Lust auf ein schmackhaftes und preiswertes Gericht? Heute bringen wir diese köstliche Nudelsuppe mit Linsen und Kirschtomaten auf den Tisch. Ein einfaches, aber nahrhaftes Gericht, reich an Vitaminen! Wusstet ihr, dass Linsen reich an Eisen, Phosphor und B-Vitaminen sind? Die Linse, lateinisch Lens culinaris Medik, ist eine uralte Pflanze. Sie wird weltweit und das ganze Jahr über angebaut. In Italien gibt es verschiedene Linsensorten. Die bekanntesten sind die von Castelluccio di Norcia, Altamura, Colfiorito usw. Linsen symbolisieren laut Tradition Wohlstand und Geld, da ihre Form an Münzen erinnert. Daher ist es ein gutes Omen, sie am Silvesterabend zu essen! Die Nudelsuppe mit Linsen ist ein Gericht, das uns an kalten Winterabenden das Herz wärmt! Seid ihr bereit, sie gemeinsam zuzubereiten?! Fast hätte ich es vergessen, ich lasse euch ein paar Rezepte für köstliche und preiswerte Suppen, Eintöpfe und Cremes!
1) Rüben- und Bohnensuppe.
2) Zwiebelcreme mit Kartoffeln und Lauch.
3) Bohnen- und Kürbissuppe.
4) Cremige Pasta mit Bohnen.
5) Cannellini-Bohnen- und toskanischer Kohlsuppe.
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Spaghetti (oder Pasta nach Wahl)
- 300 g getrocknete Linsen
- 30 g Lauch
- 40 g Zwiebel (gerieben)
- 200 g Kirschtomaten
- n.B. gehackte Petersilie
- getrocknete Chilischote (nur wenn gewünscht)
- Pfeffer (nur wenn gewünscht)
- getrockneter Oregano
- Salz
- Olivenöl (1 Esslöffel pro Person)
Zubereitung
Normalerweise werden nur Linsen mit dicker Schale vor dem Kochen eingeweicht.
Die Kochzeit der Linsen variiert je nach Sorte, es können wenige Minuten bis über eine Stunde sein.
Zum Beispiel kochen bereits geschälte rote Linsen schnell und benötigen kein Einweichen.
Getrocknete Linsen hingegen sollten mindestens eine Stunde, besser über Nacht, eingeweicht werden.
Wer es eilig hat, kann vorgekochte Linsen verwenden, so ist die Suppe in weniger als 30 Minuten fertig!
Ein wichtiger Tipp ist, die Linsen erst am Ende der Kochzeit zu salzen, damit sie weich bleiben.
Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, dunkle getrocknete Linsen zu verwenden.
Nehmt eine Schüssel, gebt die Linsen hinein, bedeckt sie mit Wasser und lasst sie einweichen.
Befolgt die auf der Verpackung angegebenen Zeiten und lasst sie auf jeden Fall nicht weniger als eine Stunde einweichen.
Nach der Einweichzeit die Linsen gut abspülen und 10 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den in Ringe geschnittenen Lauch sowie die geriebene Zwiebel goldbraun anbraten.
Die gut gewaschenen und in vier Stücke geschnittenen Kirschtomaten sowie eine Prise getrocknete Chilischote hinzufügen (nur wenn gewünscht).
Die Kirschtomaten bei sehr niedriger Hitze weich werden lassen. Dann die Linsen hinzufügen.
Etwa 2 Liter Wasser hinzufügen (nach der Größe des Topfes bemessen).
Etwas getrockneten Oregano, Pfeffer, reichlich frische gehackte Petersilie hinzufügen und zum Kochen bringen.
Weitere 10 Minuten kochen, dann die mit den Händen gebrochenen Spaghetti hinzufügen und gemäß den auf der Verpackung angegebenen Minuten kochen.
Mit Salz abschmecken und sobald es fertig ist, die köstliche Nudelsuppe mit Linsen servieren.
Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen! Kommt bald wieder vorbei!
P.s. Das Einweichen wird für alle Arten von Hülsenfrüchten empfohlen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Was die Menge der Linsen betrifft, so verwendet man normalerweise etwa 80-100 Gramm getrocknete Linsen pro Person.
