Schritte

• Die Zubereitung dieses frischen Salats ist kinderleicht! Als Erstes kümmern wir uns um die Kartoffeln, die abkühlen müssen.

• Schälen wir sie, schneiden sie in gleich große Stücke und spülen sie gut ab.

• Gießen wir kaltes Wasser in eine Kasserolle und geben die Kartoffeln hinein. Zum Kochen bringen und dann ca. 15-20 Minuten rechnen.

• Die Kochzeit ist relativ und hängt davon ab, wie groß die Kartoffeln geschnitten wurden. Ich schneide sie immer ziemlich klein, damit sie in kürzester Zeit gar sind!

• Um die Garstufe zu überprüfen, kann man die Kartoffeln mit einem Zahnstocher oder den Zinken einer Gabel einstechen.

• Sobald sie fertig sind, abgießen und vollständig abkühlen lassen.

• In der Zwischenzeit, während die Kartoffeln abkühlen, bereiten wir diese frische und köstliche Joghurtsoße ohne Knoblauch zu.

• Ich weiß, dass Ihr enttäuscht seid, Ihr Liebhaber der original griechischen Soße, aber wegen meiner Gastritis kann ich keinen Knoblauch verwenden!

• Wenn Du, im Gegensatz zu mir, keine Probleme hast, kannst Du die originale Version der Tzatziki-Soße ausprobieren. Ich mache sie diesmal in einer milderen Version!

• Das Originalrezept sieht vor, die Schale der Gurken nicht zu entfernen, aber ich habe sie aus Gründen der Bekömmlichkeit geschält!

• Zuvor verrate ich Dir einen Trick zum Reinigen der Gurken! Sicherlich bin ich nicht die Einzige, die diesen alten Großmutter-Trick kennt, der von Generation zu Generation weitergegeben wird!

• Wenn Du schon einmal eine bitter schmeckende Gurke gegessen hast, die Du im Teller gelassen hast, dann liegt es daran, dass sie nicht richtig gereinigt wurde. Es reicht nicht, sie nur unter Wasser zu waschen, es braucht einen kleinen Trick, um die Bitterkeit zu entfernen, die auf der Schale und im Inneren vorhanden ist.

• Man muss die beiden Enden der Gurke etwa 2 cm abschneiden, dann die abgeschnittenen Stücke etwa eine Minute lang reiben, bis sich ein weißlicher Schaum bildet. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Gurke entsaftet ist; man muss den gleichen Prozess auf beiden Seiten wiederholen.

• Diesen cleveren Ratschlag befolge ich, seit meine Mutter ihn mir beigebracht hat 🩷 Auf meinem Instagram-Profil findest Du auch das Video, wie man es macht.

  Wenn Du wissen willst, warum die Gurke diesen bitteren Nachgeschmack hat, lies unten 👇🥣👩‍🍳

• Nun, nachdem der Großmutter-Trick angewendet wurde, die Schale entfernt und unter Wasser abgespült wurde, reiben wir die Gurke.

• Jetzt kannst Du wählen, ob Du sie etwa 4 Stunden lang in einem Sieb entsaften lässt oder, wie ich, die Gurke in ein trockenes und sauberes Küchentuch legst und gut ausdrückst.

• Sie muss ALLE Gemüseflüssigkeit verlieren und ihr Volumen aufgrund ihrer Trockenheit halbieren!

• An diesem Punkt in eine Schüssel geben, den griechischen Joghurt hinzufügen (ich habe den laktosefreien verwendet), die fein gehackten Minzblätter und die Petersilie, und einen Esslöffel Öl.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und die griechische Soße ohne Knoblauch ist fertig! In eine kleine Schüssel geben und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl obendrauf.

• Nimm einen schönen Teller und lege die inzwischen kalten Kartoffeln und die in Scheiben geschnittene Gurke hinein.

• Füge die gewaschenen und halbierten Tomaten und schließlich die natürlichen Makrelenfilets (oder in Öl, wenn Du möchtest) hinzu und würze mit Salz.

• Mit den Mandeln und einigen Teelöffeln griechischer Soße anreichern. Zum Schluss eine Prise Sesamsamen und wir sind bereit zum Servieren!

• Euer Sommersalat mit Kartoffeln, Makrele und leichter Tzatziki-Soße ist bereit, Euch zu überraschen!

  

• Ich hoffe, ich konnte Dir Lust machen, diesen frischen Salat auszuprobieren! Lass mich in den Kommentaren wissen, ob er Dir schmeckt!

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