Schritte

• Die Zitrone (möglichst biologisch) gut unter Wasser abspülen und dann vollständig reiben.

• In einer kleinen Schüssel die Hälfte der geriebenen Schale mit dem Zucker mischen und mit den Händen einmassieren, um alle Aromen zu absorbieren.

  

• Diese Methode macht Desserts noch aromatischer und kann zur Zubereitung von Kranzkuchen, Keksen, Torten usw. verwendet werden.

  

• Eine antihaftbeschichtete Kasserolle auf den Herd stellen, um zu verhindern, dass die Creme am Boden kleben bleibt.

• Einen Liter frische Vollmilch hineingießen und die restliche geriebene Zitronenschale hinzufügen.

  

• Die Hitze auf minimale Stufe stellen und die Milch erhitzen lassen, OHNE sie zum Kochen zu bringen.

• In einer Schüssel die Eigelbe und den mit Zitronenschale vermischten Zucker zusammenfügen.

  

• Mit einem Schneebesen (oder einem elektrischen Mixer) arbeiten, bis eine helle und cremige Mischung entsteht.

• Maisstärke (oder ein anderes bevorzugtes Verdickungsmittel) einarbeiten und gut vermischen.

  

• Mit einer Schöpfkelle Milch direkt aus der Kasserolle temperieren und schnell mit einem Schneebesen rühren.

• Dann die gesamte (NICHT HEISSE) Milch zur Eimischung gießen, vermengen und erneut in die Kasserolle geben.

  

• Zurück auf den Herd stellen und bei minimaler Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis sie eindickt.

  

• Sobald die Creme den Siedepunkt erreicht (anfängt wie ein Vulkan zu blubbern), das Gas abstellen. Es dauert etwa 10 Minuten.

• Die Creme sofort in einen Glas- oder Keramikbehälter umfüllen, besser NICHT aus Plastik.

• Geben Sie ein gutes Rühren mit einem Schneebesen und dann mit Frischhaltefolie direkt auf die Creme abdecken.

  

• Die Folie verhindert, dass sich die lästige Haut auf der Oberfläche bildet, daher empfehle ich, sie zu verwenden.

• Ein weiterer nützlicher Tipp: Die Folie gut auslegen, um keine Luftblasen zu bilden.

• Die Creme vollständig für mindestens vier Stunden abkühlen lassen, sonst läuft man Gefahr, dass die Früchte durch die Hitze „gekocht“ werden.

• Für die Zubereitung des Obstsalats gibt es keine besonderen Regeln zu beachten.

• Wir können die saisonalen Früchte verwenden, die wir am liebsten mögen und die wir leicht beim Obsthändler finden können.

• Einzige Vorsichtsmaßnahme ist, den Obstsalat nur einige Stunden vor dem Servieren der Becher zuzubereiten!

• Die ausgewählten Früchte gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.

• Einen Esslöffel Zucker hinzufügen (je nach gewünschtem Süßegrad die Menge erhöhen).

• Den Saft einer halben Zitrone hineinpressen, mischen und im Kühlschrank ziehen lassen.

• Den Obstsalat aufgreifen und den gesamten Saft durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen, diesen als Tränke für die Löffelbiskuits verwenden.

• Wenn der gewonnene Saft zu wenig ist, mit Wasser, Milch oder Fruchtsaft verlängern.

• Die Folie von der Creme entfernen und kräftig mit einem Schneebesen rühren, damit sie wieder weich wird.

• Einen Löffelbiskuit in den Mariniersaft tauchen und auf den Boden des Bechers legen (bei Platzmangel ggf. in der Mitte durchbrechen).

• Darüber einen Löffel Zitronencreme geben.

• Dann einen Löffel gut abgetropften Obstsalat hinzufügen.

• An dieser Stelle die Schritte wiederholen. Einen getränkten Löffelbiskuit, eine Schicht Creme, eine Schicht Obstsalat und so weiter.

• Abschließend die Oberfläche mit Pistaziengranulat bestreuen (nur wenn gewünscht).

• In gleicher Weise mit den anderen Bechern/Schälchen fortfahren, wenn Sie sich wie ich für das Einzelportionen entschieden haben.

• Die Becher mit Creme und Früchten sind bereit, auf den Tisch zu kommen. Bereiten Sie sich mit einem Löffel vor, um in diese Schichten pures Glück einzutauchen!

  

• Ich hoffe, das Rezept hat dir gefallen! Komme bald wieder vorbei!

• Unten erwarten dich einige Tipps 😉😘