Da Weihnachten bald kommt, schlage ich euch heute ein perfektes Dessert für die Festtage vor! Es sind köstliche Pandoro-Cannoli mit Orangenricotta.
Sie sind wirklich schön zu präsentieren und unwiderstehlich köstlich! Die Pandoro-Cannoli sind einfach und schnell zuzubereiten und werden uns einen großartigen Eindruck machen!
Es ist auch ein perfektes Dessert, um alle Pandoros nach den Feiertagen zu recyceln! Diese Pandoro-Cannoli sind mit einer samtigen Creme aus Ricotta und Sahne gefüllt. Duftend mit Orangenschale und dekoriert mit kandierten Früchten, Pistaziengranulat oder Schokoladensplittern.
Es ist das perfekte Dessert für die Weihnachtszeit, sehr beeindruckend und unglaublich köstlich! Was haltet ihr davon, wenn wir diese Pandoro-Cannoli zusammen zubereiten? Hier sind die Zutaten, die ihr brauchen werdet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10 Cannoli
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 500 g Pandoro
- 250 g Ricotta (Kuh, gemischt oder Schaf)
- 200 g Sahne zum Schlagen (frisch oder haltbar)
- 60 g Zucker
- Orangenschale
- Orangenaroma (ein paar Tropfen, nur wenn gewünscht)
- Zartbitterschokoladenstückchen (zum Dekorieren)
- Kandierte Kirschen (zum Dekorieren)
- Pistaziengranulat (oder Mandeln oder Haselnüsse, zum Dekorieren)
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Zubereitung
Um die Pandoro-Cannoli zuzubereiten, müsst ihr zuerst den Pandoro schneiden! Die Scheiben werden nicht vertikal, sondern horizontal geschnitten.
Nachdem die obere Schicht entfernt wurde (einfach die erste Scheibe abschneiden), schneidet den Pandoro in Scheiben von etwa 2 cm Dicke.
Mit den angegebenen Mengen habe ich 10 Cannoli gemacht (auf dem Foto fehlt eines, weil ich nicht widerstehen konnte!!).
Ich habe daher 10 Scheiben geschnitten und etwa 500 Gramm Pandoro verwendet.
Sobald die Scheiben geschnitten sind, plättet sie mit einem Nudelholz.
Wickelt dann jede Scheibe um die jeweiligen Aluminiumformen für Cannoli.
Versucht, den Pandoro gut an die Form anzupassen, indem ihr mit den Fingern drückt.
Sobald ihr alle Cannoli geformt habt, legt sie auf ein Backblech auf ein Blatt Backpapier.
Röstet sie im vorgeheizten Ofen bei 170° für etwa 8-10 Minuten. Dieser Schritt ermöglicht es den Cannoli, die Form zu behalten, ohne sich zu öffnen.
Nach der Zeit nehmt das Backblech aus dem Ofen und lasst die Cannoli etwa zehn Minuten abkühlen.
Sobald sie abgekühlt sind, entfernt vorsichtig die Aluminiumformen, ohne die Pandoro-Cannoli zu zerbrechen.
Nun bereiten wir in wenigen Minuten die Füllung für unsere Pandoro-Cannoli vor.
In einer Schüssel die Ricotta und die Sahne zum Schlagen geben. Ihr könnt entweder nicht gesüßte frische Sahne oder bereits gesüßte pflanzliche Sahne verwenden.
Bezüglich der Ricotta habe ich Kuhmilch verwendet, aber ihr könnt auch gemischte oder Schafmilch verwenden.
Die einzige Vorsichtsmaßnahme ist, dass die Ricotta TROCKEN sein muss, sonst hat die Füllung nicht die richtige Konsistenz.
Wenn euch die Sahne nicht gefällt, könnt ihr sie durch Mascarpone, Frischkäse (z.B. Robiola) oder griechischen Joghurt ersetzen.
Fügt 60 Gramm Zucker und die Schale einer halben Orange hinzu. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch ein paar Tropfen Orangenaroma verwenden.
Nun die ganze Mischung mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine (köstliche) samtige Creme entsteht!
Nehmt nun einen Spritzbeutel und gebt etwas von der erhaltenen Creme hinein.
Füllt die Cannoli von beiden Seiten und legt sie vorsichtig auf eine Servierplatte.
Dekoriert die Cannoli, wie es euch gefällt. Ich habe Schokostückchen, kandierte Kirschen, Pistaziengranulat und Orangenschale verwendet.
Zum Schluss noch mit etwas Puderzucker bestäuben, und eure wunderschönen und köstlichen Pandoro-Cannoli sind bereit!
Stellt die Pandoro-Cannoli in den Kühlschrank, um alles für mindestens ein paar Stunden zu festigen.
Et voilà, mit wenigen Zutaten und ohne Mühe habt ihr ein Dessert zum Fingerablecken gemacht!
Guten Cannolo an alle und bis zum nächsten Rezept!
Foto und Rezept von Gabry – alle Rechte vorbehalten
P.s.
Ihr könnt Cannoli-Formen in jedem Haushaltswarengeschäft finden.
Ihr könnt auch Papierbackformen herstellen und die Pandoro-Scheiben darum wickeln.
