Heute bereiten wir gemeinsam diesen Nutella-Kuchen nur mit Eiweiß, ohne Butter und ohne Milch zu, perfekt für alle, die sich mit einem einfachen und schnellen Dessert verwöhnen möchten!
Wenn du super weiche, leichte und köstliche Desserts liebst, ist dies genau das Richtige für dich! Suchst du einen Kuchen, um gut in den Tag zu starten? Der Nutella-Kuchen nur mit Eiweiß ist perfekt!
Der Nutella-Kuchen nur mit Eiweiß ist ein perfekter Vorratskuchen für jede Gelegenheit, nicht nur zum Frühstück! Ideal für die ganze Familie, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Wer eine Laktoseintoleranz hat, kann die Nutella durch eine laktosefreie Creme ersetzen.
Er bleibt tagelang super weich, einfach mit einer Kuchenglocke abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Oder um Verschwendung zu vermeiden und ihn langsamer zu genießen, kann man ihn auch einfrieren.
Ohne zu übertreiben, kann ich sagen, dass es der weichste Kuchen ist, den ich je probiert habe. Nur mit Eiweiß zubereitet, ohne Butter oder Milch, leicht und so weich, dass er im Mund zergeht.
„Hast du wirklich nur Eiweiß verwendet, um diesen Kuchen zu machen?“
Klar, und das mache ich oft! Wenn es nicht möglich ist, etwas zu recyceln, wird in meiner Küche nichts verschwendet. Oft wurde ich gefragt, „Wie kann ich übrig gebliebene Eiweiße von der Zubereitung einer Vanillecreme verwenden„?
Mit Eiweiß kann man wirklich viele Rezepte zubereiten, sowohl süß als auch salzig. Sie machen Teige weich und leicht und können auch bereits pasteurisiert gekauft werden, sodass man nicht unbedingt die Creme vorbereiten muss, um darauf zu warten, sie in anderen Zubereitungen verwenden zu können!
Um dir die Sache zu erleichtern und mehr Ideen zu haben, von denen du dich inspirieren lassen kannst, kannst du diesen Leitfaden konsultieren, wie man Eiweiße in der Küche wiederverwendet, du wirst viele köstliche Rezepte finden!
Dieser Eiweiß- und Nutella-Kuchen ist nicht nur super weich, sondern auch sehr lecker, da ich ein paar Teelöffel Nutella in den Teig gegeben habe! Das Einzige, was du tun musst, ist, ihn so schnell wie möglich auszuprobieren! Schauen wir uns die Zutaten und das Verfahren an!
Ich habe vergessen, dir auch ein paar andere Rezepte zu hinterlassen, die perfekt für das Frühstück und nicht nur sind!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8-10 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eiweiß (von mittleren Eiern, etwa 35-37 Gramm pro Eiweiß)
- 180 g Mehl 00
- 25 g Kakao, ungesüßt, in Pulverform
- 160 g Zucker
- 90 g Maiskeimöl
- 150 g Wasser (oder Milch, wenn du nicht intolerant bist)
- 4 Teelöffel Nutella (etwa 60 Gramm)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- Einige Tropfen Zitronensaft (um die Eiweiße zu schlagen)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Sieb
- Spatel
- Mixer
- Kuchenform
Zubereitung
Wichtig:
Es ist sehr einfach, diesen Nutella-Kuchen zuzubereiten, aber man muss ein paar Punkte beachten, damit er perfekt gelingt. Für das Gelingen dieses Kuchens müssen die Eiweiße unbedingt Raumtemperatur haben (mindestens 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen). Die Mixer, die du zum Schlagen der beiden Mischungen verwendest, müssen jedes Mal gründlich gewaschen und getrocknet werden, wenn sie benutzt werden. Die Eiweiße dürfen keine Spuren von Eigelb enthalten.Zubereitung:
In eine Schüssel das Pflanzenöl und das Wasser geben (du kannst letzteres durch Milch ersetzen, wenn du nicht intolerant bist). Mehl und Kakao, die zuvor gesiebt wurden, Zucker und Backpulver hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer mischen.Füge nun 4 Teelöffel Nutella hinzu und mische ein paar Sekunden mit den elektrischen Schneebesen, um die Mischung gut zu vereinheitlichen, die eine ziemlich dicke Konsistenz haben wird.
Jetzt die Eiweiße steif schlagen. Wasche die Schneebesen, bevor du sie benutzt, und trockne sie. In eine Schüssel die Eiweiße geben und ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen (kein Salz, ich kann nach mehreren Experimenten sagen, dass das Salz die Eiweiße am Ende entleert, die Zitrone hingegen schlägt sie perfekt auf!).
Schlage die Eiweiße zu steifem Schnee und füge sie dann nach und nach der zuvor erhaltenen Mischung hinzu, unter sanftem Rühren von unten nach oben, ohne sie zu entleeren.
Gib die gesamte Mischung in eine Kuchenform (22-24 cm) und backe sie etwa 40-50 Minuten bei 170°C im vorgeheizten statischen Ofen (die Zeit variiert je nach verwendetem Ofen, nach der angegebenen Zeit immer den Stäbchentest machen). Sobald er fertig ist, deinen Nutella-Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
Wenn du möchtest, kannst du die Oberfläche deines Kuchens mit Puderzucker bestäuben und ihn noch köstlicher machen. Nach dem ersten Bissen, den du machst, wirst du dich in diesen super leckeren Nutella-Kuchen verlieben! Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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Hinweise
Wie kann ich die Nutella ersetzen?
Du kannst die Creme mit dem Nussgeschmack verwenden, die dir am besten gefällt. Zum Beispiel Pistaziencreme, Mandelcreme oder Erdnussbutter oder du kannst deine Lieblingsschokolade im Wasserbad schmelzen und dem Teig hinzufügen.
Ich habe keine Kuchenform, was kann ich tun?
Kein Problem, du kannst problemlos eine Kuchenform verwenden, die rund, quadratisch oder rechteckig ist, das spielt keine Rolle. Die Maße sollten 22-24 cm sein.
Wie lange hält sich dieser Kuchen?
Er hält sich mehrere Tage, vorausgesetzt, er wird mit einer Kuchenglocke abgedeckt, sonst trocknet er aus. Wer möchte, kann ihn auch einfrieren. In diesem Fall empfehle ich immer, ihn in Scheiben zu schneiden und in einen luftdichten Behälter zu legen. Die Scheiben gut voneinander trennen (ich verwende Backpapierstücke), sonst kleben sie zusammen und du bist gezwungen, mehr Scheiben aufzutauen, als du in diesem Moment brauchst.
