reicht, sich schrittweise anzupassen, bis eine verarbeitbare und ziemlich feste Masse entsteht.
