Schritte

• Zuerst den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Bis 700 g wiegen.

• Den Kürbis in Würfel schneiden. Je kleiner die Stücke, desto kürzer die Garzeit.

• Um Zeit zu sparen, kann man auch vorgeschnittenen Kürbis kaufen und sich das Schälen sparen!!

• Den geschnittenen Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Salz, Öl und Rosmarin würzen.

• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 20-30 Minuten backen, bis sie weich sind.

  

• Um die Garzeit zu überprüfen, einfach die Kürbisstücke mit einer Gabel anstechen.

• In der Zwischenzeit die Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser kochen.

• In diesem Fall habe ich die Kartoffeln geschält und in vier Teile geschnitten, um die Garzeit zu verkürzen.

• Je größer die Stücke, desto länger die Garzeit. Meine waren in 20 Minuten fertig!

• Man kann die Kartoffeln auch ganz mit Schale kochen und diese später entfernen. Es wird jedoch mehr Zeit zum Kochen benötigt.

• Während die Kartoffeln kochen, ist der Kürbis bereit! In eine Schüssel geben.

• Mit einer Gabel (oder einem Kartoffelstampfer) zu Püree zerdrücken. Um Zeit zu sparen, kann man einen Zerkleinerer verwenden.

  

• Sobald die Kartoffeln auch fertig sind, gut abtropfen lassen und zum Kürbis hinzufügen.

• Weiter zerdrücken, bis eine cremige Mischung entsteht.

  

• Mit Öl, Salz, fein gehackter frischer Petersilie und, wenn gewünscht, schwarzem Pfeffer würzen.

  

• Zwei Esslöffel geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel hinzufügen.

• Wichtiger Tipp: Da die Mischung sehr feucht ist, die Semmelbrösel nach und nach hinzufügen.

• Die angegebene Menge kann variieren, je nachdem, wie der Kürbis und die Kartoffeln es aufnehmen.

• Man sollte darauf achten, eine weiche, aber nicht flüssige Mischung zu erhalten, da man sonst keine Burger formen kann.

• Für eine glutenfreie Version kann man glutenfreie Semmelbrösel verwenden.

• Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, etwas von der Mischung nehmen und in die Handfläche drücken.

  

• In die Mitte eine Scheibe Käse nach Belieben legen (Provola, Scamorza, Emmental, Mozzarella etc.).

• Wer vegan isst, kann diese Kürbisburger ohne Parmesan und Käse genießen oder vegane Käsesorten nach Wahl verwenden.

• Ein weiteres Stück der Mischung nehmen und über den Käse legen, um ihn zu bedecken.

• Mit den Händen gut drücken und formen, bis eine kompakte Frikadelle entsteht.

  

• Auf die gleiche Weise fortfahren, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Zum Schluss die Burger gut in den Semmelbröseln wenden.

  

• Jetzt ist es Zeit, die vegetarischen Kürbis- und Kartoffelburger zu kochen!

• Ich habe den Ofen gewählt! In diesem Fall die Burger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

• Die Burger mit etwas Olivenöl beträufeln (ich habe eine Emulsion aus Öl und Rosmarin verwendet, um meine Frikadellen zu aromatisieren!).

• Für diejenigen, die auf Diät sind, beträgt die Menge des zu verwendenden Öls 10 Gramm pro Person.

• Die Kürbisfrikadellen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für circa 25 Minuten backen oder im Umluftofen für 20 Minuten.

• Man kann die Burger auch in der Heißluftfritteuse oder in einer Pfanne mit etwas Öl braten.

• Für die Heißluftfritteuse empfehle ich, sie für circa 15-20 Minuten bei 175 Grad zu garen. Während in der Pfanne 5 Minuten pro Seite ausreichen.

• Die Zubereitung der vegetarischen Kürbisburger geht schnell, da die Zutaten bereits gekocht sind.

• Mit dieser Menge habe ich 6 ziemlich große Burger erhalten, aber wenn man sie kleiner macht, erhält man sicherlich mehr.

• Sobald sie fertig sind, können Sie endlich Ihre leichten und schmelzenden Kürbisfrikadellen genießen!

• Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen! Wenn du es ausprobierst, komm zurück, um mir mitzuteilen, was du davon hältst!

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